Eu una prefer gustarile sarate. Daca e sa aleg intre o bucata de ciocolata si un biscuite cu branza, intotdeauna prefer sa rontai biscuitele. Briosele astea sunt superbe, mai ales daca alegi varianta cu feta.

Ai nevoie de:

300 g faina alba

300 g dovlecel (2 dovlecei mici)

10 linguri unt topit

2 oua

250 ml lapte batut

1 lingurita praf de copt

o lingurita plina de sare

1 lingurita mix de ierburi aromate (eu am folosit cimbru, patrunjel, marar uscate, dar poti folosi ce ierburi iti plac)

piper

4 lingurite seminte de susan + pentru presarat deasupra

Ies 10 briose mari

Cum procedezi:

Incalzeste cuptorul la 200 grade celsius si pregateste-ti tava pentru briose.

Razuieste dovleceii. Pune-i intr-un prosop curat si stoarce excesul de apa din ei.

Intr-un bol mare treci prin sita faina, sarea, praful de copt si piperul.

Adauga ierburile aromate si cele 4 lingurite de susan, impreuna cu dovlecelul.

Intr-un alt bol, amesteca cele 2 oua batute cu untul topit si cu laptele batut.

Pune amestecul lichid peste amestecul de faina si amesteca de cateva ori cu o lingura mare(4-5 ori). Amesteca doar cat sa se incorporeze. E important sa nu amesteci mult pentru ca nu vor mai creste in cuptor si briosele nu vor fi pufoase.

Coace la 180 grade pentru 20 minute.

Varianta cu feta:

Adauga la compozitia de mai sus si 150 grame feta taiata cuburi mici.

Pofta buna!

Mi-a fost greu sa-i dau un nume acestei prajituri, pentru ca nu e nici Pavlova, nici Piscot. Important e ca e usoara, delicata si mai ales delicioasa. E un desert elegant obtinut cu putin efort si cu doar cateva ingrediente. Se potriveste si in zilele calde de vara si iarna langa semineu. Nu contine faina, ceea ce o face potrivita si  pentru cei care nu consuma gluten. O poti orna cu ce fructe doresti, eu am optat pentru capsuni, zmeura si cateva alune in zahar ars ca sa amintesc de aroma din prajitura.

Ai nevoie de:

6 oua la temperatura camerei

un varf de cutit de sare

230 g alune de padure

200 g zahar

Pentru ornat:

300 ml frisca

300 g capsuni

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Ai nevoie de o tava rotunda de 23 de cm (cu fund detasabil). Unge bine cu unt si pune pe fundul acesteia o hartie de copt.

2.Prajeste alunele de padure intr-o tigaie pe foc sau in cuptor, cum doresti. Daca te deranjeaza coaja lor, dupa ce le-ai copt, aseaza-le intr-un prosop de bucatarie si freaca-le cu mainile prin prosop. Eu am lasat si cojile. Marunteste prin ce metoda doresti , eu am folosit robotul de bucatarie (am lasat si bucatele mai mari pentru textura).

3. Separa ouale. Pune galbenusurile intr-un bol mare impreuna cu zaharul. Bate cu mixerul 3-5 minute pana cand compozitia se umfla si devine palida.

4. Pune alunele maruntite in aluat si amesteca.

5. Bate albusurile spuma tare. Daca pui un varf de cutit de sare se vor bate mai usor.

6. Pune mai intai o lingura mare de spuma la aluat si amesteca bine. Adauga si restul de spuma, amesteca cu grija pana cand se incorporeaza.

7. Toarna aluatul in tava si coace in cuptorul incins pentru 35-40 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in aluat iese curata.

8. Decoreaza cu frisca batuta si fructe.

Pofta buna!

Biscuitii cu migdale sunt usor de facut, ai nevoie doar de cateva ingrediente pe care cu siguranta le ai prin camara si… cel mai important, reteta asta o poti face impreuna cu copiii tai. Cu siguranta o sa le faca placere sa-si murdareasca mainile modeland aluatul .

Ai nevoie de:

180 grame zahar

1 galbenus de ou

120 g unt nesarat la temperatura camerei

100 g faina de migdale

180 g faina alba

Cum procedezi:

1. Pune untul si zaharul intr-un bol si amesteca bine cu mixerul.

2. Adauga galbenusul si mixeaza din nou, doar pana se incorporeaza in aluat.

3. Adauga fainile si amesteca pana se formeaza un aluat moale.

4. Inveleste in folie de plastic si pune la rece pentru cel putin 2 ore.

5.

6. Foloseste cate o lingurita de aluat sa formezi niste bile de marimea nucilor. Aseaza intr-o tava intinsa pe care ai tapetat-o cu hartie de copt. Aseaza in cuptorul incins la 170 grade C pentru 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet inainte sa le muti pe farfurie.

Daca vrei o varianta mai eleganta, ii poti inveli in ciocolata topita.

Pofta buna!

Ciocolata cu alune sarate si Mars este atat de buna, incat sa te opresti ca sa n-o ‘razi’ pe toata e un act de vointa. E dulce-sarata, cu bucati gumoase de caramel din batoanele Mars. E bine s-o pastrezi in frigider, atat cat va rezista poftei tale si a celorlalti din casa .

Si ca sa zambesti in timp ce o savurezi… iti servesc si o epigrama de Constantin Ionut Girjoaba.

‘Unui vecin nebun

E dus cu pluta, n-ai ce sa-i faci,
Il vad ducand de fiecare data
Cacao, in loc de nutret la vaci,
In speranta ca va mulge… ciocolata.’

Ingrediente:

250 g alune prajite si sarate

2 batoane de mars

300 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata amaruie

180 g unt

Cum procedezi:

Mai intai topeste ciocolata impreuna cu untul, intr-un bol asezat desupra unei oale in care fierbe apa (fundul bolului nu trebuie sa atinga apa).

Taie batoanele de Mars in patratele.

Adauga alunele si bucatelele de Mars in ciocolata topita cu unt si amesteca bine.

Toarna compozitia intr-o tava pe care ai tapetat-o cu hartie de copt si pune in frigider pentru cel putin 2 ore inainte de a servi.

E atat de simplu. Pofta buna!

Am promis acum cateva saptamani o reteta de humus si iata, ma tin de cuvant. Am vazut ca multi il numesc humus libanez, desi originea lui nu s-a lamurit inca. Oricum, asta nu e asa de important. Ce conteaza este gustul si faptul ca este un fel de mancare versatil. Poate fi folosit ca sos pentru legume, chipsuri si alte rontaieli sau poate fi servit impreuna cu alte delicatese orientale formand o masa consistenta.

Ingrediente:

2 conserve de naut de 400 g (fara zeama au cam 500 g naut ambele)

zeama de la 1 lamaie

4 linguri ulei de masline

2 linguri cu varf pasta de susan (tahini)

2 catei de usturoi

100-150 ml apa (sau zeama din coservele cu naut)

sare si piper dupa gust

Cum procedezi:

Strecoara nautul din conserve (pastrand o parte din apa). Poti folosi si naut uscat. In acest caz, prepararea va dura mai mult. Va trebui sa inmoi boabele de naut (ca la fasolea uscata) peste noapte apoi fierbi, strecori si lasi sa se raceasca.

Pune nautul intr-un blender, adauga usturoiul facut pasta sau dat pe razatoarea mica.

Toarna putin din apa, 3-4 linguri si zeama de lamaie. Mixeaza pana se formeaza un piure, mai adauga apa daca este nevoie si blenderul nu face fata.

Condimenteaza cu sare si piper. Mie imi place si cu piper, dar il poti lasa afara din reteta daca nu iti place.

Adauga pasta de susan (pe care o poti pregati si acasa daca nu gasesti la supermarket. Ai nevoie de susan si ulei vegetal sau de masline. Cam 2 linguri de ulei la 200 g de susan. Prajeste intr-o tigaie susanul, doar atat cat sa devina crocant, nu lasa sa se rumeneasca. Gaseste o modalitate sa zdrobesti semintele impreuna cu susanul, fie in mojar, fie cu blenderul, fie in robotul de bucatarie si gata tahini-ul). Mixeaza impreuna cu pasta de susan.

Toarna si uleiul de masline. Pune compozitia pe o farfurie si decoreaza dupa preferinte cu: ulei de masline, boia de ardei dulce sau picanta, seminte de susan, seminte de pin, patrunjel, coriandru…

Noi mancam humus de obicei cu lipii prajite (le tai felii, le stropesc cu putin ulei de masline si le pun in tava la cuptor cateva minute pana devin crocante) si cu salata de rosii, castreveti si frunze de patrunjel. Combinatia e delicioasa, satioasa si racoritoare.

Aceste briose cu visine si cocos sunt moi la interior si crocante desupra din cauza glazurii de cocos. Combinatia de visine si cocos e grozava. Se fac rapid si usor, asa ca… te astept sa o incerci si tu si sa ne trimiti poza .

Ai nevoie de:

320 g faina alba

130 g zahar

un varf de cutit de sare

1 praf de copt

70 g unt

2 oua mari

250 ml lapte

380 g visine (scurse si uscate pe servetel)

Pentru glazura crocanta:

2 linguri  cu varf de zahar brun (sau alb)

2  linguri cu varf de faina alba

50 g unt

un pumn plin de fulgi de cocos

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 190 grade C si pregateste-ti o tava de muffins cu 12 cupe. Aseaza paharele de hartie in fiecare cupa.

2. Intr-un bol mai mare amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul.

3. Intr-un alt bol, bate bine ouale, adauga laptele si untul topit si amesteca bine.

4. Torna amestecul de lapte, ou si unt in amestecul uscat si amesteca doar atat cat sa se omogenizeze. Adauga si visinele si amesteca din nou de 2-3 ori nu mai mult.

5. Imparte aluatul in cupele de hartie, asigurandu-te ca fiecare cupa primeste visine.

6. Prepara glazura: pune toate ingredientele pentru glazura intr-un bol si amesteca cu mainile strangand totul intre palme, pana cand se formeaza un aluat foarte faramicios, ca pesmetul.

7. Aseaza glazura peste fiecare briosa.

8. Introdu in cuptorul incins pentru 20 minute sau pana cand devin aurii.

Desi pare foarte complicat din pricina multor fotografii si a nesfarsitelor ingrediente, e un tort/tarta foarte usor de facut, are doar cateva mici secrete esentiale pe care daca le respecti intocmai vei savura un tort cu fructe absolut decilios si racoritor. Eu am invatat sa-l fac de la mama, ei ii place foarte mult acest tort cu fructe.

Ai nevoie de:

Pentru tarta:

3 oua

6 linguri zahar

4 linguri apa calduta

6 linguri faina alba

1 praf de copt

1 lingura de esenta de vanilie (naturala)

Pentru budinca:

jumate pachet pentru budinca de vanilie (eu am folosit de la Dr. Oetker)

250 ml lapte

2 linguri zahar

Pentru gelatina:

1 pachet de Tort-Gelee de la Dr.Oetker

240 ml apa rece

2 linguri rase de zahar

Pentru decorul cu fructe:

Ce fructe doresti tu, feliate cum doresti si dupa imaginatia ta.

Eu am folosit:

1 conserva de ananas feliat

1 kiwi

cateva visine din compot la care le-am scos samburii

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C.

2. Pune galbenusurile si zaharul intr-un bol si amesteca cu mixerul 2 minute la viteza medie. Adauga lingurile de apa pe rand amestecand in continuu.

3. Amesteca faina cu praful de copt. Adauga la aluatul de mai sus si mixeaza pana se omogenizeaza.

4. Toarna si vanilia si omogenizeaza compozitita.

5. Bate albusurile spuma tare. Pentru a se bate bine adauga un varf de cutit de sare.

6. Adauga albusurile la compozitia de ou, amestecand cu grija prin invaluire de sus in jos. Nu amesteca decat cat este nevoie ca alubusurile sa fie incorporate, altfel aluatul nu va mai iesi atat de pufos ci se va intari si va fi mai indesat.

5. Unge cu unt o tava de tarta cu diamentrul de 26-28 cm si tapeteaza cu faina.

6. Toarna aluatul in tava si introdu in cuptorul incins pentru 15-20 minute sau pana cand se rumeste usor deasupra si o scobitoare introdusa in aluat iese curata.

7. Scoate blatul din tava si lasa putin sa se raceasca. Insiropeaza blatul cu sucul de la compotul de ananas.

8. Pregateste-ti budinca. Pune praful de budinca, zaharul si putin lapte intr-o oala mica si amesteca bine cu telul pana dispar cocoloasele. Toarna restul de lapte si pune la foc mediu amestecand in continuu pana se ingroasa.Toarna budinca peste aluat si niveleaza.

9. Decoreaza cu fructe cat mai repede, inainte sa se intareasca budinca.

10. Intr-o oala aseaza gelatina, zaharul si apa si amesteca bine. Pune oala pe foc mediu, la inceput lichidul va avea aspectul din poza de mai jos, destul de tulbure. Amesteca pana cand lichidul se limpezeste. Ia de pe foc si lasa sa se raceasca 2 minute apoi toarna peste tortul de fructe, asigurandu-te ca totul este acoperit cu gelatina. Aceasta pas e important deoarece va pastra aspectul proaspat al tartei si in special al fructelor.

11. Serveste cu frisca batuta si in companie placuta .

Daca iti place ciocolata iti va placea si tarta aceasta. Este cremoasa, densa, extrem de consistenta. Iar servita cu frisca si caspuni este un deliciu.

Ai nevoie de:

Aluat de tarta dulce

300 ml frisca

500 g ciocolata peste 70% cacao

200 ml lapte

2 oua intregi + 1 galbenus

un varf de cutit de sare

3-4 linguri lichior de ciocolata

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C si prepara aluatul. Aseaza aluatul in tava de tarta (de 28 cm diametru) si impunge-l cu furculita, asta il va impiedica sa creasca. Aseaza o folie si ceva greutate (eu folosesc boabe de fasole). Introdu la cuptorul incins pentru 25 minute sau pana se rumeneste putin. Indeparteaza greutatile si folia.

2. Topeste ciocolata intr-un bol deasupra unei oale cu apa care fierbe.

3. Incalzeste laptele si frisca (ai grija sa nu ajunga la punctul de fierbere). Toarna lichidul peste ouale pe care le-ai batut bine, amesteca si strecoara.

4. Adauga amestecul la ciocolata impreuna cu lichiorul si sarea.

5. Toarna in aluat umplutura si da la cuptorul incins pentru 15 minute. Stinge focul si lasa in cuptor cu usa inchisa 40 minute.

6. Lasa sa se raceasca apoi da la rece cateva ore. Serveste cu frisca si capsuni.

Se spune ca aceasta tarta este originara din Franta, de la surorile Tatin care aveau un hotel cu restaurant. Le-a iesit tarta asta dintr-o greseala de gatire a merelor pentru placinta cu mere. Clientii restaurantului au apreciat-o foarte tare, astfel incat a devenit o reteta emblema pentru restaurantul surorilor Tatin. Am vazut multe variante si toate sunt foarte simple de facut, aceasta de azi insa este mai simplificata pentru ca nu e nevoie sa faceti caramelul pe foc, se va face singur la cuptor.

Ai nevoie de:

Aluat de tarta dulce

6 mere mari (eu am folosit Grany Smith)

200 g zahar

3 linguri de unt

1 ou pentru uns

Cum procedezi:

1. Pregateste aluatul conform instructiunilor de la linkul de mai sus si pune-l la frigider.

2. Incalzeste cuptorul al 170 grade C.

3. Curata merele de coaja si de cotor. Taie fiecare mar in 16 feliute.

4. Toarna zaharul pe fundul tavii de tarta si aseaza merele inghesuindu-le bine unele in altele. Pune bucatele din cele 3 linguri de unt peste mere.

5. Intinde aluatul si aseaza-l peste mere. Unge-l cu ou batut si da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute.

6. Scoate de la cuptor, lasa sa se ‘odihneasca’ 5 minute dupa care rastoarna pe un platou.

7. Serveste simplu ori cu frisca batuta sau cu inghetata de vanilie.