Ai nevoie de:

2 conseve de naut de 400 g (cantitate de naut 250 g)

4 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1 ardei iute

5 rosii (sau 2 din alea mari de gradina )

4-5 linguri frunze de patrunjel tocate

sare si piper

o lingura de zeama de lamaie

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul si ardeiul iute tocate marunt. Caleste 1 minut, ai grija sa nu se rumeneasca usturoiul.

2. Adauga nautul pe care l-ai scurs bine de zeama din conserva si l-ai spalat bine.

3. Cand nautul s-a incalzit bine ia tigaia de pe foc si adauga rosiile pe care le-ai taiat cat de marunt doresti. Adauga si patrunjelul si amesteca. Condimenteaza si adauga lamaia.

4. Serveste cu patrav la cuptor sau cu patratele de branza feta.

Daca ti-e pofta de paste si nu ai prea mult timp la dispozitie, iti propun fettuccine alfredo. Se fac repede si au un gust bogat. Sunt si putin costisitoare, lucru nu deloc de neglijat .

Ai nevoie de:

250 g paste fettuccine (sau tagliatele)

200 ml smantana dulce

50 g unt

1 ceapa rosie mica

2 catei de usturoi

180 g parmezan (eu am folosit cascaval Moeciu)

sare si piper

2-3 linguri frunze de patrunjel tocat (optional)

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

2. In timp ce pastele fierb, fa sosul. Taie ceapa si usturoiul cat mai marunt. Razuieste parmezanul sau cascavalul.

3. Incalzeste tigaia, adauga untul. Cand acesta s-a topit, adauga ceapa si usturoiul si caleste 2 minute amestecand.

4. Toarna smantana dulce, sareaza si pipereaza. Adauga jumatate din branza si ia de pe foc. Amesteca bine.

5. Strecoara pastele si adauga-le peste sos. Amesteca bine. Daca ai optat pentru patrunjel, adauga-l si pe acesta. Pune si restul de branza.

6. Serveste cat e fierbinte.

Intr-adevar ingredientele astea-s scumpe si le gasesti greu, dar iti vor ajunge jumatate de an. Daca te ajuta sa iti faci stocul, ca sa dai gustul asiatic mancarurilor, iti fac o lista scurta cu ingredientele de baza: sos de peste, sos de stridii, ulei de susan, sos chilli, sos de soia, amidon de porumb, otet din orez, muguri de bambus si ciuperci chinezesti. Daca nu stii de unde sa le procuri, eu le-am gasit o parte la Cora si o alta la Careffour.

Dar sa revenim la reteta de azi: pui cu sos dulce-acrisor. E o reteta rapida, satioasa fara sa fie grea si poate fi transformata usor in reteta vegetariana scotind pur si simplu pieptul de pui din ecuatie. De asemenea, e foarte  buna si a doua zi la temperatura camerei. De aceea e foarte potrivita ca pachet la serviciu .

Ingrediente:

1 ardei iute

2 ardei capia rosii

2 morcovi

1 ceapa alba mare

4 catei de usturoi

un jumate de piept de pui

sos Uncle Ben’s dulce-acrisor

1 lingura sos de peste

1 lingurita sos de stridii

jumate de lingurita de fulgi de chilli

sare dupa gust

100 ml apa

2-3 linguri ulei

orez fiert pentru servire

Cum procedezi:

1. Toaca marunt usturoiul, ardeiul iute si ceapa.

2. De asemenea taie morcovii julienne (ca niste betigase de chibrit), ardeii capia tot asa in felii subtiri.

3. Taie si pieptul de pui in bucati mici. Incalzeste tigaia (wokul daca ai unul ), adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat adauga puiul. Intoarce de cateva ori pana se albeste pe toate partile. Adauga sosul de stridii si sosul de peste, gateste in continuare 3-5 minute pana cand este facut puiul. Scoate carnea si pune deoparte.

4. In sosul ramas in tigaie adauga ardeiul iute, ceapa, usturoiul si fulgii de chilli. Amesteca bine. Adauga si ardeii impreuna cu morcovii. Toarna apa si lasa la foc mic amestecand din cand in cand pana cand se inmoaie putin morcovii.

5. Reintrodu pieptul de pui pe l-ai pus mai devreme deoparte. De asemenea, toarna sosul dulce-acrisor. Lasa sa dea de cateva ori in clocot. Gusta si mai adauga sare daca e necesar.

6. Serveste cu orez. Eu am fiert orez cu bob lung, l-am strecurat, am presarat sare si piper proaspat macinat impreuna cu 2 linguri de ulei.

Ingrediente:

½ kg carne porc (eu am folosit spată de porc)

7 linguri ulei (de preferat ulei de măsline)

1 ceapă mare

3 căţei de usturoi

½ lămâie

2 linguri sos de soia

2 linguri zahăr brun

Sare, piper (eu am pus atât piper alb cât şi negru), boia (eu am folosit mai multe tipuri de boia)

7 mandarine

5 linguri apă

Cum procedezi:

1. Într-un bol se pune uleiul, apa, sosul de soia, sarea, sucul de lămâie, zahărul, boiaua, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Nu se pun piperul şi mandarinele!

2. Se adaugă carnea feliată şi se amestecă bine.

3. Se toarnă totul în tavă şi se dă la cuptor pentru 60 minute la 180°C.

4. Se adaugă piperul şi mandarinele şi se mai lasă 15 minute.

Et voila! Poftă bună!

Langa legume fierte, la mamaliga sau cu peste, mujdeiul cu patrunjel e cel mai potrivit. Noua ne place foarte mult si in combinatia cu ardei iuti din aproape fiecare fel de mancare si cu ceaiul plin de lamaie, se pare ca se formeaza un scut antiraceala . Un prieten drag noua, ne-a spus ca in Moldova se pune nuca si miere in mujdei, n-am incercat inca, poate incerci tu si ne spui si noua cum e .

Ai nevoie de:

3 linguri usturoi ras (variaza cantitatea in functie de cat de tare vrei mujdeiul)

2 linguri ulei

jumate lingurita sare

8 linguri iaurt (eu folosesc iaurt de la Milli Life+)

2-3 linguri smantana

1 legatura de patrunjel

Cum procedezi:

1. Stiu ca multi freaca usturoiul cu uleiul, eu nu fac asta, nu am un motiv anume, doar din comoditate . Eu pun iaurtul cu smantana intr-un bol, le amestec bine.

2. Adaug uleiul, usturoiul, sarea si amestec bine din nou.

3. Toc marunt patrunjelul si il adaug la final.

Ingrediente:
2 cepe
4 linguri ulei
3 catei usturoi
1 ardei iute (jumate)
sare/piper
2 morcovi razuiti mare
1 cana apa
jumate de cana vin alb
600 gr. piept de pui
200 ml smantana dulce
1 lingurita boia de ardei dulce

Cum procedezi:

1. Taie ceapa, usturoiul si ardeiul iute marunt si caleste in uleiul incins cam 2-3 minute.

2. Adauga morcovii razuiti, sare, piper.

3. Spala bine carnea si taie in felii mai mici.

4. Impinge amestecul de morcovi si ceapa intr-o parte a tigaii si adauga carnea pe care ai condimentat-o putin. Prajeste-o pana se albeste pe ambele parti. Adauga vinul, apa si boiaua. Fierbe sub capac pana se face carnea, cam 20 minute.

5. Toarna smantana si mai condimenteaza daca e necesar.

6. Serveste cu cartofi sau orez.

Cand eram mici, sora mea si cu mine, eram duse de tata pe dealuri, la padure, colindam mult imprejurimile. De multe ori dupa ploaie, adunam bureti, iar mama facea din ei o tocanita absolut delicioasa. Eu de data asta am avut galbiori, am pus si vreo 3  buc de champinion doar pentru ca asa am avut chef, am facut o combinatie si a iesit absolut delicios, de lins pe degete . Am servit cu mamaliguta si neaparat frunze de patrunjel (bunicul sotului meu spunea ca daca ciupercile sunt otravitoare patrunjelul se ingalbeneste, nu stiu daca e adevarat, dar eu asa ‘probez’ ciupercile:))

Ingrediente:

600-800 g  galbiori

2 cepe galbene

4-5 catei de usturoi

2-3 linguri de ulei

1 lingura boia de ardei dulce

sare/piper

400 ml smantana dulce

1 legatura de frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Spala bine ciupercile. Pune-le sa se opareasca 2-3 minute in apa fiarta cu sare. Strecoara, taie-le la ce dimensiune doresti si pune-le deoparte.

2. Curata usturoiul si ceapa. Toaca-le cat mai marunt. Incalzeste uleiul intr-o tigaie, adauga usturoiul si ceapa si caleste pana ceapa devine transparenta. Adauga si boiaua.

3. Toarna ciupercile deasupra si pune din nou la foc. Condimenteaza si lasa la foc mic, sub capac 10 minute.

4. Toarna smantana si patrunjelul tocat marunt. Amesteca bine si serveste cu mamaliguta sau paine.

Ingrediente:

1 kg carne de vita

3 linguri ulei

2 cepe mari

3 catei de usturoi

400 ml vin

2 cani apa + 1 cub concentrat de supa (daca ai supa de legume sau pui e si mai bine)

3 linguri faina

sare/piper

Cum procedezi:

1. Spala bine carnea si taie-o in fisii subtiri si lungi.

2. Da carnea prin faina. Scutura bine de exces.

3. Incinge o tigaie si pune carnea sa se prajesca pe toate partile. Cand s-a prajit, scoate pe o farfurie si pune deoparte deocamdata.

4. Toaca marunt ceapa. In tigaia in care ai prajit carnea, adauga uleiul. Cand uleiul e incins caleste ceapa 2-3 minute.

5. Adauga usturoiul tocat si mai caleste 1 minut. Toarna vinul si supa. Adauga carnea, condimenteaza si acopera cu un capac. Da focul la minim si lasa sa fiarba o ora jumate (verifica din cand in cand, s-ar putea sa trebuiasca sa mai adaugi apa, din cauza fainii de pe carne sosul se va ingrosa).

6. Serveste cu cartofi piure si legume fierte.

1 foie de foietaj (aluat de foietaj cumparat)

1 dovelcel

2 catei de usturoi

150-200 gr. mascarpone

5-6 lingurite ulei de masline

sare/piper

50 gr. cas razuit

Cum procedezi:

1. Pune foaia de aluat pe o tava. Fa un chenar taind la suprafata aluatului, nu taia adanc. Margine aceea va creste mai mult decat interiorul placintei.

2. Unge foia de aluat cu mascarpone.

3. Taie dovecelul rondele cat mai subtiri si aseaza-le peste mascarpone. Razuieste usturoiul. Condimenteaza, toarna uleiul.

4. Pune la cuptorul incins la 180 grade C 15 minute. Dupa aceste 10 min razuieste casul deasupra si da la cuptor din nou pentru 15 minute sau pana cand se rumeneste bine.

Pont

Pentru ca dovleceii lasa multa apa, e mai bine daca pui mai intai sare pe dovleceii taiati rondele si ii lasi 10-15 minute la scurs.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

3 pumni de frunze de busuioc proaspat

1 pumn miez de nuca prajt

1 pumn de parmezan razuit

3-4 catei de usturoi

ulei de masline (aprox 200 ml, depinde cat de lichid il doresti)

sare/piper

Pune toate ingredientele mai putin uleiul, intr-un mixer si amesteca totul intr-o pasta, adaugand cate putin de ulei de masline.

Pune sosul intr-un borcan curat si tine la frigider pana la 6 saptamani.