Am observat ca mancarea vegetariana are nevoie de multe arome si ingrediente ca sa fie gustoasa. Iata o lasagna vegetariana exceptionala, plina de arome si gust. E nevoie de putina munca, la final insa, cand iti vei pune in farfurie si vei gusta, vei uita toata osteneala .

Ingrediente:

12 foi de paste pt lasagna

3 bucati vinete

3 bucati dovlecel

3 ardei grasi (rosu sau galben)

5 rosii decojite (din conserva e foarte ok)

250 ml sos de rosii

250 gr branza cottage

200 gr. branza ricotta

300 gr. cascaval razuit(eu am pus moeciu, dar nu are mare importanta)

3 linguri patrunjel verde tocat

1 lingura de busuioc uscat

1 lingura de oregano uscat

200 gr parmezan

sare si piper

cateva linguri de ulei

Cum procedezi:

1. Spala si curata de coaja vinetele si dovleceii. Taie pe lungime in felii subtiri de 1 cm. Sareaza si aseaza intr-o sita asezata deasupra unui bol. In jumatate de ora va lasa destul de multa apa.

2. In timp ce cele doua legume se scurg de zeama, coace ardeii. Eu i-am pus in cuptor sub grill pana au facut o pojghita arsa deasupra. I-am scos si i-am pus intr-un bol. Am sigilat bolul cu folie transparenta si am lasat sa stea 5 minute, dupa care am curat coaja arsa. Am taiat felii lungi si subtiri si am pus deoparte.

3. Scurge vinetele si dovleceii de apa. Unge o tava mare cu ulei si aseaza feliile in tava. Pipereaza, eventual poti sa mai pui sare, dar foarte putin. Da la cuptorul incins la 180 grade C cam 20-30 minute pana cand se inmoaie bine legumele. Pune deoparte.

4. Taie rosiile decojite in bucati si pune intr-un bol. Adauga sosul de rosii, oreagano si busuiocul. Amesteca bine.

5. Intr-un alt bol amesteca branzeturile impreuna (punand deoparte 100 gr de cas razuit pentru mai tarziu ) cu patrunjelul tocat.

6. Fierbe foile de lasagna pe jumatate, cat sa se inmoaie putin. Ai grija sa fierbi in apa foarte multa, amestecand ca sa nu ti se lipeasca foile unele de altele.

7. Pregateste o tava mare, destul de adanca si incepe sa ‘etajezi’ ingredientele.

Mai intai aseaza un strat de sos de rosii,

apoi un strat de vinete,

strat de branzeturi,

apoi foile de lasagna,

iar un strat de sos de rosii, apoi dovlecei si ardei, foi de lasagna si tot asa pana termini ingredientele.

8. Inveleste cu folie si da la cuptor 30 minute. Scoate folia, pune deasupra casul razuit pe care l-ai pus deoparte si da la iar la cuptor pana prinde culoare, aproximativ 5 minute.

9. Poti satura 6 persoane. E foarte consistent.

Ai nevoie de:

10 ciuperci mari

o jumatate de vanata mica (curatata de coaja si taiata patratele)

3 linguri nuca (tocata bucatele mai mici)

5 linguri ulei de masline

sare, piper

1 lingura de pesmet

un pumn de patrunjel verde tocat

optional: ardei iute

branza mozzarella pentru rasuit deasupra.

Cum procedezi:

1. Rupe coditele ciupercilor. Aseaza palarioarele de la ciuperci pe o tava. Sareaza-le.

2. Taie marunt coditele ciupercilor. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si prajeste bucatelele de vinete 4 minute, adauga coditele de ciuperci (si ardeiul iute tocat daca ai optat pentru a-l folosi) si caleste inca 4 minute. Condimenteaza.

3. Intr-un bol, amesteca nuca, pesmetul, patrunjelul si vinetele cu coditele de ciuperci.

4. Aseaza cate o lingura din aluat pe fiecare ciuperca.

5. Razuieste desupra mozzarella. Da la cuptorul incins la 170 grade C pentru 20 minute.

Precizare

Daca ciupercile sunt foarte mari, pune mai intai ciupercile cu umplutura pe ele in cuptor pentru 10 minute, apoi razuieste branza deasupra si da la cuptor pentru inca 20 minute.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.