Gulas cu carne de vita

Facand parte dintr-o familie mixta, e evident ca de la noi din casa nu putea lipsi gulasul unguresc. Ai mai joi varianta mea de gulas, putin modificata de cea originala facuta de mama si bunica. Uneori eu inlocuiesc carnea de vita cu carne de porc scotand de asemenea vinul din reteta, alteori il fac chiar fara carne si atunci alaturi de ceapa adaug si 1 praz intreg si 2 ardei dulci.

Ingrediente:

600 gr carne de vita

3 linguri boia dulce

3 linguri ulei de masline

3 cepe albe mari

3 catei de usturoi

1 ardei iute

1/2 cana vin rosu

2 kg cartofi

4 linguri frunze de patrunjel tocat

sare/piper

apa fierbinte

Cum procedezi:

1. Curata ceapa si usturoiul. Toaca marunt: ardeiul iute, ceapa si usturoiul. Intr-o tigaie pe foc, pune uleiul, cand acesta s-a infierbantat adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute.

2.Cand ceapa s-a calit suficient si a devenit trasnparenta, adauga boaiua, amesteca bine inca 1 minut pe foc.

3. Adauga carnea si mai prajeste pe foc timp de 5 minute, pana carnea isi schimba culoarea pe ambele parti.

4. Adauga 2 cani de apa fierbinte si jumatatea de cana de vin, condimenteaza cu sare si piper. Si lasa sa fiarba la foc mic, sub capac, cel putin 30-40 minute.5. Intre timp, curata cartofii de coaja, spala-i bine si taie-i in bucati mici. Nu uita sa-i tii in apa rece tot timpul dupa ce i-ai curatat, eu aici am aruncat apa de pe ei pentru ca nu-mi iesea poza .6.Cand au trecut cele 30-40 de minute, adauga cartofii si apa fierbinte cat sa acopere cartofii, mai adauga sare, cartofii vor atrage mult din sarea mancarii.7. Fierbi fara capac la foc mic pana cand cartofii sunt atat de fierti incat se sfarama. Stinge focul, lasa 5 minute sa se raceasca putin, apoi pune patrunjelul tocat marunt.