Azi am facut o reteta noua, o tarta cu cartofi dulci. A fost o incantare sa o gust si abia astept s-o servesc la cina insotita de peste.  Sa stii ca n-a fost greu de facut si nici nu mi-a luat mult timp. Zic ca merita incercata. Eu am trecut-o intre retetele pe care le voi repeta.

Ai nevoie de:

Aluat de baza pentru tarte sarate (pe linkul acesta gasesti reteta)

2 cartofi dulci (aprox 300 g)

sare si piper

un sfert de lingurita de nucsoara

1 lingurita cimbru

1 ou mare

3 linguri unt + 1 lingura ulei

2 cepe medii (eu am pus una rosie, una alba, dar n-are importanta)

250 ml smantana grasa

150 g cascaval ras (eu am folosit Moeciu)

Cum procedezi:

1. Pregateste aluatul conform retetei de aici.

2.Pune cei doi cartofi dulci (in coaja) la fiert in apa cu sare. Lasa-i sa fiarba 30 minute. Strecoara-i si lasa-i sa se raceasca.

3. Curata si taie marunt ceapa. Pune untul si uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Cand s-au incins adauga ceapa si caleste 2-3 minute. Adauga si cimbrul.

4. Curata cartofii de coaja si taie-i marunt. Adauga-i la ceapa si amesteca.

5. Sparge oul intr-un bol si bate-l bine impreuna cu smantana. Adauga si jumate de lingurita de sare, piper dupa gust si nucsoara.

6. Asambleaza tarta. Toarna amestecul de cartofi si ceapa peste aluatul de tarta precopt.

7. Presara cascavalul.

8. Toarna amestecul de smantana si ou.

9. Introdu in cuptorul incins la 190 grade C pentru 15-20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se odihneasca minin 15 minute inainte de a servi.

Dragilor si dragelor, azi va propun un desert delicios, fin, pufos si pasional pentru o celebrare a dragostei voastre intr-un stil regal. Reteta este din Cartea Regala de bucate a Pricipesei Margareta a Romaniei.

Am modificat putin cantitatile de zahar si de unt fata de reteta din carte.

Ai nevoie de:

Pentru blat:

300 g biscuiti digestivi (eu am folosit 200 g digestivi si 100 g petite beurre)

2 linguri zahar pudra

100 g unt topit

In carte zicea ca daca doresti poti pune si scortiosara, eu nu am folosit de data aceasta.

Pentru umplutura:

1 plic de gelatina

60 ml apa rece

450 g branza cremoasa Philadelphia

100-150 g zahar (eu am pus 130 g)

1 praf de sare

200 ml smantana grasa

200 g smantana dulce pentru frisca

Pentru sosul de afine:

200 g afine

2 linguri apa

100 g zahar

Cum procedezi:

1. Faramiteaza blatul. Eu am folosit robotul de bucatarie, dar ii poti pune intr-o punga, ii lovesti cu sucitorul si rezultatul e acelasi. Pune biscuitii intr-un bol, adauga untul topit si zaharul, amesteca bine.

2. Inveleste o tava rotunda cu fundul detasabil in folie de aluminiu. Toarna biscuitii in tava si preseaza cu o lingura umezita ca sa nivelezi.

3. Pune apa rece intr-o oala mica. Toarna praful de gelatina deasupra si lasa 5-6 minute la inmuiat. Apoi porneste focul la mic si dizolva gelatina.

4. Bate branza cu mixerul sau telul pana devine o crema moale.

5. Adauga incet gelatina, amestecand pana compozitia devine omogena. Adauga zaharul si sarea si amesteca bine pana ce aluatul devine usor si pufos.

6. Bate frisca pana se intareste. Toarna smantana peste frisca, apoi toarna aluatul peste blatul de biscuiti. Uniformizeaza suprafata cremei. Acopera cu folie si da la frigider peste noapte sau cel putin 4-5 ore.

7. Pentru sirop, pune intr-o tigaie la foc mediu o treime din afine, cu doua linguri de apa si zaharul pana cand acesta se topeste si afinele se sfarama. Fierbe cateva minute, 5-6 minute. Strecoara siropul si adauga afinele crude puse deoparte. Aseaza siropul la frigider.

8. Cand vrei sa servesti prajitura, foloseste un cutit incalzit in apa fierbinte pentru a taia felii si toarna din sos peste acestea.

Rulada de cascaval

Ingrediente:

1/2 l lapte

250 gr margarina

o lingurita sare

150 gr faina

5 oua

250 gr cascaval

un pic de smantana

1 ardei rosu

un pic patrunjel verde

Cum procedezi:

1. Pune laptele sa fiarba impreuna cu margarina si sarea. Cand fierbe adauga faina si amesteca pana se desprinde de pe vas. Lasa sa se raceasca putin si apoi adauga ouale pe rand si un pumn din cascaval ras.

2. Tapeteaza tava mare de aragaz cu harie de copt si pune compozitia in ea. Coace 30 minute la foc mediu.

3. Rastoarna aluatul copt pe un prosop de bucatarie umed si unge cu smantana. Presara cascavalul ras, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul taiat marunt.

4. Ruleaza si pune din nou in tava si apoi la cuptor pentru inca 5-10 min.

5. Lasa sa se raceasca si feliaza. Eu am taiat cand inca era calda, de aceea a curs putin.

Nu tin minte vreun Craciun fara baigli la noi in familie . Baigli e o prajitura care arata ca un cozonac , dar are aluat fraged si umplutura e din belsug. Cel cu mac e preferatul meu si parca dupa cateva zile mi se pare si mai bun.

Mai jos ai reteta, exemplificarea in imagini este de la baigli cu mac, dar se procedeaza la fel ca la cel cu mac, doar umplutura difera .

Ai nevoie de:

1 kg faina alba

250 g margarina nesarata

3 galbenusuri

200 ml smantana

10 linguri zahar (poate chiar 12-15 in functie de cat de dulce doresti sa fie)

jumate lingurita sare

1 plic de drojdie uscata

150 ml lapte caldut

Iti ies 4 baigli din cantitatea de mai sus.

Cantitatile de la umpluturi sunt pentru 4 baigli, daca vrei sa faci 2 cu mac si 2 cu nuca, injumatateste cantitatile.

Umplutura de mac:

500 g mac macinat

1 lingura esenta de vanilie (naturala) sau 2 linguri zahar vaniliat

300 ml lapte

250 g zahar

optional: 100 g stafide

optional: coaja de lamaie

Umplutura de nuca:

500 g nuca macinata

250 g zahar

3 albusuri batute spuma

optional: 100 g stafide

Pentru uns: 1 galbenus batut cu 2 linguri de apa.

Cum faci umplutura de mac:

Amesteca macul macinat cu zaharul, vanilia si laptele pe care l-ai incalzit in prealabil. Adauga si coaja de lamaie sau stafidele, daca ai optat pentru ele. Lasa sa stea deoparte 10 minute pana se absoarbe bine laptele.

Cum faci umplutura de nuca:

Amesteca nuca macinata cu zaharul si cu albusurile batute spuma. Adauga si stafidele, daca ai optat pentru ele.

Cum procedezi:

1. Cerne faina si sarea intr-un bol mare. Adauga margarina taiata cuburi si zaharul. Trece prin palme ingredientele astea pana se transforma intr-un aluat faramicios.

2. Adauga smantana si galbenusurile. Laptele caldut amesteca-l cu drojdia si toarna peste aluat.

3. Rastoarna totul pe o suprafata presarata cu faina si framanta doar pana cand se formeaza un aluat bun de intins.

4. Imparte aluatul in 4. Intinde fiecare foie cat mai subtire. Pune umplutura si formeaza o rulada. Repeta cu fiecare din cele 4 bucati de aluat.

5. Aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si unge cu galbenus. Lasa sa stea 15 minute. Intre timp incalzeste cuptorul la 170 grade C. Da tava la cuptor pentru 20 minute-25 minute sau pana cand se rumeneste bine deasupra.

Cel mai bine se pastreaza invelit in prosop de bumbac si pus in punga.

Ingrediente:

1 praz

400 g porumb boabe (din conserva)

6 oua

200 ml smantana (sau jumate smantana dulce si jumate smantana normala)

200 g bucatele de sunca

sare

1 pachet de aluat de foietaj (eu folosesc Linco)

150 g cascaval

Cum procedezi:

1. Intinde aluatul cu un sucitor pana se subtiaza aluatul la jumate din cat era de gros. Taie forme rotunde cat sa acoperi formele din tava pentru briose.

2. Bate ouale cu ajutorul unui tel. Adauga smantana si sarea. Taie marunt prazul si adauga-l la ou. Apoi adauga si porumbul.

3. Prajeste bucatile de sunca intr-o tigaie si adauga-l la restul de aluat.

4. Toarna aluat cu lingura in fiecare forma de briosa, in ‘paharelele’ de aluat. Eu am impartit mai intai porumbul si sunca in fiecare briosa si apoi am turnat restul de aluat, asta sa ma asigur ca fiecare portie e aproximativ la fel.

5. Deasupra razuieste cascavalul si da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 minute sau pana se rumesc deasupra.

Facute de voi:

Dana Stoica

Langa legume fierte, la mamaliga sau cu peste, mujdeiul cu patrunjel e cel mai potrivit. Noua ne place foarte mult si in combinatia cu ardei iuti din aproape fiecare fel de mancare si cu ceaiul plin de lamaie, se pare ca se formeaza un scut antiraceala . Un prieten drag noua, ne-a spus ca in Moldova se pune nuca si miere in mujdei, n-am incercat inca, poate incerci tu si ne spui si noua cum e .

Ai nevoie de:

3 linguri usturoi ras (variaza cantitatea in functie de cat de tare vrei mujdeiul)

2 linguri ulei

jumate lingurita sare

8 linguri iaurt (eu folosesc iaurt de la Milli Life+)

2-3 linguri smantana

1 legatura de patrunjel

Cum procedezi:

1. Stiu ca multi freaca usturoiul cu uleiul, eu nu fac asta, nu am un motiv anume, doar din comoditate . Eu pun iaurtul cu smantana intr-un bol, le amestec bine.

2. Adaug uleiul, usturoiul, sarea si amestec bine din nou.

3. Toc marunt patrunjelul si il adaug la final.

Ingrediente:

600 gr. carne de pui (se poate face cu carne de porc tocata)

1 pachet de condimente de taco

2-3 linguri de ulei

2 rosii

2 ardei

1 ceapa rosie mare

1 conserva de porumb

1 cutie de fasole boabe rosie de preferinta (eu am avut alba de data asta)

jumatate de salata verde

150 gr. cas razalit

200 ml smantana

100 gr. masline fara samburi

1 punga de lipii

Cum procedezi:

Singurele care trebuie gatite sunt puiul si fasolea, restul se curata, se spala si se taie bucati si se aseaza in boluri.

1. Carnea se taie bucati (sau se poate toca) si se prajeste in putin ulei. Se adauga condimentele (nu stiu sa iti spun cat anume sa pui, va trebui sa gusti si sa tot adaugi pana cand ti se pare ca e ok) si 1 cana de apa. Cand apa a scazut de tot carnea e gata. Pune intr0un bol de servit.

Condimentul :

pentru cei care vor sa-si procure condimentul am pus poza,

pentru cei care vor sa-l prepare singuri iata reteta:

1 lingura praf chilli

1/4 lingurita praf de usturoi

1/4 lingurita praf de ceapa

1/2 lingurita fulgi de ardei rosii iuti

1/4 lingurita oregano uscat

1/2 lingurita boia de ardei dulce

1 si 1/2 lingurita chimin praf

1 lingurita sare

1 lingurita piper

1 lingurita amidon alimentar

Pune toate astea laolalta, amesteca bine.

Daca vrei, poti face portie dubla, o sigilezi intr-un borcan si poti sa tii la rece pana la 6 luni.

2. Strecoara fasolea si fa-o piure, pune-o si pe aceasta intr-un bol de servit. Va fi grozava intinsa cu cutitul direct pe lipie, ca baza pentru toate celelalte ingrediente.3. Aseaza toate bolurile pe masa, pune si lipiile si lasa fiecare persoana sa-si umple lipia cu ce doreste.

Incearca sa faci tu lipiile. Gasesti reteta aici: Lipii de casa

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ingrediente:

200 gr. biscuiti digestivi

80 gr. unt

3 linguri faina alba

200 gr. zahar

500 gr. fructe: mure si zmeura

3 oua + 1 galbenus

1 pachetel vanilie

200 ml smantana

650 gr. branza de vaci

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C. Zdrobeste biscuitii si amesteca-i cu untul topit.

2. Tapeteaza o forma rotunda (cu fundul detasabil) cu hartie de copt. Unge marginile tavii cu ulei.

3. Aseaza biscuitii amestecati cu unt in tava si taseaza bine. Da la cuptorul incins pentru 5 minute. Scoate de la cuptor si lasa sa se raceasca.

4. Intr-un bol mare amesteca branza si smantana cu faina si zaharul, inclusiv zaharul vaniliat. Mixeaza pana se omogenizeaza, adauga ouale si mixeaza din nou.

5. Pune jumatate din fructe in compozitie si amesteca cu grija sa nu zdrobesti fructele.

6. Toarna aluatul peste biscuiti si da la cuptor pentru 40 minute. Cand e gata e ferma la atingere dar destul de moale la interior, daca misti tava aluatul inca se ‘clatina’. Pe masura ce se raceste se va intari.

7. Aseaza deasupra ca decor restul fructelor.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Facut de tine

Eva Maria Jeler

Cami Dragomir

Ingrediente:

2 l apa

1 lingurita sare

500-600 gr. faina de malai (depinde cat de tare vrei sa fie)

300 gr. cas razuit (sau o combinatie, eu am folosit o parte moeciu, o parte branza burduf si o parte feta)

100 ml smantana

Cum procedezi:

1. Pune apa cu sare intr-o oala. Cand aceasta fierbe, adauga faina de malai in ploaie amestecand rapid cu telul. E important sa pui toata faina de la inceput, altfel ti se vor forma cocoloase. Fierbe 15-20 minute pana se intareste. Tine minte ca pe masura ce se raceste se va mai intari.

2. Intr-un vas mai mare incepe sa faci straturile. Pune mai intai cateva linguri de mamaliga, apoi 1 lingura de smantana si preseaza cu ajutorul unei linguri. Presara branza si iar un strat de mamaliga.

3. La final, daca doresti poti chiar s-o dai la cuptor 10 minute. Noi am servit-o cu salata verde cu sos acrisor si cu slanina fripta .

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ai nevoie de:

6 buc ceape verde

400 gr. morcovi

3 catei de usturoi

350 gr. piept de pui

sare

2 linguri ulei

1 lingurita plina praf de curry

300 ml smantana dulce

sos de soia

Cum procedezi:

1. Taie pieptul de pui bucati mai mici si prajeste-l intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Cand e facut, scoate-l din tigaie si pune-l deoparte. Adauga carnea cand tigaia si uleiul s-au incins.

2. In tigaia in care ai pregatit puiul, pune morcovii pe care i-ai taiat julienne (felii lungi si subtiri), dupa 1 minut adauga usturoiul tocat marunt si ceapa taiata rondele.

3. Dupa 2 minute adauga carnea, smantana, praful curry, sare, 3-4 linguri de apa si lasa sa fiarba inabusit sub capac, 5 minute.

4. Opreste focul si adauga sosul de soia dupa gust. Serveste cu orez fiert (de preferinta basmati).

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.