Biscuitii cu migdale sunt usor de facut, ai nevoie doar de cateva ingrediente pe care cu siguranta le ai prin camara si… cel mai important, reteta asta o poti face impreuna cu copiii tai. Cu siguranta o sa le faca placere sa-si murdareasca mainile modeland aluatul .

Ai nevoie de:

180 grame zahar

1 galbenus de ou

120 g unt nesarat la temperatura camerei

100 g faina de migdale

180 g faina alba

Cum procedezi:

1. Pune untul si zaharul intr-un bol si amesteca bine cu mixerul.

2. Adauga galbenusul si mixeaza din nou, doar pana se incorporeaza in aluat.

3. Adauga fainile si amesteca pana se formeaza un aluat moale.

4. Inveleste in folie de plastic si pune la rece pentru cel putin 2 ore.

5.

6. Foloseste cate o lingurita de aluat sa formezi niste bile de marimea nucilor. Aseaza intr-o tava intinsa pe care ai tapetat-o cu hartie de copt. Aseaza in cuptorul incins la 170 grade C pentru 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet inainte sa le muti pe farfurie.

Daca vrei o varianta mai eleganta, ii poti inveli in ciocolata topita.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

150 grame orez cu bob lung (eu folosesc basmati)

300 g creveti (gata curatati)

3 catei de usturoi

4-5 linguri de unt

1 lingura ulei de masline

un pumn de mazare (eu am folosit congelata)

sare si piper

Cum procedezi:

1. Mai inainte de toate, pune orezul la fiert in apa cu sare.

2. Pune untul si uleiul de masline in tigaie la foc mediu. Cand untul s-a topit adauga usturoiul pe care l-ai taiat marunt.

3. Usturoiul nu are nevoie de mai mult de un minut. Asa ca pe cand ai spalat crevetii deja e vremea sa-i adaugi in tigaie. Condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Crevetii se fac destul de repede, iti dai seama ca sunt facuti cand devin rozalii. Toarna mazarea si amesteca bine.

4. Strecoara orezul si adauga-l in tigaie. E gata sa fie savurat. Pofta buna!

Ciocolata cu alune sarate si Mars este atat de buna, incat sa te opresti ca sa n-o ‘razi’ pe toata e un act de vointa. E dulce-sarata, cu bucati gumoase de caramel din batoanele Mars. E bine s-o pastrezi in frigider, atat cat va rezista poftei tale si a celorlalti din casa .

Si ca sa zambesti in timp ce o savurezi… iti servesc si o epigrama de Constantin Ionut Girjoaba.

‘Unui vecin nebun

E dus cu pluta, n-ai ce sa-i faci,
Il vad ducand de fiecare data
Cacao, in loc de nutret la vaci,
In speranta ca va mulge… ciocolata.’

Ingrediente:

250 g alune prajite si sarate

2 batoane de mars

300 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata amaruie

180 g unt

Cum procedezi:

Mai intai topeste ciocolata impreuna cu untul, intr-un bol asezat desupra unei oale in care fierbe apa (fundul bolului nu trebuie sa atinga apa).

Taie batoanele de Mars in patratele.

Adauga alunele si bucatelele de Mars in ciocolata topita cu unt si amesteca bine.

Toarna compozitia intr-o tava pe care ai tapetat-o cu hartie de copt si pune in frigider pentru cel putin 2 ore inainte de a servi.

E atat de simplu. Pofta buna!

Iata ca revin dupa un concediu absolut minunat si plin de inspiratie. Daca ai ocazia sa vizitezi Croatia, n-o ocoli. Locuri superbe, oameni calzi si primitori, civilizatie, istorie, mancare buna… eu cred ca am sa ma reintorc cat de curand. Dar sa revenim la reteta pe care ti-o propun azi: placinta cu fructe de padure. Servita langa ceai sau la sfarsitul unei mese copioase e desertul perfect pentru perioada asta a anului. Poti combina tot felul de fructe de padure, in functie de ce gasesti sau ce ai pe acasa, dar nu uita sa ajustezi cantitatea de zahar pentru ca unele sunt mai acre ca altele.

Ingrediente:

Pentru aluat:

Daca nu ai timp sa faci un aluat, poti cumpara din magazin aluat de foietaj, va functiona la fel de bine si va fi mult mai rapid.

420 g faina alba

150 g unt moale

jumate de lingurita sare

10 linguri apa rece

Pentru umplutura:

3 cani zmeura

2 cani afine

50 g faina alba

180 g zahar

jumate de lingurita scortisoara (praf)

Cum procedezi:

Incazeste cuptorul la 180 grade celsius.

Pregateste-ti umplutura si pune-o deoparte.

Toarna zaharul, faina si scortisoara intr-un bol. Amesteca.

Adauga fructele si amesteca pana se acopera toate bine cu amestecul de zahar.

Pentru aluat, pune faina si sarea intr-un bol. Taie untul bucatele si adauga-l fainii. Strange intre palme amestecul pana cand obtii un amestec faramicios.

Toarna apa treptat pana cand obtii un aluat numai bun de intins.

Imparte aluatul in doua si intinde doua cercuri potrivit de mari cat sa acopere fundul si marginile tavii in care vei pune placinta.

Aseaza o foaie de aluat pe tava, asigurandu-te ca nu are gauri si ca marginile tavii sunt acoperite de asemenea.

Tranfera umplutura pe care ai pregatit-o mai devreme in tava, uniformizeaza cat poti. Taie cea de-a doua foaie de aluat in fasii subtiri, apoi impleteste fasiile peste umplutura.

Daca doresti, unge fasiile de aluat cu lapte si presara niste zahar deasupra.

Introdu tava in cuptorul incins si coace pentru 30 minute sau pana cand umplutura incepe sa lase zeama, vei vedea ca se vor forma niste bule de zeama, iar aluatul va prinde culoare.

Pofta buna.

Aceste briose cu visine si cocos sunt moi la interior si crocante desupra din cauza glazurii de cocos. Combinatia de visine si cocos e grozava. Se fac rapid si usor, asa ca… te astept sa o incerci si tu si sa ne trimiti poza .

Ai nevoie de:

320 g faina alba

130 g zahar

un varf de cutit de sare

1 praf de copt

70 g unt

2 oua mari

250 ml lapte

380 g visine (scurse si uscate pe servetel)

Pentru glazura crocanta:

2 linguri  cu varf de zahar brun (sau alb)

2  linguri cu varf de faina alba

50 g unt

un pumn plin de fulgi de cocos

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 190 grade C si pregateste-ti o tava de muffins cu 12 cupe. Aseaza paharele de hartie in fiecare cupa.

2. Intr-un bol mai mare amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul.

3. Intr-un alt bol, bate bine ouale, adauga laptele si untul topit si amesteca bine.

4. Torna amestecul de lapte, ou si unt in amestecul uscat si amesteca doar atat cat sa se omogenizeze. Adauga si visinele si amesteca din nou de 2-3 ori nu mai mult.

5. Imparte aluatul in cupele de hartie, asigurandu-te ca fiecare cupa primeste visine.

6. Prepara glazura: pune toate ingredientele pentru glazura intr-un bol si amesteca cu mainile strangand totul intre palme, pana cand se formeaza un aluat foarte faramicios, ca pesmetul.

7. Aseaza glazura peste fiecare briosa.

8. Introdu in cuptorul incins pentru 20 minute sau pana cand devin aurii.

Cu acest aluat poti face orice tarta dulce cu fructe sau cu umplutura de ciocolata sau vanilie. E simplu de facut si poti pune in folie la congelator pana la 6 luni.

Ingrediente:

250 g faina alba

un varf de cutit de sare

1 lingura de zahar

170 g unt rece taiat cubulete

5 linguri apa rece + 1 ou batut

Cum procedezi:

1. Intr-un castron mare aseaza faina, zaharul si sarea. Pune bucatile de unt si faramateaza cu mainile sau cu 2 furculite (sau foloseste robotul de bucatarie daca il ai).

2. Adauga apa amestecata cu ou doar cat sa se formeze un aluat nelipicios. Infasoara in folie si da la rece pana cand il vei folosi.

Iata inca o reteta din ‘Cartea Regala de Bucate’ a Principesei Margareta a Romaniei. Cred ca la a treia reteta reusita din aceasta carte, pot s-o recomand din toata inima . Tarta de lamaie ‘Simeon II’ a fost botezata astfel de Principele Radu, dupa Regele Simion II al bulgarilor. Este o tarta acrisoara, delicioasa si care pur si simplu ti se topeste in gura.

Ai nevoie de:

Pentru blat

250 g biscuiti Petit Beurre (sau biscuiti simpli)

125 g unt

Umplutura:

4 galbenusuri de ou

400 ml lapte condensat (eu am pus o conserva de 375 ml)

200 ml zeama de lamaie

Bezeaua:

4 albusuri de ou

200 g zahar tos

Cum procedezi:

1. Sfarama biscuitii si amesteca-i cu unt. Ai nevoie de o tava cu fundul detasabil. Toarna aluatul in aceasta si niveleaza inclusiv pe margini.

2. Separa albusurile de galbenusuri, pune albusurile deoparte. Mixeaza galbenusurile sau amesteca cu telul. Adauga laptele condensat si apoi zeama de lamaie. Amesteca pana cand obtii o crema omogena. Toarna crema in blatul de biscuiti si niveleaza.

3. Bate albusurile spuma, cand obtii varfuri de spuma, adauga treptat zaharul amestecand in continuu, astfel vei obtine un aluat de bezea.

4. Pune bezeaua peste tarta. Eu am turnat-o pur si simplu si apoi am facut valuri cu ajutorul unei linguri, ca sa arate bine.

5. Introdu tava la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30-35 minute sau pana cand bezeaua prinde o culoare aurie.

Pofta buna!

Note:

1. Albusurile la temperatura camerei se bat mult mai repede si mai frumos decat cele proaspat scoase de la frigider.

2. Poti adauga un varf de cutit de sare in albusurile care le doresti spuma, iti vor iesi garantat.

3. Daca vrei ca aluatul sa fie mai tare, umezeste o lingura sau palmele si apasa mai tare aluatul in tava, altfel aluatul de biscuiti va fi destul de sfarmicios.

Dragilor si dragelor, azi va propun un desert delicios, fin, pufos si pasional pentru o celebrare a dragostei voastre intr-un stil regal. Reteta este din Cartea Regala de bucate a Pricipesei Margareta a Romaniei.

Am modificat putin cantitatile de zahar si de unt fata de reteta din carte.

Ai nevoie de:

Pentru blat:

300 g biscuiti digestivi (eu am folosit 200 g digestivi si 100 g petite beurre)

2 linguri zahar pudra

100 g unt topit

In carte zicea ca daca doresti poti pune si scortiosara, eu nu am folosit de data aceasta.

Pentru umplutura:

1 plic de gelatina

60 ml apa rece

450 g branza cremoasa Philadelphia

100-150 g zahar (eu am pus 130 g)

1 praf de sare

200 ml smantana grasa

200 g smantana dulce pentru frisca

Pentru sosul de afine:

200 g afine

2 linguri apa

100 g zahar

Cum procedezi:

1. Faramiteaza blatul. Eu am folosit robotul de bucatarie, dar ii poti pune intr-o punga, ii lovesti cu sucitorul si rezultatul e acelasi. Pune biscuitii intr-un bol, adauga untul topit si zaharul, amesteca bine.

2. Inveleste o tava rotunda cu fundul detasabil in folie de aluminiu. Toarna biscuitii in tava si preseaza cu o lingura umezita ca sa nivelezi.

3. Pune apa rece intr-o oala mica. Toarna praful de gelatina deasupra si lasa 5-6 minute la inmuiat. Apoi porneste focul la mic si dizolva gelatina.

4. Bate branza cu mixerul sau telul pana devine o crema moale.

5. Adauga incet gelatina, amestecand pana compozitia devine omogena. Adauga zaharul si sarea si amesteca bine pana ce aluatul devine usor si pufos.

6. Bate frisca pana se intareste. Toarna smantana peste frisca, apoi toarna aluatul peste blatul de biscuiti. Uniformizeaza suprafata cremei. Acopera cu folie si da la frigider peste noapte sau cel putin 4-5 ore.

7. Pentru sirop, pune intr-o tigaie la foc mediu o treime din afine, cu doua linguri de apa si zaharul pana cand acesta se topeste si afinele se sfarama. Fierbe cateva minute, 5-6 minute. Strecoara siropul si adauga afinele crude puse deoparte. Aseaza siropul la frigider.

8. Cand vrei sa servesti prajitura, foloseste un cutit incalzit in apa fierbinte pentru a taia felii si toarna din sos peste acestea.

Cateodata poti fi creativ cu ingrediente simple si nepretentioase pe care de multe ori le servesti separat. Punandu-le impreuna insa, iti iese ceva surprinzator si delicios. Am pregatit acest fel la un mic dejun pentru niste prieteni, incercand sa transformam putin clasicele ochiuri de ou in ceva mai interesant. De atunci le facem mereu cu mult entuziasm, in mod special in diminetile de weekend.

Ai nevoie de:

felii de paine

oua

putin ulei

sare/piper

oregano uscat

unt

cascaval

optional: parmezan

Cum procedezi:

1. Prajeste feliile de paine.

2. Unge feliile de paine cu unt. Incalzeste putin ulei intr-o tigaie si fa ouale ochiuri. Nu uita sa le sarezi. Lasa oul sa se faca pe jumatate, cat sa prinda o crusta ca sa poti sa le scoti din tigaie.

3. Pune ochiul pe felia de paine. Presara cascaval razuit din belsug. Pipereaza. Introdu la cuptorul incins la 180 grade C pana se rumeneste cascavalul.

4. Scoate tava din cuptor, presara oregano uscat peste tartine si razuieste niste parmezan pentru o aroma mai intensa.

Noi am servit azi cu varza murata . Uneori punem si felii subtiri de bacon sau prosciuto prajit deasupra.

Din seria muffins vin si muffinurile cu unt de arahide si banane. O combinatie interesanta, foarte americana , dar buna. Aceasta varianta am preluat-o de la Rachel Allen, mi s-a parut cea mai tentanta. Am modificat-o foarte putin, in sensul ca a ei era cu fulgi de ovaz, iar eu i-am inlocuit cu faina alba, dar daca vrei poti inlocui cateva linguri de faina alba cu fulgi de ovaz si vor fi exact ca muffinurile lui Rachel Allen .

Ai nevoie de:

2 oua

320 g faina alba

1 plic praf de copt

2 banane

100 g unt de arahide (crocant ar fi de preferat)

75 g zahar

50 g unt

250 ml lapte

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C. Pregateste-ti 12 paharele de hartie pentru briose pe o tava.

2. Sparge ouale intr-un bol mai mare si bate-le putin. Adauga zaharul si mixeaza sau bate cu telul in continuare pana se omogenizeaza bine.

3. Adauga untul de arahide si amesteca bine.

4. Topeste untul si adauga-l si pe aceasta, de asemenea toarna laptele in compozitie. Amesteca bine sa se omogenizeze toate ingredientele.

5. Decojeste bananele si fa-le piure (eu le zdrobesc cu furculita pe o farfurie). Adauga-le compozitiei de mai sus.

6. Intr-un alt bol combina faina cu praful de copt apoi toarn-o peste aluat si amesteca cu telul sau cu o lingura doar de cateva ori, cat sa se inglobeze faina. Incearca sa amesteci cat de putin se poate, altfel briosele nu iti vor creste.

7. Toarna cu ajutorul unei linguri aluat in fiecare paharel de hartie si da tava la cuptorul incins pentru 15-18 minute. Cand sunt gata, aseaza-le pe un platou si serveste-le. Pofta buna!