Cand eram mica, din cand in cand mama facea supa de gulii. Poate pentru ca se intampla rar, ni se parea mai buna. Am inceput s-o prepar si eu cand m-am casatorit, tot foarte rar, dar ne place mult.

Ingrediente:

4 gulii

1 ceapa medie

1 morcov

sare

muult piper proaspat macinat (e secretul unei supe de gulii gustoase )

1 lingura rasa de vegeta

optional: bucatele de piept de pui

2 linguri faina

4-5 linguri ulei

1 lingurita boia

Cum procedezi:

1. Curata guliile, morcovul si ceapa. Taie guliile cuburi sau felii lungi subtiri sau chiar razuieste daca doresti. Eu le-am taiat cuburi mici. Morcovul da-l pe razatoarea mare. Ceapa tai-o cat de marunt poti. Daca ai optat pentru bucatele de pui, atunci prajeste mai intai putin bucatelele de pui in oala cu putin ulei (cat sa formeze o crusta alba). Apoi procedeaza mai departe.

2. Pune totul intr-0 oala si adauga apa, cam 2,5 l. Pune si vegeta, sare si piper proaspat macinat, eu am pus aproape o lingura rasa. Lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10-15 minute sau pana se inmoaie guliile.

3. Intr-o oala mai mica incalzeste uleiul. Adauga toate faina odata si amesteca energic. Gateste amestecand continuu cam 2 minute apoi adauga boiaua. Ia de pe foc si adauga 2 cani apa rece. Amesteca bine si toarna peste supa.

4. Lasa sa mai dea in clocot de cateva ori. Gusta, mai asezoneaza daca e nevoie si e gata.

Daca doresti o poti servi cu smantana, dar e foarte gustoasa si asa simpla.

Pofta buna!

O alta supa pe care o mananc de cand ma stiu este supa de galuste de gris. Am invatat s-o fac uitandu-ma la mama cum o gatea. Stiu ca galustele sunt o provocare, la inceputuri am avut si eu cateva esecuri, cu niste galuste tari ca perele necoapte . Dar daca veti respecta ce va spun mai jos s-ar putea sa va iasa din prima, cel putin asa sper.

Ingrediente:

7 buc. morcovi mari

5 buc. patrunjel radacina

sare/piper

1 lingura vegeta sau 1 cub de supa de pui (optional)

2-3 linguri ulei

5 l apa

1 lingura patrunjel tocat.

Pt galuste:

2 oua intregi mari (in acest caz e importanta marimea oualor)

1 lingura de ulei

sare/piper

9 linguri gris

Cum procedezi:

1. Curata si spala bine morcovii si patrunjelul. Apoi taie legumele marunt.

2. Pune uleiul intr-o oala, cand acesta s-a infierbatat adauga legumele si caleste-le 2-3 minute amestecand continuu.

3. Adauga apa rece, sare si piper (daca doresti poti adauga si un cub knorr de supa de pui sau 1 lingura de vegeta). Fierbe totul 10 minute.

4. Dupa 10 minute lasa supa pe foc sa fiarba in continuare si incepe sa pregatesti galustele. Bate ouale, adauga uleiul, sare si piper si amesteca bine.

5. Toarna cate o  lingura de gris, amestecand circular cu ajutorul unei furculite. Lasa compozitia sa stea 10 minute, timp in care grisul se va umfla. Dupa 10 minute verifica textura aluatului de galuste, atunci cand treci cu furculita trebuie sa lase timp de 3-4 secunde o dara in urma ei. Daca aluatul e prea moale, mai adauga 1 lingura de gris.

6. Da focul la minim si pune cate o lingura de aluat in supa (nu umple lingura, iti vor iesi niste galuste gigant, gandeste-te ca aproape se tripleaza in dimensiune. Iti va fi mai usor daca vei umezi lingura de cate ori vei lua din aluat si vei da drumul galustelor de pe lingura tot in lichidul din supa).

7. Lasa totul sa fiarba la foc mic, sub capac timp de 10-15 minute. Adauga patrunjelul, gusta si asezoneaza daca mai este nevoie. Las-o cateva minute deoparte sub capac sa se odihneasca, galustele vor continua sa se umfle.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.