Cheesecake cu ciocolata alba

Ingrediente:

Blat

450 gr. biscuiti inveliti in ciocolata

180 gr. unt moale

1 lingura cacao

Umplutura

500 gr.branza de vaci grasa

100 gr. ciocolata alba

100 gr. zahar pudra

300 ml frisca

un pachetel de gelatina

2 oua

cacao pentru ornat

Cum procedezi:

1. Tapeteaza o forma rotunda cu fundul detasabil (de 28 cm) si unge marginile cu ulei vegetal. Zdrobeste biscuitii intr-un mixer de bucatarie sau manual intr-o punga cu ajutorul sucitorului. Amesteca untul cu biscuitii zdrobiti si cacaua. Amestecul trebuie sa fie sfarmicios.

2. Toarna amestecul de biscuiti si unt in tava si indeasa bine aluatul pentru a forma o baza pentru umplutura. Poti face asta cu mainile umezite sau cu o lingura.

3. Intr-un bol mic pune 150 ml apa rece si presara un plic de gelatina deasupra, lasa sa stea asa 10 minute. Apoi pune bolul deasupra unei oale cu apa care fierbe, amestecand continuu pana cand cristalele de gelatina s-au topit. Ia de pe foc si lasa la racit.

4. Topeste ciocolata folosind aceeasi tehnica, intr-un bol deasupra unei oale in care fierbe apa.

5. Bate branza, galbenusurile si zaharul cu mixerul pana se omogenizeaza bine. Apoi adauga in jet subtire gelatina care s-a racit (daca gelatina e fierbinte umplutura s-ar putea sa formeze cocoloase) si apoi ciocolata racita.

6. Bate frisca tare si adauga la aluatul de branza mai intai o lingura, amesteca bine apoi amestecand cu grija restul de frisca. Bate albusurile tare si procedeaza la fel.

7. Toarna umplutura peste baza de biscuiti, uniformizeaza acopera cu folie transparenta si da la frigider peste noapte sau cel putin 3-4 ore inainte de a servi.

8. Inainte de a servi presara cacao din belsug deasupra.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.