Din ingredientele de mai jos obtii aluat pentru o forma de tarta de 28 cm. Poti congela aluatul necopt si-l poti pastra pana la o luna fara nici o problema.
Ai nevoie de:
400 g faina alba
1 lingurita sare
200 g unt
100 ml apa foarte rece
Cum procedezi:
Aseaza faina si sarea in bolul mixerului (sau intr-un bol mare daca il vei face manual).
Adauga untul si amesteca bine pana cand untul a transformat faina intr-un amestec faramicios si uscat.
Toarna apa rece si amesteca pana se leaga aluatul. Daca e prea uscat mai adauga apa.
In acest moment, poti pune aluatul intr-o folie la congelator pentru o folosire ulterioara sau il poti folosi imediat.
Intinde intr-o foaie groasa cat sa acopere forma de tarta (de preferinta cu fundul detasabil). Preseaza bine pe marginile formei. Acopera cu folie transparenta si da la frigider pentru 30 minute sau chiar la congelator.
Dupa cele 30 minute aluatul va fi tare. Inteapa-l cu furculita in cateva locuri. Acopera-l cu o folie de aluminiu sau cu hartie de copt si aseaza pe el boabe de fasole (pentru greutate). Da la cuptorul incins la 190 grade C pentru 10 minute. Indeaparteaza boabele de fasole si folia si reintrodu in cuptor pentru inca 10 minute.
Scoate din cuptor, lasa sa se odihneasca 5 minute si apoi pune umplutura.
