Cand ne-am casatorit, una din intrebarile sotului meu a fost daca imi place sau nu sa am casa plina, daca musafirii sunt un stres sau ma bucur de ei. 8 ani mai tarziu aveam 14 musafiri in doua ture intr-o singura zi, asa ca e evident ce am raspuns. Cand avem invitati la masa cel mai greu imi este sa decid desertul. Am cateva prajituri rapide si delicioase care ma scot intotdeauna din bucluc. Una din ele este tortul cu cocos si nuca. E cu lapte batut, din cauza aceasta aluatul nu e deloc uscat, are in compozitie nuca de cocos si nuca tocata fin, e imbracat intr-o crema de branza si unt…. dar mai bine mai jos reteta 
.
Ingrediente:
200 gr. unt moale
5 oua
300 gr. faina alba
1 pachet praf de copt
300 gr. zahar
1 zahar vaniliat
250 ml lapte batut
150 gr. fulgi de cocos
75 gr. nuca macinata
o portie de Crema cu mascarpone
Cum procedezi:
1. Lasa ouale si untul la temperatura camerei cel putin 30 minute inainte de a le folosi.
2. Porneste cuptorul sa se incinga la 180 grade C. Separa ouale, albusurile intr-un bol si galbenusurile in altul. Pune faina si praful de copt intr-un bol.
3. Bate untul cu mixerul 30 de secunde apoi adauga zaharul treptat mixand in continuu. Bate bine pana se omogenizeaza.
4. Adauga cate un galbenus amestecand bine dupa fiecare adaugare.
5. Tot folosind mixerul incorporeaza faina si laptele batut. Adauga alternativ cate o lingura mare de faina si cate una de lapte batut.
6. Toarna fulgii de cocos si nuca macinata si amesteca bine.
7. Bate albusurile spuma tare. Asigura-te ca bolul si ustensilele sunt foarte curate si pune un varf de cutit de sare in albusuri. Pune o lingura din spuma in aluat si amesteca bine, adauga apoi si restul de albusuri amestecand cu grija ca aluatul sa ramana cat mai aerat posibil. Nu amesteca mult, cu cat mai putin cu atat mai bine.
8. Toarna aluatul in 2 forme rotunde de 28 cm pe care le-ai uns cu grasime si le-ai tapetat cu faina (sau le-ai tapetat cu hartie de copt). Da-le la cuptorul incins sa se coaca 25 minute. Cand sunt gata, taie fiecare tort in jumatate. Vei obtine astfel 4 foi destul de grosute. Pune una din foi pe platou unge-o cu crema (ai mai jos reteta), aseaz-o pe urmatoarea si tot asa. Apoi imbraca si exteriorul tortului cu crema ramasa si decoreaza cum doresti. Eu am ornat cu bilute de ciocolata cumparate din comert.
Crema cu mascarpone:
Ingrediente:
180 gr unt moale
250 gr. branza mascarpone
zahar pudra
Eu folosesc mixerul pentru a face crema. E foarte important ca untul sa fie foarte moale iar branza mascarpone sa stea 30 min cel putin la temeratura camerei ca sa nu fie tare.
Bate untul cu zaharul pudra pana se formeaza o spuma. Adauga mascarponele si mai mixeaza pana se omogenizeaza.
draga Roze,
sunt un fan al tau. tortul acesta l-am facut la binecuvantarea lui Eldad (pruncusorul meu) si a fost foarte gustos. am avut ceva probleme la blaturi, dar altfel tortul este minunat. am sa-l mai fac si alta data si sper sa imi iasa mai bine.
astept cu nerabdare si alte retete.
Mmultumesc, draga Raluca. probleme cu blatul? detalii? de obicei problema e crema. m-ai facut curioasa
crema a iesit bine. blatul mi-a iesit cam tare asta din cauza ca am lasat mai mult decat ai scris tu. poate avem cuptoare diferite
,pt ca mie nu mi s-a copt blatul la timpul specificat. am sa incerc sa il mai fac o data cu alta ocazie si am sa-l las mai putin sau poate incerc sa il insiropez cu ceva daca imi mai iasa asa.
as vrea sa il incer si eu , intrebarea mea este : nu este prea inalt din patru foi ? nu ar merge numai din 2 foi si cu mai multa crema in mijloc?
Arata minunat prajitura !
O s-o fac si eu de sarbatori. Multumim rozealb.
Sabratori fericite va doresc.
Mai asteptam sa ne incantati cu felurite meniuri!
multumesc pentru mesaj si incurajari
. Sarbatori frumoase si in pace, Elena!