Pentru mine, laptele de pasare inseamna gustul copilariei.
Ai nevoie de:
1,2 l lapte
1 baton de vanilie (sau 2 linguri esenta de vanilie)
150 g + 50 g zahar
8 oua
2 linguri praf de budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon alimentar)
un varf de cutit sare
Cum procedezi:
1. Torna laptele intr-o oala si pune-l la incalzit pe foc impreuna cu batonul de vanilie taiat in doua pe lungime.
2. Separa albusurile de galbenusuri. Pune cele 150 g zahar si cele 2 linguri de praf de budinca peste galbenusuri si amesteca bine.
3. Adauga un polonic din laptele cald peste oua, amesteca si apoi toarna totul in tigaie. Pune pe foc si amesteca cu ajutorul unui tel. Da focul la minim.
4. Pune sarea peste albusuri si bate-le spuma tare. Adauga treptat si zaharul (cele 50 g). Albusurile mele sunt roz pentru ca am pus putin colorant 
.
5. Pune cate o lingura de spuma in laptele din oala. Cu o lingura stropeste si deasupra norisorii de spuma, cu grija insa. Sunt suficiente 1-2 minute si e gata.
6. Pune deoparte si serveste rece sau chiar de la frigider.
