Cateodata poti fi creativ cu ingrediente simple si nepretentioase pe care de multe ori le servesti separat. Punandu-le impreuna insa, iti iese ceva surprinzator si delicios. Am pregatit acest fel la un mic dejun pentru niste prieteni, incercand sa transformam putin clasicele ochiuri de ou in ceva mai interesant. De atunci le facem mereu cu mult entuziasm, in mod special in diminetile de weekend.

Ai nevoie de:

felii de paine

oua

putin ulei

sare/piper

oregano uscat

unt

cascaval

optional: parmezan

Cum procedezi:

1. Prajeste feliile de paine.

2. Unge feliile de paine cu unt. Incalzeste putin ulei intr-o tigaie si fa ouale ochiuri. Nu uita sa le sarezi. Lasa oul sa se faca pe jumatate, cat sa prinda o crusta ca sa poti sa le scoti din tigaie.

3. Pune ochiul pe felia de paine. Presara cascaval razuit din belsug. Pipereaza. Introdu la cuptorul incins la 180 grade C pana se rumeneste cascavalul.

4. Scoate tava din cuptor, presara oregano uscat peste tartine si razuieste niste parmezan pentru o aroma mai intensa.

Noi am servit azi cu varza murata . Uneori punem si felii subtiri de bacon sau prosciuto prajit deasupra.

Cand eram mica, din cand in cand mama facea supa de gulii. Poate pentru ca se intampla rar, ni se parea mai buna. Am inceput s-o prepar si eu cand m-am casatorit, tot foarte rar, dar ne place mult.

Ingrediente:

4 gulii

1 ceapa medie

1 morcov

sare

muult piper proaspat macinat (e secretul unei supe de gulii gustoase )

1 lingura rasa de vegeta

optional: bucatele de piept de pui

2 linguri faina

4-5 linguri ulei

1 lingurita boia

Cum procedezi:

1. Curata guliile, morcovul si ceapa. Taie guliile cuburi sau felii lungi subtiri sau chiar razuieste daca doresti. Eu le-am taiat cuburi mici. Morcovul da-l pe razatoarea mare. Ceapa tai-o cat de marunt poti. Daca ai optat pentru bucatele de pui, atunci prajeste mai intai putin bucatelele de pui in oala cu putin ulei (cat sa formeze o crusta alba). Apoi procedeaza mai departe.

2. Pune totul intr-0 oala si adauga apa, cam 2,5 l. Pune si vegeta, sare si piper proaspat macinat, eu am pus aproape o lingura rasa. Lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10-15 minute sau pana se inmoaie guliile.

3. Intr-o oala mai mica incalzeste uleiul. Adauga toate faina odata si amesteca energic. Gateste amestecand continuu cam 2 minute apoi adauga boiaua. Ia de pe foc si adauga 2 cani apa rece. Amesteca bine si toarna peste supa.

4. Lasa sa mai dea in clocot de cateva ori. Gusta, mai asezoneaza daca e nevoie si e gata.

Daca doresti o poti servi cu smantana, dar e foarte gustoasa si asa simpla.

Pofta buna!

Daca ai o bucata de carne de calitate buna, asa cum am avut eu de data asta (de la porcul bio tinut de socrii ), iti propun sa nu o imbrobodesti cu prea multe condimente ca nu-i mai simti aroma. E suficienta putina sare, un strop de piper si cateva crengute de rozmarin (daca nu ai in ghiveci la geam ca si mine , gasesti in supermarcheturi la cutiute).

Ingrediente:

1 kg cotlet de porc cu os (bucata intreaga)

sare/piper

crengute de rozmarin

jumate de pahar de apa

Cum procedezi:

1. Taie felii carnea lansand-o pe os.

2. Sareaza, pipereaza si pune crengute de rozmarin intre fiecare felie.

3. Aseaza intr-o tava sau un vas termorezistent. Toarna apa pe langa carne. Acopera cu folie de aluminiu si da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute. Scoate din cuptor, inlatura folia si reintrodu la cuptor pentru 10-15 minute. Cand e gata scoate-o din tava, infasoar-o in folie si las-o sa stea 5 minute asa. E gata de servit.

Ingrediente:

1 kg morcovi

300 gr. patrunjel radacina

4 linguri de ulei de floarea soarelui

3 l apa

sare/piper

Pentru galuscute:

3 galbenusuri

5 linguri apa rece

4 linguri faina

sare/piper

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul si taie bucati. Eu am taiat legumele rondele, dar poti taia cubulete sau cum doresti.

2. Pune uleiul in oala si incalzeste-l. Cand e incins, adauga legumele si caleste pentru 3-4 minute.

3. Toarna apa rece peste legume, asezoneaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic 15-10 minute.

4. Fa aluatul de galuste. Pune galbenusurile intr-o farufurie adanca impreuna cu apa si amesteca bine. Condimenteaza cu sare si piper, adauga faina treptat si amesteca facand cercuri cu o furculita.

5. Folosind o lingurita pune cate putin din aluat in supa care fierbe la foc mic. Lasa sa mai fiarba 10 minute. Gusta si mai asezoneaza daca e necesar.

6. Serveste cald sau chiar fierbinte.

Ingrediente:

o radacina de telina cam cat pumnul de mare

4 morcovi

1 catel de usturoi

sare/piper

4-5 linguri de  Maioneza (daca vrei poti pune 2 linguri maioneza si 2 linguri iaurt ca sa fie mai light)

Cum procedezi:

1. Da morcovii si telina pe razatoarea mare.

2. Razuieste catelul de usturoi in maioneza. Condimenteaza cu sare si piper.

3. Adauga maioneza la legumele razuite. Amesteca bine.

4. Serveste in ‘barcute’ din ardei kapia rosii, salata sau paine prajita.

Pentru varianta vegetariana, puteti inlocui maioneza cu putin ulei si atat.

Cand eram mici, sora mea si cu mine, eram duse de tata pe dealuri, la padure, colindam mult imprejurimile. De multe ori dupa ploaie, adunam bureti, iar mama facea din ei o tocanita absolut delicioasa. Eu de data asta am avut galbiori, am pus si vreo 3  buc de champinion doar pentru ca asa am avut chef, am facut o combinatie si a iesit absolut delicios, de lins pe degete . Am servit cu mamaliguta si neaparat frunze de patrunjel (bunicul sotului meu spunea ca daca ciupercile sunt otravitoare patrunjelul se ingalbeneste, nu stiu daca e adevarat, dar eu asa ‘probez’ ciupercile:))

Ingrediente:

600-800 g  galbiori

2 cepe galbene

4-5 catei de usturoi

2-3 linguri de ulei

1 lingura boia de ardei dulce

sare/piper

400 ml smantana dulce

1 legatura de frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Spala bine ciupercile. Pune-le sa se opareasca 2-3 minute in apa fiarta cu sare. Strecoara, taie-le la ce dimensiune doresti si pune-le deoparte.

2. Curata usturoiul si ceapa. Toaca-le cat mai marunt. Incalzeste uleiul intr-o tigaie, adauga usturoiul si ceapa si caleste pana ceapa devine transparenta. Adauga si boiaua.

3. Toarna ciupercile deasupra si pune din nou la foc. Condimenteaza si lasa la foc mic, sub capac 10 minute.

4. Toarna smantana si patrunjelul tocat marunt. Amesteca bine si serveste cu mamaliguta sau paine.

Ai nevoie de:

600 gr. carne de vita feliata (eu am folosit pulpa)

5-6 linguri  de ulei

1 morcov

1 ceapa mica

4 catei de usturoi

1 cub knorr (concentrat de supa de pui)

apa

piper

1 cana jumate de vin rosu (eu am avut demidulce, dar sec e mai potrivit)

Cum procedezi:

1. Spala bine carnea de vita si feliaza.2. Incalzeste uleiul intr-o tigaie pana e fierbinte.

3. Prajeste carnea pe ambele parti, doar cat sa ‘sigileazi sucurile’ in interiorul carnii.

4. Adauga ceapa, usturoiul, piperul, morcovul si cubul concentrat de pui. Adauga apa fierbinte (foarte fierbinte) cat sa acopere bine carnea.

5. Lasa sa fiarba sub capac o ora. Dupa o ora adauga vinul si lasa in continuare sub capac la foc mic pret de 1 ora sau pana se evapora aproape tot lichidul.

Merge foarte bine cu:

Cartofi rantaliti

Sos de rosii

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Se spune ca piperul sub forma de boabe care este macinat proaspat in momentul in care il folosim este superior in calitate celui pe care-l cumparam pudra din magazine. Boabele intregi isi pastreaza aroma si calitatile mult mai bine.

Eu folosesc piperul sub forma de boabe in supe (il scot ulterior fierberii). Pentru retetele cu piper macinat, folosesc o rasnita mica.