Gătesc cu drag... » busuioc

Tortellini cu spanac si ricotta

Roze — Thu, 16 Jan 2014 09:41:41 +0000

Uneori inspiratia vine mancand. Reteta aceasta e rezultatul unui pranz luat impreuna cu cel mai bun prieten al meu la un restaurant cunoscut din Dublin. Imediat ce am gustat din ceea ce mi s-a asezat in farfurie, am stiut ca o sa merg acasa si o sa incerc sa fac ceva asemanator. Asta se intampla primavara trecuta, de atunci cred ca cel putin o data pe luna mancam tortellini cu spanac si ricotta, invelite intr-un sos de rosii cherry, busuioc, muguri de pin, usturoi si parmezan peste care asezam o mana de rucolla proaspata. Yummmy….. De fiecare data fac portie dubla, pentru ca ce ramane dupa cina e perfect de pranz a doua zi la serviciu.

Ai nevoie de:

100 g muguri de pin

600 g rosii cherry

100 g parmezan

3 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

2-3 linguri busuioc proaspat tocat

400 g tortellini cu spanac si ricotta

rucola pentru servire

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai tocat marunt.

2. Taie rosiile cherry in doua sau chiar in 3 daca sunt putin mai maricele.

3. Torna-le peste uleiul cu usturoi. Adauga si busuiocul si lasa pe foc mediu pana cand rosiile incep sa lase zeama.

4. Asezoneaza cu sare si piper. Razuieste parmezanul si adauga-l in sos.

4. Fierbe tortellini cu spanac si ricotta in functie de instructiunile de pe ambalaj, apoi strecoara.

5. Toarna pastele peste sos, amestecand cu grija.

6. Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fierbinte, doar cat sa prinda putina culoare, ai grija sa nu-i arzi.

7. Toarna mugurii de pin peste sosul cu paste. Serveste cu rucola. Pofta buna!

Gnochi cu sos de rosii

Roze — Mon, 28 Nov 2011 07:58:57 +0000

Daca esti in cautare de retete de post sau daca ai chef de alt fel de paste, sau poate pur si simplu daca nu mai stii ce sa faci de mancare (pentru ca ai un sot care refuza carnea, ca al meu mai nou ), iata o reteta de gnochi cu sos de rosii. A fost foarte gustos si rapid. Cred ca mi-a luat aproximativ 30 de minute.

Ai nevoie de:

2 pungi de 500 g de paste gnochi (pemtru 4-5 persoane)

50 g unt + 1 lingura de ulei

3-4 catei de usturoi

250-300 ml sos de rosii (depinde cat de imbibat in sos vrei sa fie)

jumate de lingurita de oregano uscat

jumate de lingurita de busuioc uscat

sare

150 g de cascaval (de care doresti)

Cum procedezi:

1. Pune apa cu sare la fiert intr-o oala, cand fierbe adauga gnochi. Imediat ce se ridica la suprafata scote-i si pune-i deoparte.

2. Intre timp, incalzeste uleiul si untul, adauga usturoiul pe care l-ai tocat marunt. Porneste si cuptorul ca sa incalzeaca la 180 grade C.

3. Adauga gnochi la usturoi si invarte-i putin in tigaie. Toarna-i intr-un vas termorezistent.

4. Amesteca sosul de rosii cu oregano, busuioc si putina sare, dupa gust. Toarna peste gnochi.

5. Rade cascavalul si presara-l deasupra.

6. Da vasul la cuptorul incins pentru 15-20 minute, sau pana se rumeneste deasupra.

Ravioli cu branza si pesto

Roze — Tue, 19 Jul 2011 06:30:54 +0000

Ingrediente:

1 cana de vin alb

1 lingura unt

1 pachet ravioli cu branza (poti folosi si tortelini cu branza)

100 gr. parmezan

busuioc proaspat, 1 lingura

150 ml pesto (gasesti reteta aici: Sos pesto)

sare/piper

Cum procedezi:

1. Pune pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Toarna vinul intr-o tigaie care e pe foc si lasa 5 minute sa fiarba, ca sa se evapore alcoolul. Adauga untul si parmezanul taiat bucati subtiri si lungi.

3. Toaca busuiocul si adauga-l la tigaie. Adauga sosul pesto si amesteca bine. Asezoneaza cu sare si piper.

4. Toarna pastele fierte si scurse de apa peste sos si seveste.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Sos pesto cu nuca

Roze — Mon, 18 Jul 2011 16:36:15 +0000

Ingrediente:

3 pumni de frunze de busuioc proaspat

1 pumn miez de nuca prajt

1 pumn de parmezan razuit

3-4 catei de usturoi

ulei de masline (aprox 200 ml, depinde cat de lichid il doresti)

sare/piper

Pune toate ingredientele mai putin uleiul, intr-un mixer si amesteca totul intr-o pasta, adaugand cate putin de ulei de masline.

Pune sosul intr-un borcan curat si tine la frigider pana la 6 saptamani.