Eu sunt fun lucskos, sotul meu de asemenea. El zice chiar ca supa de varza e mai buna a doua zi, dupa ce sta peste noapte la frigider. Nu stiu ce sa zic, s-ar putea sa aiba dreptate, ca doar numai bine se amesteca mai bine ingredientele intre ele, are logica . Vara fac mai rar supe din astea grele, dar cum vine iarna nu ma pot abtine. Aveti mai jos reteta de lucskos varianta mea, de la mama de-acasa.

Ai nevoie de:

o varza alba de aprox. 1 kg  (a mea a fost de 1,2 kg)

300 gr afumatura (ce preferi, eu am folosit bacon afumat)

1 ceapa mare, dar sa fie mare

1 lingura cimbru uscat

1 lingura marar uscat

6 linguri ulei

2 linguri cu varf de faina

1 lingura de boia de ardei dulce

150 ml de bulion

apa

Cum procedezi:

1. Pune afumatura la fiert in apa cu sare. Mie imi place s-o las bucati mari, dar daca doresti o poti taia cuburi cat de mici doresti.

2. Pana da in clocot curata ceapa si taie-o marunt. Taie si varza felii lungi si subtiri sau jilueste-o (v-am prins! ati uitat cuvantul asta sau nici nu l-ati stiut inseamna acelasi lucru doar ca se foloseste un instrument anume in locul cutitului). Presara sare peste varza si lasa sa stea astfel 20 minute.

3. Pune varza si ceapa in apa care fierbe si lasa la foc mic pana se inmoaie bine varza si afumatura e facuta. Adauga si cimbrul si mararul.

4. Fa rantasul. Pune uleiul intr-o cratita, cand acesta e fierbinte, adauga faina si boiaua. Amestecand bine caleste 2 minute, sa se gateasca faina. Ia de pe foc, adauga 1 cana jumate de apa rece. Apa trebuie adaugata putin cate putin. Toarna si bulionul peste rantas.

5. Adauga supei rantasul, amesteca si gusta, s-ar putea sa mai aiba nevoie de sare. Lasa sa mai fiarba 15-20 minute.

O servesti cu smantana sau nu, dar e extrem de buna cu smantana. Eu de multe ori o fac fara afumatura si iese la fel de gustoasa.

Facuta de tine

Lily

Imi aduce aminte de taberele in care mereu primeam acest fel, pentru ca era o masa ieftina, fara pretentii si foarte gustoasa.

Ingrediente:

1 pachet 500 gr. de taitei lati sau patrate mari (dupa preferinta)

2-3 linguri ulei

1 varza alba destul de mare

sare/piper (dupa gust)

Cum procedezi:

1. Taie varza ca pentru salata, feliute cat mai subtiri, adauga sare si lasa-o sa stea cateva minute, va lasa putina apa. Stoarce intre palme de excesul de zeama si pune deoparte.

2. Incalzeste o cratita si pune cele 2-3 linguri de ulei. Adauga varza si caleste la foc mic amestecand pentru inceput din cand in cand apoi tot mai des pentru ca va incepe sa se prinda. Caleste cam 15-20 minute sau pana cand varza s-a inmuiat bine. Condimenteaza cu piper si cu sare daca mai este nevoie.

3. Fierbe pastele conform indicatiilor de pe ambalaj. Cand sunt fierte, strecoara si adauga peste varza calita.

Mentiuni

Servesti 4-6 persoane cu aceasta cantitate.

Daca doresti poti adauga ceapa retetei, aceasta va indulci putin compozitia de varza sau chiar bacon. Tot ce trebuie sa faci este sa le calesti inainte de a adauga varza la tigaie.

Aceste paste sunt inventia mea si a sotului meu. Acum cativa ani obisnuiam sa mancam o varianta asemanatoare la un fast food chinezesc. Patronul localului a schimbat bucatarul, respectiv reteta. Asa ca am hotarat sa salvam gustul pe care-l stiam noi si care ne-a cucerit intr-atat incat sa mancam de cel putin 2 ori pe saptamana la fast food-ul respectiv. Din amintiri am incercat sa identificam ingredientele si sa ghicim felul in care au fost gatite. Iata ce a iesit. Sunt absolut delicioase si cu siguranta fooooarte departe de reteta originala .

Ingrediente:

1 ardei iute (sau 2 daca nu sunt foarte iuti)

3 catei de usturoi

200 gr. piept de pui

200 gr. morcovi taiati julienne (adica felii lungi si subtiri)

200 gr. varza taiata felii lungi

1 lingura ulei si 1 lingura de unt

100 ml supa de pui

300 gr. spaghete fierte

piper si sare dupa gust

Cum procedezi:

1.Taie patretele de 2 cm pieptul de pui, da-l prin amidon de porumb si prajeste-l in putin ulei. Cand puiul e facut, pune deoparte. Iti dai seama ca e facut cand rupi un patratel de carne si e alb la mijloc.

2.Toaca marunt usturoiul si ardeiul iute. Soteaza 1 minut.

3.Adauga puiul prajit, morcovii, varza, spaghetele si cate 1 polonic din supa de pui pe masura ce aceasta se absoarbe (dureaza cam 5-10 minute) . Asezoneaza dupa gust. S-ar putea sa fie nevoie de mai multa sau mai putina supa decat am mentionat la ingrediente.

Sfaturi

1. Ideal ar fi sa folosesti un wok pentru a face aceste paste. Pentru ca eu nu am wok, le fac intr-o tigaie mai mare nonaderenta.

2. Daca nu ai amidon de porumb, sari aceasta etapa, nu se va intampla nimic major .

3. Noi servim aceste paste cu sos chilli sau sos de soia.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.