Rulada de cascaval

Ingrediente:

1/2 l lapte

250 gr margarina

o lingurita sare

150 gr faina

5 oua

250 gr cascaval

un pic de smantana

1 ardei rosu

un pic patrunjel verde

Cum procedezi:

1. Pune laptele sa fiarba impreuna cu margarina si sarea. Cand fierbe adauga faina si amesteca pana se desprinde de pe vas. Lasa sa se raceasca putin si apoi adauga ouale pe rand si un pumn din cascaval ras.

2. Tapeteaza tava mare de aragaz cu harie de copt si pune compozitia in ea. Coace 30 minute la foc mediu.

3. Rastoarna aluatul copt pe un prosop de bucatarie umed si unge cu smantana. Presara cascavalul ras, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul taiat marunt.

4. Ruleaza si pune din nou in tava si apoi la cuptor pentru inca 5-10 min.

5. Lasa sa se raceasca si feliaza. Eu am taiat cand inca era calda, de aceea a curs putin.

Pentru 4-6 portii ai nevoie de:
3 morcovi medii/mari
2 ardei capia rosu mari (sau merge cu orice ardei ai la indemana)
2 cepe mari (eu am folosit rosie, dar merge si cu alba)
1 floreta de brocoli (optional, eu am folosit pt ca aveam acasa)
1 piept de pui
1 sos Uncle Ben’s Sweet&Sour
1 cutie de ananas mica sau jumatate dintr-una mare.
2 cani de orez de 200 gr.
2 linguri ulei
sare si piper pentru gust
sos de soia (optional, merge foarte bine si fara)

Cum procedezi:

1. Tai in fasii lungi toate legumele. Eu am dat morcovii prin robotul de bucatarie ca a fost mai simplu, dar ardeiul si ceapa le-am taiat fasii mari.

2. Pieptul de pui il tai in bucati mici, il condimentezi bine cu sare si piper, si-l prajesti in putin ulei. Eu am avut pieptul de pui prajit deja, pentru ca l-am facut cu o zi inainte, dar ideal este sa prajesti puiul tot atunci, il scoti dupa ce e gata si calesti legumele in aceeasi cratita/ulei in care ai facut puiul ca sa ia din gust.
3. Intr-o cratita cu capac pui putin ulei (merge de oricare, eu am folosit de samburi de struguri) si pui mai intai morcovul la calit la foc mediu-mare. Daca folosesti si brocolli, pune-l tot acum. Dupa 2-3 minute dupa ce ai pus morcovul, fierbe putina apa (100 grame) si toarna peste morcov. Acopera. In acest fel legumele nu se vor praji ci se vor face la abur. Dupa alte 2 minute, adauga ardeii si amesteca.

4. Dupa 3 minute, adauga si ceapa si condimenteaza cu sare si piper. Lasa totul cam 5 minute sa se caleasca impreuna, pana legumele s-au inmuiat.

5. Adauga pieptul de pui preparat dinainte si amesteca bine. Apoi adauga sosul Uncle Bens si mai da-i un clocot.

6. La sfarsit de tot adauga bucatile de ananas, amesteca si mai da-i un ultim clocot.

Se serveste cu orez.

Observatii:
1. poti pune sos de soia (1 lingura), dar aceasta continand sare multa trebuie redusa cantitatea de sare pusa in mancare.
2. daca iti place carnea, poti sa dublezi cantitatea de piept de pui si sa pui 800 gr – 1 kg.
3. pentru o varianta mai sanatoasa, poti folosi orez integral. Pregatirea lui dureaza mai mult pentru ca trebuie sa stea cateva ore la inmuiat.

Am observat ca mancarea vegetariana are nevoie de multe arome si ingrediente ca sa fie gustoasa. Iata o lasagna vegetariana exceptionala, plina de arome si gust. E nevoie de putina munca, la final insa, cand iti vei pune in farfurie si vei gusta, vei uita toata osteneala .

Ingrediente:

12 foi de paste pt lasagna

3 bucati vinete

3 bucati dovlecel

3 ardei grasi (rosu sau galben)

5 rosii decojite (din conserva e foarte ok)

250 ml sos de rosii

250 gr branza cottage

200 gr. branza ricotta

300 gr. cascaval razuit(eu am pus moeciu, dar nu are mare importanta)

3 linguri patrunjel verde tocat

1 lingura de busuioc uscat

1 lingura de oregano uscat

200 gr parmezan

sare si piper

cateva linguri de ulei

Cum procedezi:

1. Spala si curata de coaja vinetele si dovleceii. Taie pe lungime in felii subtiri de 1 cm. Sareaza si aseaza intr-o sita asezata deasupra unui bol. In jumatate de ora va lasa destul de multa apa.

2. In timp ce cele doua legume se scurg de zeama, coace ardeii. Eu i-am pus in cuptor sub grill pana au facut o pojghita arsa deasupra. I-am scos si i-am pus intr-un bol. Am sigilat bolul cu folie transparenta si am lasat sa stea 5 minute, dupa care am curat coaja arsa. Am taiat felii lungi si subtiri si am pus deoparte.

3. Scurge vinetele si dovleceii de apa. Unge o tava mare cu ulei si aseaza feliile in tava. Pipereaza, eventual poti sa mai pui sare, dar foarte putin. Da la cuptorul incins la 180 grade C cam 20-30 minute pana cand se inmoaie bine legumele. Pune deoparte.

4. Taie rosiile decojite in bucati si pune intr-un bol. Adauga sosul de rosii, oreagano si busuiocul. Amesteca bine.

5. Intr-un alt bol amesteca branzeturile impreuna (punand deoparte 100 gr de cas razuit pentru mai tarziu ) cu patrunjelul tocat.

6. Fierbe foile de lasagna pe jumatate, cat sa se inmoaie putin. Ai grija sa fierbi in apa foarte multa, amestecand ca sa nu ti se lipeasca foile unele de altele.

7. Pregateste o tava mare, destul de adanca si incepe sa ‘etajezi’ ingredientele.

Mai intai aseaza un strat de sos de rosii,

apoi un strat de vinete,

strat de branzeturi,

apoi foile de lasagna,

iar un strat de sos de rosii, apoi dovlecei si ardei, foi de lasagna si tot asa pana termini ingredientele.

8. Inveleste cu folie si da la cuptor 30 minute. Scoate folia, pune deasupra casul razuit pe care l-ai pus deoparte si da la iar la cuptor pana prinde culoare, aproximativ 5 minute.

9. Poti satura 6 persoane. E foarte consistent.

Ingrediente:

1,5 kg cartofi

2 ardei kapia rosii

2 cepe galbene

4-5 linguri ulei de masline

6 oua

sare

Cum procedezi:

1. Cartofii intregi si nedecojiti ii speli si ii puni la fiert in apa cu sare. In acelasi timp, fierbe ouale in apa cu sare, ccam 10 minute ca sa fie tari. Strecoara si pune deoparte sa se raceasca putin.

2. Decojeste cartofii si taie-i bucati mici. Curata si taie ceapa in solzi si ardeii bucati mici.

3. Adauga cartofii peste ceapa si ardei. Toarna uleiul, sarea si amesteca bine.

5. Taie rondele de oua, adauga la salata si serveste.

Nota

Ies cam 4-6 portii

Este salata preferata a surorii mele si nu numai a ei, se pare ca si sotul meu e mare fan. Cand pregatesc salata asta, mereu imi amintesc de o iesire la gratar cu prietenii cand am facut si ardei copti pe langa carne si carnaciori. Si tot atunci, intorcand ardeii pe gratar, ni se parea noua ca se auzea cantand o pasare pe care insa nu reuseam sa o vedem nicaieri. Unul din prieteni cu o atitudine inteleapta, ne-a luminat: ‘stiti ce? pasarea asta se-aude din vazduh’

Ingrediente:

18-20 ardei (eu am folosit ardei grasi galbeni si ardei kapia rosii, dar poti folosi oridecare)

1 cana apa

4 linguri otet

2 linguri ulei

2 lingurite de zahar

2 lingurite de sare (depinde cat e de tare sarea, s-ar putea sa ajunga si 1 lingurita jumate)

Cum procedezi:

1. Mai intai pui la copt ardeii, eu i-am facut pe gratar in gradina, dar ii poti face si la cuptor. Pune-i intr-o tava.  Intoarce-i cat e nevoie ca sa se rumeneasca bine pe toate partile. Pune-i intr-un bol si sareaza-i din belsug, astfel se vor curata mai usor (nu-ti fa griji ca vor fi prea sarati, sarea se va spala in apa in care vei curata ardeii). Intr-un alt bol, pune-ti apa rece si scufunda cate un ardei pe rand, apoi curata-i de coaja arsa. Pune-i deoparte.

2. Amesteca apa cu zaharul, sarea, uleiul si otetul.

3. Pune ardeii curatati in acest sos, nu uita sa adaugi si sosul care l-au lasat ardeii. Pune la rece pentru cel putin 1 ora inainte de a servi.

Merge bine cu:

Carne frageda de vita

Cartofi noi in unt

Cartofi rantaliti

Pui intreg la cuptor

Ingrediente:

600 gr. carne de pui (se poate face cu carne de porc tocata)

1 pachet de condimente de taco

2-3 linguri de ulei

2 rosii

2 ardei

1 ceapa rosie mare

1 conserva de porumb

1 cutie de fasole boabe rosie de preferinta (eu am avut alba de data asta)

jumatate de salata verde

150 gr. cas razalit

200 ml smantana

100 gr. masline fara samburi

1 punga de lipii

Cum procedezi:

Singurele care trebuie gatite sunt puiul si fasolea, restul se curata, se spala si se taie bucati si se aseaza in boluri.

1. Carnea se taie bucati (sau se poate toca) si se prajeste in putin ulei. Se adauga condimentele (nu stiu sa iti spun cat anume sa pui, va trebui sa gusti si sa tot adaugi pana cand ti se pare ca e ok) si 1 cana de apa. Cand apa a scazut de tot carnea e gata. Pune intr0un bol de servit.

Condimentul :

pentru cei care vor sa-si procure condimentul am pus poza,

pentru cei care vor sa-l prepare singuri iata reteta:

1 lingura praf chilli

1/4 lingurita praf de usturoi

1/4 lingurita praf de ceapa

1/2 lingurita fulgi de ardei rosii iuti

1/4 lingurita oregano uscat

1/2 lingurita boia de ardei dulce

1 si 1/2 lingurita chimin praf

1 lingurita sare

1 lingurita piper

1 lingurita amidon alimentar

Pune toate astea laolalta, amesteca bine.

Daca vrei, poti face portie dubla, o sigilezi intr-un borcan si poti sa tii la rece pana la 6 luni.

2. Strecoara fasolea si fa-o piure, pune-o si pe aceasta intr-un bol de servit. Va fi grozava intinsa cu cutitul direct pe lipie, ca baza pentru toate celelalte ingrediente.3. Aseaza toate bolurile pe masa, pune si lipiile si lasa fiecare persoana sa-si umple lipia cu ce doreste.

Incearca sa faci tu lipiile. Gasesti reteta aici: Lipii de casa

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Spala si taie in bucati (cum vrei tu de mari):

1 ceapa rosie mica, 6-8 ridichi rosii mici, 2 ardei capia rosii, jumatate salata eisberg, o bucatica salata rosie, rosii cherry, 1 avocado, optional: crutoane.

Intr-o tigaie, incalzeste 1 lingura unt si razuieste 2 catei de usturoi in acesta. Adauga 300 gr. naut (din conserva) si incalzeste totul pentru 1 minut. Apoi pune-le peste salata.

Serveste salata impreuna cu urmatorul dressing: Dressing cu mustar si lamaie

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.