Prajitura cu visine este clasica, traditionala in orice familie din Ardeal. Se face rapid, cu resurse putine, cu ceea ce ai prin casa si prin gradina cum s-ar zice . E o varianta excelenta si pentru copiii tai, cu siguranta vor fi incantati. Eu am pregatit-o ca s-o savurez langa un ceai aburind impreuna cu prietenele in seara asta.

Ai nevoie de:

4 oua

10 linguri cu varf de zahar

2 linguri de zahar vanilat

10 linguri apa rece

10 linguri ulei de floarea soarelui

250 g faina alba

1 praf de copt

un compot de 400 ml de visine fara samburi

Cum procedezi:

1. Pune ouale intr-un bol impreuna cu zaharul. Amesteca bine cu mixerul pana se umfla toata compozitia putin, cam 2 minute.

2. Batand in continuare cu mixerul, adauga cate o lingura de apa pana cand o termini. Procedeaza la fel si cu uleiul.

3. Amesteca faina si praful de copt impreuna. Adauga cate o lingura in compozitia de mai sus.

4. Strecoara visinele de zeama.

5. Unge cu ulei si tapeteaza cu faina o forma de copt. Pune jumate din visine pe fundul tavii. Toarna aluatul in tava si adauga si restul de visine deasupra. Introdu in cuptorul incins la 170 de grade pentru 30-35 minute.

6. Cand e gata, il poti servi asa cum e sau poti pudra cu zahar pudra. Pofta buna!

Eu am perioade in care am cate o obsesie culinara. Imi aduc aminte de-o iarna in care puteam manca portocale la orice ora si in orice cantitate, sau uneori am chef de salate si o vreme nu imi trebuie altceva. O astfel de perioada am avut si vara trecuta, in concediu, cand tot ce doream erau budinci si pentru ca nu eram intr-o zona in care budincile sa fie la moda (in Italia ) am suferit enorm. Am descoperit totusi o chestie care mi-a satisfacut cat de cat pofta si care semana mult cu o budinca pe care o facea mama cand eram mici, mama o facea din cornuri de 1 leu pe pe vremuri, aceasta era facuta din ceva aluat ca niste croissante. Mi-am amintit zilele astea de ea si pentru ca nu mi-au scapat ingredientele de pe ambalaj, am facut o combinatie din ceea ce am mancat eu in Italia cu ce facea mama cand eram mica. E grozava si copiilor cred ca le va placea mult, plus ca e super simplu si rapid de facut.

Ingrediente:

16 mini croissante simple sau cu unt (le poti inlocui cu paine sau cornuri)

300 ml lapte

1 lingura esenta de vanilie

300 ml frisca

4 oua

2 galbenusuri

170 g zahar

optional: 100 g stafide

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 160 grade C. Intr-un bol rupe in bucati croissantele.

2. Pune intr-o oala laptele cu frisca si cu vanilia. Incalzeste dar nu lasa sa fiarba. Ia de pe foc.

3. Bate ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui tel. Toarna un polonic de lapte cu frisca si amesteca bine cu telul, apoi incet amestecand continuu toarna si restul de lichid. Strecoara.

4. Toarna peste croissante, daca ai optat pentru stafide adauga-le si pe acestea. Amesteca bine si lasa sa se inmoaie 10 minute.

5. Unge o tava de chec cu unt si pe fundul acesteia aseaza hartie de copt. Toarna compozitia in aceasta. Aseaza in cuptorul incins pentru 30 minute. Lasa sa se raceasca si apoi rastoarna si feliaza.

Serveste rece.

Facute de voi

Eva

Ingrediente:

5 oua

300 g zahar

1 plic zahar vanilat

350 g faina

1 plic praf de copt

125 ml ulei

175 ml suc Fanta

Glazura:

colorant alimentar

zahar pudra

suc lamaie

Cum procedezi:

1. Pune ouale intr-un bol. Adauga zaharul si zaharul vaniliat. Bate-le bine impreuna.

2. Adauga faina si praful de copt amestecate, apoi  la final uleiul si fanta (se poate folosi si apa minerala in loc de fanta).

3. Tapeteaza cu paharele de hartie tava pentru muffins si toarna aluatul in ele. Incalzeste cuptorul la 175 grade C si coace pentru 20-25 minute.

4. Pentru glazura: amesteca zaharul pudra cu colorantul (atat cat vrei sa fie culoarea de tare) si cu o lingura suc lamaie. Cantitatea de zahar pudra difera in functie de cat colorant pui, dar consitenta glazurii trebuie sa fie una mai vascoasa ca sa nu curga (cam ca si pasta de dinti). Peste glazura presara bombonele colorate.

Iti ies cam 25-30 briose din cantitatea de mai sus de aluat.

In perioada aceasta a anului fiecare din noi, la un moment dat, vom face curatenie prin casa, vom gati, vom spala, vom munci pe rupte . Pentru momentele alea iti propun un mocha smoothie, care iti va da energie si te va racori putin in valtoarea muncii .

Ingrediente:

240 ml lapte

240 ml apa

1 banana (eu am pus congelata, dar poti pune proaspata)

2 lingurite pline miere

1 lingura cafea granulata (instant)

jumate lingurita esenta de vanilie (sau 1 lingurita zahar vaniliat)

2 linguri rase cacao

frisca

Cum procedezi:

1. Pregateste-ti toate ingredientele.

2. Pune-le intr-un blender si mixeaza, vara poti inlocui apa cu cuburi de gheata.

3. Toarna intr-un pahar si orneaza cu frisca, aceasta va contribui si la balansarea aromelor.

Iti ies 2 portii din aceasta cantitate.

Daca vei decide sa gatesti cu drag aceasta reteta, te vei simti rasfatat cand vei gusta si vei uita toata munca, desi, intre noi fie vorba, briosele sunt extrem de usor de facut. Eu am folosit banane pe care le aveam in congelator de acum cateva saptamani si am facut portie dubla, 24 de muffinuri. Reteta de mai jos e pentru 12 bucati.

Ingrediente:

2 oua

240 ml lapte batut

70 ml ulei

1 lingurita esenta de vanilie

jumate lingurita praf de scortiosoara

110 g zahar brun

2 banane coapte

300 g faina alba

80 g tarate de grau

1 praf de copt

un sfert de lingurita de sare

100 g bucatele de ciocolata

optional: 100 g bucatele de nuca

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade C si pregateste-ti o tava de briose.

2. Pune faina alba si taratele, sarea, praful de copt, scortisoara intr-un bol. Adauga si bucatile de ciocolata si bucatile de nuca.

3. Mixeaza ouale si zaharul impreuna, adauga laptele batut, esenta de vanilie, uleiul si bananele pe care le-ai facut piure cu furculita.

4. Toarna amestecul lichid peste cel uscat si amesteca doar pana se omogenizeaza, nu amesteca mult altfel nu vor creste frumos la cuptor.

5. Imparte aluatul cu ajutorul unei linguri in ‘paharelele’ de hartie si da la cuptor pentru 15-20 minute.

6. Eu le-am servit cu Ganache de ciocolata deasupra.

Ingrediente:

Pentru caramel:

200 g zahar

40 g apa

Pentru umplutura:

8 oua

1 l lapte

un varf de cutit de sare

180 g zahar

coaja de la 1 lamaie

1 lingura esenta de vanilie

Cum procedezi:

1. Pune o oala pe foc, cand aceasta s-a incalzit adauga zaharul si apa. Scutura oala, iar cand incepe sa prinda culoare (cam dupa 6 minute) foloseste o lingura de lemn sa amesteci.

2. Toarna caramelul intr-un vas termorezistent si incearca sa intinzi caramelul (cu foarte mare grija sa nu arzi) si pe marginile vasului.

3. Pune oala in care a fost caramelul inapoi pe foc, adauga laptele, sarea, zaharul si vanilia. Lasa-le sa dea in clocot.

4. Intre timp intr-un bol mare sparge ouale si razuieste coaja de lamaie (pe langa aroma ia si din gustul puternic de ou al desertului). Amesteca bine cu telul.

5. Toarna peste oua putin din laptele cald, amestecand energic, apoi toarna si restul laptelui incet. Amesteca bine. Strecoara.

6. Toarna amestecul peste zaharul caramelizat din vasul termorezistent.

7. Aseaza vasul intr-o tava in care ai pus apa fierbinte.

8. Pune in cuptorul incins la 150 grade C pentru 60 minute.

Note:

1. Daca folosesti vase pentru portii individuale, atunci va trebui sa le lasi la cuptor mult mai putin, probabil undeva la 30 minute.

2. Daca doresti sa folosesti mai putine oua, poti folosi doar 5-6 oua si inlocuiesti 500 ml de lapte cu frisca lichida sau lapte mult mai gras.

3. Cantitatea de mai sus inseamna vreo 8 portii.

250 ml lapte

3 linguri faina alba

200 gr. unt moale

200 gr. zahar pudra

1 lingurita vanilie

Cum procedezi:

1. Amesteca faina si laptele intr-o oala. Pune la foc mic amestecand continuu cu telul pana se ingroasa.

2. Lasa sa se raceasca complet(eu pun o bucata de folie pe suprafata ca sa nu faca pojghita).

3. Amesteca untul moale cu zaharul pudra pana se omogenizeaza, poti face asta cu mixerul. Adauga si vanilia.

4. Pentru urmatorul pas insa va trebui sa renunti la mixer. Adauga treptat (cate o lingura odata) din aluatul de lapte si faina care s-a racit. Amesteca cu grija cu o paleta de patiserie sau cu o lingura.

Ingrediente:

200 g unt moale
370 g zahar
4 oua
400 g faina
2 linguri esenta de vanilie
1 praf de copt
250 ml lapte
Cum procedezi:

1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade C.

2. Pune untul moale intr-un bol si mixeaza-l impreuna cu zaharul si vanilia pentru 2-3 minute.

3. Adauga ouale pe rand, cate unul odata si amesteca bine cu mixerul dupa fiecare adaugare.

4. Amesteca faina cu praful de copt.

5. Mixand in continuu adauga trei sferturi din cantitatea de faina, apoi laptele si la final restul de faina.

6. Aseaza 24 de paharele de hartie pentru briose in tava si imparte aluatul cu ajutorul unei linguri. Da la cuptorul incins pentru 15-20 minute (depinde de cuptor).

7. Le poti servi asa cum sunt sau le poti orna cu crema deasupra sau ciocolata.

Facute de tine

Lily

Andreea

Eva

Ai nevoie de:

2 oua

350 gr. faina alba

1 praf de copt

75 gr. praf de cacao

jumate de lingurita de sare

100 gr. unt sau margarina

300 gr. zahar

1 lingurita vanilie

240 ml lapte batut

1 lingurita otet

Pentru crema:

250 ml lapte

3 linguri faina alba

200 gr. unt moale

200 gr. zahar pudra

1 lingurita vanilie

Crema: o portie de Crema cu lapte si faina

Cum procedezi:

1. Lasa ouale si untul la temperatura camerei pentru 30 de minute inainte sa te apuci de treaba.

2. Porneste cuptorul la 180 grade si pregateste-ti 2 tavi rotunde de 28 cm diametru. Tapeteaza-le cu hartie de copt sau unge-le cu margarina si da-le cu faina.

3. Intr-un bol mare pune untul taiat cubulete. Mixeaza-l cateva secunde, apoi adauga zaharul amestecand pana se omogenizeaza. Adauga vanilia.

4. Batand cu mixerul toarna pe rand ouale. Adauga un ou, apoi mixeaza bine compozitia, adauga si cel de-al doilea ou si amesteca pana se inorporeaza bine.

5. Adauga praful de cacao si amesteca bine. Amesteca faina cu praful de copt si sarea si adauga la compozitie. Toarna si otetul.

6. E momentul sa adaugi laptele batut. Optional, poti adauga colorant rosu pentru a da o culoare mai interesanta tortului. Eu am adaugat cateva picaturi de colorant rosu in laptele batut.

7. Imparte aluatul in cele 2 tavi si niveleaza cat poti. Coace in cuptorul incins 30 minute.

8. Pregateste-ti crema. Reteta o gasesti aici.

Asamblarea tortului e simpla. Aseaza o foaie de tort, unge cu crema, aseaza urmatoarea foaie. Daca vrei sa imbraci tortul cum am facut eu, incepe sa imbraci marginea si abia apoi acopera partea de sus a tortului.

Eu am folosit fulgi de migdale pe care le-am prajit putin. Dar poti orna cum doresti si cum iti place.

Ingrediente:

200 gr. biscuiti digestivi

80 gr. unt

3 linguri faina alba

200 gr. zahar

500 gr. fructe: mure si zmeura

3 oua + 1 galbenus

1 pachetel vanilie

200 ml smantana

650 gr. branza de vaci

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C. Zdrobeste biscuitii si amesteca-i cu untul topit.

2. Tapeteaza o forma rotunda (cu fundul detasabil) cu hartie de copt. Unge marginile tavii cu ulei.

3. Aseaza biscuitii amestecati cu unt in tava si taseaza bine. Da la cuptorul incins pentru 5 minute. Scoate de la cuptor si lasa sa se raceasca.

4. Intr-un bol mare amesteca branza si smantana cu faina si zaharul, inclusiv zaharul vaniliat. Mixeaza pana se omogenizeaza, adauga ouale si mixeaza din nou.

5. Pune jumatate din fructe in compozitie si amesteca cu grija sa nu zdrobesti fructele.

6. Toarna aluatul peste biscuiti si da la cuptor pentru 40 minute. Cand e gata e ferma la atingere dar destul de moale la interior, daca misti tava aluatul inca se ‘clatina’. Pe masura ce se raceste se va intari.

7. Aseaza deasupra ca decor restul fructelor.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Facut de tine

Eva Maria Jeler

Cami Dragomir