Ai nevoie de:

100 g muguri de pin

600 g rosii cherry

100 g parmezan

3 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

2-3 linguri busuioc proaspat tocat

400 g tortellini cu spanac si ricotta

rucola pentru servire

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai tocat marunt.

2. Taie rosiile cherry in doua sau chiar in 3 daca sunt putin mai maricele.

3. Torna-le peste uleiul cu usturoi. Adauga si busuiocul si lasa pe foc mediu pana cand rosiile incep sa lase zeama.

4. Asezoneaza cu sare si piper. Razuieste parmezanul si adauga-l in sos.

4. Fierbe tortellini cu spanac si ricotta in functie de instructiunile de pe ambalaj, apoi strecoara.

5. Toarna pastele peste sos, amestecand cu grija.

6. Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fierbinte, doar cat sa prinda putina culoare, ai grija sa nu-i arzi.

7. Toarna mugurii de pin peste sosul cu paste. Serveste cu rucola. Pofta buna!

Daca iti plac pastele si sosurile cremoase, spaghetele astea vor fi pe gustul tau. Se fac foarte rapid, e o reteta in 3 pasi, mai simplu de atat nu prea se poate.

Ai nevoie de:

(pentru 4 portii)

2 linguri cu varf de pesto (reteta aici)

200 ml smantana dulce

o mana plina de cascaval razuit (eu am folosit Gouda)

300 g spaghete sau tagliatelle

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

2. Pune smantana, pesto si cascavalul intr-o tigaie si incalzeste usor pana se topeste cascavalul.

3. Strecoara pastele si pune-le peste sos. Amesteca bine si serveste.

Atunci cand strecori pastele, pastreaza o parte din apa aceea. Daca iti ramane vreo portie de spaghete si se usuca prea tare sosul il poti revitaliza cu putin din apa in care au fiert pastele.

Daca ti-e pofta de paste si nu ai prea mult timp la dispozitie, iti propun fettuccine alfredo. Se fac repede si au un gust bogat. Sunt si putin costisitoare, lucru nu deloc de neglijat .

Ai nevoie de:

250 g paste fettuccine (sau tagliatele)

200 ml smantana dulce

50 g unt

1 ceapa rosie mica

2 catei de usturoi

180 g parmezan (eu am folosit cascaval Moeciu)

sare si piper

2-3 linguri frunze de patrunjel tocat (optional)

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

2. In timp ce pastele fierb, fa sosul. Taie ceapa si usturoiul cat mai marunt. Razuieste parmezanul sau cascavalul.

3. Incalzeste tigaia, adauga untul. Cand acesta s-a topit, adauga ceapa si usturoiul si caleste 2 minute amestecand.

4. Toarna smantana dulce, sareaza si pipereaza. Adauga jumatate din branza si ia de pe foc. Amesteca bine.

5. Strecoara pastele si adauga-le peste sos. Amesteca bine. Daca ai optat pentru patrunjel, adauga-l si pe acesta. Pune si restul de branza.

6. Serveste cat e fierbinte.

Norocosul castigator la concurs este Jenci. Nu stiu cum a reusit, dar la tragerea la sorti (la care am avut emotii by the way ), a reusit sa iasa la suprafata din multimea de femei care au trimis retete. Felicitari! Iata reteta trimisa de el.

Creveti cu paste

Ingrediente: – pentru 4 persoane

500g baby shrimps (tips: recomand cei impachetati in punga vidata pentru ca cei vrac sunt VARZA)

2 pachete Crab sticks

1 conserva porumb

1 ceapa mare

paste penne sau orice paste ai in casa

2-3 catei de usturoi

1 lingurita zeama de lamaie

sos Remoulade (de preferat facut de casa, mai jos gasesti si cum anume il faci)

putina sare dupa gust

Cum procedezi:

Toata operatiunea e super simpla si nu dureaza mai mult de 30 de minute… complexitate mica

Se caleste ceapa taiata marunt (in unt), se adauga crevetele si crabul + 2-3 catei de usturoi si se rumeneste totul la foc potrivit… apoi se adauga porumbul si se stropeste totul cu citeva picaturi de lamaie. Cand este gata se amesteca cu pastele fierte in prealabil si cu sos Remoulade!

Tips: sosul Remoulade home made eu il fac in felul urmator: pun totul dupa gust… si anume – maioneza, putin mustar, piper, sare, castraveti murati si putin tarhon.

Tips & tricks: crevetele merge f bine cu un sos facut din hrean si ketchup asa ca pentru cei care prefera mincarea mai spicy pot folosi ketchup si hrean  in loc de sosul Remoulade!

Se poate servi atit cald cat si rece (merge bine in meniul unui bufet suedez)

Pofta buna!

Daca esti in cautare de retete de post sau daca ai chef de alt fel de paste, sau poate pur si simplu daca nu mai stii ce sa faci de mancare (pentru ca ai un sot care refuza carnea, ca al meu mai nou ), iata o reteta de gnochi cu sos de rosii. A fost foarte gustos si rapid. Cred ca mi-a luat aproximativ 30 de minute.

Ai nevoie de:

2 pungi de 500 g de paste gnochi (pemtru 4-5 persoane)

50 g unt + 1 lingura de ulei

3-4 catei de usturoi

250-300 ml sos de rosii (depinde cat de imbibat in sos vrei sa fie)

jumate de lingurita de oregano uscat

jumate de lingurita de busuioc uscat

sare

150 g de cascaval (de care doresti)

Cum procedezi:

1. Pune apa cu sare la fiert intr-o oala, cand fierbe adauga gnochi. Imediat ce se ridica la suprafata scote-i si pune-i deoparte.

2. Intre timp, incalzeste uleiul si untul, adauga usturoiul pe care l-ai tocat marunt. Porneste si cuptorul ca sa incalzeaca la 180 grade C.

3. Adauga gnochi la usturoi si invarte-i putin in tigaie. Toarna-i intr-un vas termorezistent.

4. Amesteca sosul de rosii cu oregano, busuioc si putina sare, dupa gust. Toarna peste gnochi.

5. Rade cascavalul si presara-l deasupra.

6. Da vasul la cuptorul incins pentru 15-20 minute, sau pana se rumeneste deasupra.

Am observat ca mancarea vegetariana are nevoie de multe arome si ingrediente ca sa fie gustoasa. Iata o lasagna vegetariana exceptionala, plina de arome si gust. E nevoie de putina munca, la final insa, cand iti vei pune in farfurie si vei gusta, vei uita toata osteneala .

Ingrediente:

12 foi de paste pt lasagna

3 bucati vinete

3 bucati dovlecel

3 ardei grasi (rosu sau galben)

5 rosii decojite (din conserva e foarte ok)

250 ml sos de rosii

250 gr branza cottage

200 gr. branza ricotta

300 gr. cascaval razuit(eu am pus moeciu, dar nu are mare importanta)

3 linguri patrunjel verde tocat

1 lingura de busuioc uscat

1 lingura de oregano uscat

200 gr parmezan

sare si piper

cateva linguri de ulei

Cum procedezi:

1. Spala si curata de coaja vinetele si dovleceii. Taie pe lungime in felii subtiri de 1 cm. Sareaza si aseaza intr-o sita asezata deasupra unui bol. In jumatate de ora va lasa destul de multa apa.

2. In timp ce cele doua legume se scurg de zeama, coace ardeii. Eu i-am pus in cuptor sub grill pana au facut o pojghita arsa deasupra. I-am scos si i-am pus intr-un bol. Am sigilat bolul cu folie transparenta si am lasat sa stea 5 minute, dupa care am curat coaja arsa. Am taiat felii lungi si subtiri si am pus deoparte.

3. Scurge vinetele si dovleceii de apa. Unge o tava mare cu ulei si aseaza feliile in tava. Pipereaza, eventual poti sa mai pui sare, dar foarte putin. Da la cuptorul incins la 180 grade C cam 20-30 minute pana cand se inmoaie bine legumele. Pune deoparte.

4. Taie rosiile decojite in bucati si pune intr-un bol. Adauga sosul de rosii, oreagano si busuiocul. Amesteca bine.

5. Intr-un alt bol amesteca branzeturile impreuna (punand deoparte 100 gr de cas razuit pentru mai tarziu ) cu patrunjelul tocat.

6. Fierbe foile de lasagna pe jumatate, cat sa se inmoaie putin. Ai grija sa fierbi in apa foarte multa, amestecand ca sa nu ti se lipeasca foile unele de altele.

7. Pregateste o tava mare, destul de adanca si incepe sa ‘etajezi’ ingredientele.

Mai intai aseaza un strat de sos de rosii,

apoi un strat de vinete,

strat de branzeturi,

apoi foile de lasagna,

iar un strat de sos de rosii, apoi dovlecei si ardei, foi de lasagna si tot asa pana termini ingredientele.

8. Inveleste cu folie si da la cuptor 30 minute. Scoate folia, pune deasupra casul razuit pe care l-ai pus deoparte si da la iar la cuptor pana prinde culoare, aproximativ 5 minute.

9. Poti satura 6 persoane. E foarte consistent.

Ingrediente:

250 g paste (macaroane, penne, spirale)

200 ml smantana dulce

400 gr. cascaval ras (eu am folosit moeciu si parmezan)

optional: 100 g mascarpone

100 g mozzarella (pentru ras deasupra)

jumatate lingurita nucsoara macinata

sare/piper

1 legatura frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele conforma indicatiilor de pe ambalaj. Strecoara si pune intr-un bol mare.

2. Adauga patrunjelul tocat, smantana si branzeturile. Condimenteaza si amesteca bine.

3. Rastoarna compozitia intr-un vas termorezistent si razuieste mozzarella deasupra.

4. Da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 minute sau pana cand se rumeneste.

5. Serveste fierbinte cu salata.

Nota

Saturi 4 pana la 6 persoane cu aceasta cantitate. Pe mine m-a costat totul 22 de lei.

Ingrediente:

1 cana de vin alb

1 lingura unt

1 pachet ravioli cu branza (poti folosi si tortelini cu branza)

100 gr. parmezan

busuioc proaspat, 1 lingura

150 ml pesto (gasesti reteta aici: Sos pesto)

sare/piper

Cum procedezi:

1. Pune pastele la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Toarna vinul intr-o tigaie care e pe foc si lasa 5 minute sa fiarba, ca sa se evapore alcoolul. Adauga untul si parmezanul taiat bucati subtiri si lungi.

3. Toaca busuiocul si adauga-l la tigaie. Adauga sosul pesto si amesteca bine. Asezoneaza cu sare si piper.

4. Toarna pastele fierte si scurse de apa peste sos si seveste.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

1 pachet de 500 gr. spaghete

200 gr. bacon sau pancetta

100 gr. pecorino sau parmezan ras (se poate si cu cas mozzarella)

3 galbenusuri si 1 ou

ulei de masline

sare/piper proaspat macinat

Cum procedezi:

1. Intr-o tigaie toarna cateva linguri de ulei de masline, adauga baconul taiat bucati si prajeste-l. Pune deoparte.

2.Pune o oala cu apa la fiert si adauga spaghetele. Ai grija sa nu fierbi prea tare, ele trebuie sa fie al dente. Cand strecori pastele pastreaza apa in care au fiert.

3. Intr-un bol bate ouale cu ajutorul unui tel.

4. Adauga parmezanul ras, piperul si baconul prajit.

4.Toarna pastele peste sos si amesteca, mai pune o cana din apa in care au fiert pastele. Daca sosul e prea gros, mai adauga apa. Sareaza dupa gust. Daca doresti le mai poti pune la foc mic inca un minut doua. Nu mai mult pentru ca se vor transforma in papara.

Sfaturi

1. Poti inlocui spaghetele cu altfel de paste daca doresti.

2. Daca doresti sa colorezi putin aceasta reteta, incearca sa adaugi in ea patrunjel tocat sau mazare.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Polpetti sunt niste chiftelute vegetariene, facute din vinete, care se servesc cu sos de rosii si spaghete.

Ingrediente:

3 vinete

200 gr. branza pecorino

1 lingura menta tocata

1 lingurita nucoara

1 lingura oregano

3 catei de usturoi

1 cana pesmet

2 oua

ulei de masline

sare/piper

500 ml sos de rosii

1 lingura busuioc si 1 lingura oregano

Cum procedezi:

1. Taie vinetele in jumatati presara cu sare si cate o lingura de ulei de masline. Pune-le pe o tava si da-le la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute.

2. Toaca marunt usturoiul, menta, oregano si amesteca-le cu pesmetul, adagua si nucsoara. Intr-un bol bate ouale. Razuieste marunt branza.

3. Scoate vinetele din cuptor si scoate interiorul cu ajutorul unei linguri. Pune-le intr-o sita la scurs pret de cateva minute apoi toaca-le cu ajutorul unui cutit.

4. Pune vinetele intr-un bol, amestecul de pesmet, ouale, branza, sare & piper si amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca e prea moale poti sa mai adaugi pesmet.

5. Formeaza chiftele cat de mici cu ajutorul palmelor pe care le-ai udat cu apa rece.

4. Prajeste chiftelele in putin ulei, pana capata culoare pe amebele parti. Singurele care trebuie sa se gateasca sunt ouale, restul ingredientelor sunt gata gatite. La interior chiftelele vor fi moi, iar exteriorul lor va fi crocant.

5. Pune o oala pe foc, toarna in ea 500 ml sos de rosii (sau jumate bulion jumate sos de rosii), adauga cate o lingura de busuioc si oregano. Apoi adauga chiftelele in sos. Serveste cu spaghete.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.