Ingrediente:
1 kg morcovi
300 gr. patrunjel radacina
4 linguri de ulei de floarea soarelui
3 l apa
sare/piper
Pentru galuscute:
3 galbenusuri
5 linguri apa rece
4 linguri faina
sare/piper
Cum procedezi:
1. Curata morcovii si patrunjelul si taie bucati. Eu am taiat legumele rondele, dar poti taia cubulete sau cum doresti.
2. Pune uleiul in oala si incalzeste-l. Cand e incins, adauga legumele si caleste pentru 3-4 minute.
3. Toarna apa rece peste legume, asezoneaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic 15-10 minute.
4. Fa aluatul de galuste. Pune galbenusurile intr-o farufurie adanca impreuna cu apa si amesteca bine. Condimenteaza cu sare si piper, adauga faina treptat si amesteca facand cercuri cu o furculita.
5. Folosind o lingurita pune cate putin din aluat in supa care fierbe la foc mic. Lasa sa mai fiarba 10 minute. Gusta si mai asezoneaza daca e necesar.
6. Serveste cald sau chiar fierbinte.
