Mama mea este recunoscuta de toti cei care au gustat snitele ei, ca e cea mai ‘tare din parcare’ 
. Snitele ei sunt absolut delicioase. Desi mi-a spus toate secretele, mie tot nu imi ies chiar ca ale ei, insa sunt destul de aproape . Reteta nu are ingrediente deosebite fata de alte retete, doar modalitatea de a le gati e putin diferita, dar face toata diferenta.
Ai nevoie de:
carnea de la 1 pui (poti folosi ce parte din pui doresti, mie insa mi se pare mai economic sa cumpar puiul intreg)
2 oua intregi
2 cani faina
2 cani pesmet
sare/piper
ulei
Cum procedezi:
1. Curata puiul, taie-l in bucati, pieptul taie-l in felii mai subtirele. Pune deoparte spatele si oasele intr-o punga, da-o la congelator, vei putea face supa cu ele cand doresti. Spala bine. Iar daca vrei sa lasi pielea pe aripi si pulpe, trece-le putin prin flacara ca asa scapi de firicelele alea mici de puf. Sareaza, pipereaza si pune deoparte pe o farfurie. Lasa sa stea cam jumatate de ora la frigider.
2. Bate ouale cu 2-3 linguri de apa si adauga putin sare.
3. Pregateste-ti doua recipiente in care sa pui intr-unul faina, in celalalt pesmetul. Eu folosesc doua cutii de plastic, pentru ca sunt mai mari.
4. Ia fiecare bucatica de pui si da-o prin faina alba, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Daca doresti o crusta super crocanta si groasa, poti sa mai dai inca odata prin ou si prin pesmet. Atunci cand dai puiul prin faina si pesmet ai grija sa scuturi bine excesul. De asemenea, eu pun bucata de carne in cutie si scutur cutia, astfel se imbraca singura in faina, respectiv pesmet, fara sa ma murdaresc pe maini.
Nota: Daca doresti, in stadiul asta poti sa le acoperi cu folie si sa le dai la frigider pentru a le praji a doua zi.
6. Pune uleiul intr-o tigaie, ai nevoie de ulei mult, astfel incat atunci cand vei pune carnea sa fie aproape acoperita. Uleiul trebuie incalzit foarte bine. Adauga bucatile de carne date prin faina, ou si pesmet. Snitelele se prajesc la foc mic, astfel te asiguri ca vor fi patrunse si bucatile mai groase, cum ar fi pulpele sau aripile.
7. Cand se rumesesc pe ambele parti, scoate-le pe un ‘pat’ de servetele de hartie, sa se scurga uleiul in exces.
