Azi am facut o reteta noua, o tarta cu cartofi dulci. A fost o incantare sa o gust si abia astept s-o servesc la cina insotita de peste.  Sa stii ca n-a fost greu de facut si nici nu mi-a luat mult timp. Zic ca merita incercata. Eu am trecut-o intre retetele pe care le voi repeta.

Ai nevoie de:

Aluat de baza pentru tarte sarate (pe linkul acesta gasesti reteta)

2 cartofi dulci (aprox 300 g)

sare si piper

un sfert de lingurita de nucsoara

1 lingurita cimbru

1 ou mare

3 linguri unt + 1 lingura ulei

2 cepe medii (eu am pus una rosie, una alba, dar n-are importanta)

250 ml smantana grasa

150 g cascaval ras (eu am folosit Moeciu)

Cum procedezi:

1. Pregateste aluatul conform retetei de aici.

2.Pune cei doi cartofi dulci (in coaja) la fiert in apa cu sare. Lasa-i sa fiarba 30 minute. Strecoara-i si lasa-i sa se raceasca.

3. Curata si taie marunt ceapa. Pune untul si uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Cand s-au incins adauga ceapa si caleste 2-3 minute. Adauga si cimbrul.

4. Curata cartofii de coaja si taie-i marunt. Adauga-i la ceapa si amesteca.

5. Sparge oul intr-un bol si bate-l bine impreuna cu smantana. Adauga si jumate de lingurita de sare, piper dupa gust si nucsoara.

6. Asambleaza tarta. Toarna amestecul de cartofi si ceapa peste aluatul de tarta precopt.

7. Presara cascavalul.

8. Toarna amestecul de smantana si ou.

9. Introdu in cuptorul incins la 190 grade C pentru 15-20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se odihneasca minin 15 minute inainte de a servi.

Ingrediente:

1,5 kg mere

1 lingura zeama de lamaie

200 gr. zahar

2 linguri faina alba

jumate de lingurita praf de scortisoara

sfert de lingurita praf de nucsoara

50 gr. merisoare uscate (optional)

Pentru aluat:

400 gr. faina alba

un varf de cutit de sare

200 gr. unt

10-12 linguri apa rece

cateva lingurite de lapte si eventual 1 lingura de zahar (optional)

Cum procedezi:

1. Amesteca intr-un bol sau intr-un mixer de bucatarie faina si sarea. Adauga untul si amesteca pana cand are consistenta pesmetului.

2. Adauga apa cate o lingura pe rand, cat e nevoie sa formezi un aluat moale. Imparte aluatul in doua.

3. Presara blatul de lucru cu faina si intinde unul din aluaturi. Aseaza-l pe o tava de placinta inclusiv pe marginile acesteia.

4. Acum ocupa-te de umplutura. Curata merele de coaja si seminte. Taie-le in cuburi mici si stropeste cu zeama de lamaie. Adauga faina, zaharul si condimentele, amesteca bine.

5. Toarna umplutura peste aluatul din tava si niveleaza.

6. Intinde cea de-a doua foaie de aluat si acopera placinta lipind cele doua aluaturi unul de altul (eu strang aluatul cele doua aluaturi intre degete). Inteapa cu furculita de cateva ori suprafata de aluat pentru a lasa aburii sa iasa. Daca doresti poti unge deasupra cu lapte si presara cu zahar.

7. Da la cuptorul incins la 180 grade 50 de minute.

8. Serveste-o calda sau la temperatura camerei, ideal insotita de o cupa de inghetata de vanilie si o muzica buna pe fundal .

Daca doresti poti congela placinta, trebuie doar sa o lasi sa se raceasca complet si sa imbraci in folie.

Ingrediente:

250 g paste (macaroane, penne, spirale)

200 ml smantana dulce

400 gr. cascaval ras (eu am folosit moeciu si parmezan)

optional: 100 g mascarpone

100 g mozzarella (pentru ras deasupra)

jumatate lingurita nucsoara macinata

sare/piper

1 legatura frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele conforma indicatiilor de pe ambalaj. Strecoara si pune intr-un bol mare.

2. Adauga patrunjelul tocat, smantana si branzeturile. Condimenteaza si amesteca bine.

3. Rastoarna compozitia intr-un vas termorezistent si razuieste mozzarella deasupra.

4. Da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 minute sau pana cand se rumeneste.

5. Serveste fierbinte cu salata.

Nota

Saturi 4 pana la 6 persoane cu aceasta cantitate. Pe mine m-a costat totul 22 de lei.

Ai nevoie de:

1 lingura plina de praf de scortisoara

4 cuisoare

1 lingurita coriandru boabe

jumate de lingurita ghimbir praf

1 lingurita nucsoara praf

Cum procedezi:

Pune totul intr-o rasnita sau un mojar, ce ai la indemana si amesteca bine pana cand se formeaza un praf uniform.

Eu fac mai mult odata si il pun deoparte in sertarul cu condimente.