Cand eram mica, din cand in cand mama facea supa de gulii. Poate pentru ca se intampla rar, ni se parea mai buna. Am inceput s-o prepar si eu cand m-am casatorit, tot foarte rar, dar ne place mult.

Ingrediente:

4 gulii

1 ceapa medie

1 morcov

sare

muult piper proaspat macinat (e secretul unei supe de gulii gustoase )

1 lingura rasa de vegeta

optional: bucatele de piept de pui

2 linguri faina

4-5 linguri ulei

1 lingurita boia

Cum procedezi:

1. Curata guliile, morcovul si ceapa. Taie guliile cuburi sau felii lungi subtiri sau chiar razuieste daca doresti. Eu le-am taiat cuburi mici. Morcovul da-l pe razatoarea mare. Ceapa tai-o cat de marunt poti. Daca ai optat pentru bucatele de pui, atunci prajeste mai intai putin bucatelele de pui in oala cu putin ulei (cat sa formeze o crusta alba). Apoi procedeaza mai departe.

2. Pune totul intr-0 oala si adauga apa, cam 2,5 l. Pune si vegeta, sare si piper proaspat macinat, eu am pus aproape o lingura rasa. Lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10-15 minute sau pana se inmoaie guliile.

3. Intr-o oala mai mica incalzeste uleiul. Adauga toate faina odata si amesteca energic. Gateste amestecand continuu cam 2 minute apoi adauga boiaua. Ia de pe foc si adauga 2 cani apa rece. Amesteca bine si toarna peste supa.

4. Lasa sa mai dea in clocot de cateva ori. Gusta, mai asezoneaza daca e nevoie si e gata.

Daca doresti o poti servi cu smantana, dar e foarte gustoasa si asa simpla.

Pofta buna!

Ingrediente:

5 oua

300 g zahar

1 plic zahar vanilat

350 g faina

1 plic praf de copt

125 ml ulei

175 ml suc Fanta

Glazura:

colorant alimentar

zahar pudra

suc lamaie

Cum procedezi:

1. Pune ouale intr-un bol. Adauga zaharul si zaharul vaniliat. Bate-le bine impreuna.

2. Adauga faina si praful de copt amestecate, apoi  la final uleiul si fanta (se poate folosi si apa minerala in loc de fanta).

3. Tapeteaza cu paharele de hartie tava pentru muffins si toarna aluatul in ele. Incalzeste cuptorul la 175 grade C si coace pentru 20-25 minute.

4. Pentru glazura: amesteca zaharul pudra cu colorantul (atat cat vrei sa fie culoarea de tare) si cu o lingura suc lamaie. Cantitatea de zahar pudra difera in functie de cat colorant pui, dar consitenta glazurii trebuie sa fie una mai vascoasa ca sa nu curga (cam ca si pasta de dinti). Peste glazura presara bombonele colorate.

Iti ies cam 25-30 briose din cantitatea de mai sus de aluat.

Ingrediente:

½ kg carne porc (eu am folosit spată de porc)

7 linguri ulei (de preferat ulei de măsline)

1 ceapă mare

3 căţei de usturoi

½ lămâie

2 linguri sos de soia

2 linguri zahăr brun

Sare, piper (eu am pus atât piper alb cât şi negru), boia (eu am folosit mai multe tipuri de boia)

7 mandarine

5 linguri apă

Cum procedezi:

1. Într-un bol se pune uleiul, apa, sosul de soia, sarea, sucul de lămâie, zahărul, boiaua, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Nu se pun piperul şi mandarinele!

2. Se adaugă carnea feliată şi se amestecă bine.

3. Se toarnă totul în tavă şi se dă la cuptor pentru 60 minute la 180°C.

4. Se adaugă piperul şi mandarinele şi se mai lasă 15 minute.

Et voila! Poftă bună!

Langa legume fierte, la mamaliga sau cu peste, mujdeiul cu patrunjel e cel mai potrivit. Noua ne place foarte mult si in combinatia cu ardei iuti din aproape fiecare fel de mancare si cu ceaiul plin de lamaie, se pare ca se formeaza un scut antiraceala . Un prieten drag noua, ne-a spus ca in Moldova se pune nuca si miere in mujdei, n-am incercat inca, poate incerci tu si ne spui si noua cum e .

Ai nevoie de:

3 linguri usturoi ras (variaza cantitatea in functie de cat de tare vrei mujdeiul)

2 linguri ulei

jumate lingurita sare

8 linguri iaurt (eu folosesc iaurt de la Milli Life+)

2-3 linguri smantana

1 legatura de patrunjel

Cum procedezi:

1. Stiu ca multi freaca usturoiul cu uleiul, eu nu fac asta, nu am un motiv anume, doar din comoditate . Eu pun iaurtul cu smantana intr-un bol, le amestec bine.

2. Adaug uleiul, usturoiul, sarea si amestec bine din nou.

3. Toc marunt patrunjelul si il adaug la final.

Mama mea este recunoscuta de toti cei care au gustat snitele ei, ca e cea mai ‘tare din parcare’ . Snitele ei sunt absolut delicioase. Desi mi-a spus toate secretele, mie tot nu imi ies chiar ca ale ei, insa sunt destul de aproape . Reteta nu are ingrediente deosebite fata de alte retete, doar modalitatea de a le gati e putin diferita, dar face toata diferenta.

Ai nevoie de:

carnea de la 1 pui (poti folosi ce parte din pui doresti, mie insa mi se pare mai economic sa cumpar puiul intreg)

2 oua intregi

2 cani faina

2 cani pesmet

sare/piper

ulei

Cum procedezi:

1. Curata puiul, taie-l in bucati, pieptul taie-l in felii mai subtirele. Pune deoparte spatele si oasele intr-o punga, da-o la congelator, vei putea face supa cu ele cand doresti. Spala bine. Iar daca vrei sa lasi pielea pe aripi si pulpe, trece-le putin prin flacara ca asa scapi de firicelele alea mici de puf. Sareaza, pipereaza si pune deoparte pe o farfurie. Lasa sa stea cam jumatate de ora la frigider.

2. Bate ouale cu 2-3 linguri de apa si adauga putin sare.

3. Pregateste-ti doua recipiente in care sa pui intr-unul faina, in celalalt pesmetul. Eu folosesc doua cutii de plastic, pentru ca sunt mai mari.

4. Ia fiecare bucatica de pui si da-o prin faina alba, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Daca doresti o crusta super crocanta si groasa, poti sa mai dai inca odata prin ou si prin pesmet. Atunci cand dai puiul prin faina si pesmet ai grija sa scuturi bine excesul. De asemenea, eu pun bucata de carne in cutie si scutur cutia, astfel se imbraca singura in faina, respectiv pesmet, fara sa ma murdaresc pe maini.

Nota: Daca doresti, in stadiul asta poti sa le acoperi cu folie si sa le dai la frigider pentru a le praji a doua zi.

6. Pune uleiul intr-o tigaie, ai nevoie de ulei mult, astfel incat atunci cand vei pune carnea sa fie aproape acoperita. Uleiul trebuie incalzit foarte bine. Adauga bucatile de carne date prin faina, ou si pesmet. Snitelele se prajesc la foc mic, astfel te asiguri ca vor fi patrunse si bucatile mai groase, cum ar fi pulpele sau aripile.

7. Cand se rumesesc pe ambele parti, scoate-le pe un ‘pat’ de servetele de hartie, sa se scurga uleiul in exces.

Ingrediente:

cartofi

ulei de floarea soarelui

sare

Cum procedezi:

1. Curata si taie cartofii cubulete sau feliute, sub ce forma doresti sa ii servesti. Spala bine cartofii taiati si curatati, din 2-3 ape, ca sa scapi de o parte din amidonul pe care acestia il lasa. Adauga sare si fierbe-i pana sunt aproape facuti. Ai grija sa nu fie prea fierti pentru ca se vor zdrobi tare.

2. Cand sunt fierti, strecoara-i si pune-i intr-un bol. Adauga cateva linguri de ulei. Amesteca. Ideea e sa fie acoperiti pe toate partile cu ulei, in felul asta folosesc mult mai putin pentru ca nu pun in tava cat sa se scalde cartofii. Presara-i intr-o tava mare. Da-i la cuptorul incins la 180 grade C pana se rumenesc pe toate partile, amesteca de 2-3 ori daca e nevoie.. NU acoperi cu folie!

3. Cand sunt gata, scoate-i pe servetele de bucatarie si sareaza-i.

4. Serveste-i alaturi de salata, friptura, peste sau pur si simplu cu cascaval razuit deasupra .

Incearca-i cu:

Peste cu parmezan si patrunjel

Pangasius la cuptor

Pui intreg la cuptor

Ingrediente:

1 kg morcovi

300 gr. patrunjel radacina

4 linguri de ulei de floarea soarelui

3 l apa

sare/piper

Pentru galuscute:

3 galbenusuri

5 linguri apa rece

4 linguri faina

sare/piper

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul si taie bucati. Eu am taiat legumele rondele, dar poti taia cubulete sau cum doresti.

2. Pune uleiul in oala si incalzeste-l. Cand e incins, adauga legumele si caleste pentru 3-4 minute.

3. Toarna apa rece peste legume, asezoneaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic 15-10 minute.

4. Fa aluatul de galuste. Pune galbenusurile intr-o farufurie adanca impreuna cu apa si amesteca bine. Condimenteaza cu sare si piper, adauga faina treptat si amesteca facand cercuri cu o furculita.

5. Folosind o lingurita pune cate putin din aluat in supa care fierbe la foc mic. Lasa sa mai fiarba 10 minute. Gusta si mai asezoneaza daca e necesar.

6. Serveste cald sau chiar fierbinte.

1 galbenus de ou

300 ml ulei de floarea soarelui (sau ulei de masline pentru o varianta si mai sanatoasa)

jumate lingurita mustar

jumatate lingurita zeama de lamaie

Cum procedezi:

1. Pune galbenusul intr-un bol cu mustarul si zeama de lamaie. Amesteca bine cu mixerul, cam 30 de secunde.

2. Amestecand cu mixerul in continuu toarna treptat uleiul asigurandu-te ca inainte de fiecare adaugare s-a incorporat bine uleiul dinainte. Torna pentru inceput de 4 sau 5 ori jumatati de lingurita de ulei si apoi treci la lingurite pline, apoi la linguri.

!!!! Daca maioneza ti se taie poti face unul din urmatoarele:

Fie scoti 1 lingura din maioneza in alt bol, adaugi putin mustar sau galbenus fiert si amesteci pana se omogenizeaza, apoi adaugi treptat din maioneza taiata.

Fie adaugi 2 linguri de apa si amesteci din nou.

Fie lasi maioneza deoparte jumate de ora pana se ridica uleiul la suprafata, torni uleiul intr-un recipient si amesteci restul pana se leaga apoi refolosesti uleiul care l-ai scurs.

Aruncatul compozitiei chiar n-ar trebui sa fie o optiune .

Ingrediente:

300 g orez basmati

2-3 foi de dafin

1 lingurita tumerik

1 lingurita praf de curry

1 lingurita praf de chilli (daca nu iti place iute, poti pune mai putin)

3-4 linguri ulei de masline

100 g. mazare

100 g nuci caju

sare

Cum procedezi:

1. Fierbe orezul conform indicatiilor de pe ambalaj, adaugand foile de dafin. Strecoara si pune deoparte.

2. Pune uleiul la incins. Adauga condimentele si prajeste 1-2 min, nu mai mult.

3. Adauga orezul si amesteca bine, sareaza dupa gust. Adauga nucile si mazarea, amesteca.

4. Serveste. Eu am servit cu dovlecei si vinete pane si salata de rosii.

Ingrediente:

1,5 kg cartofi

2 ardei kapia rosii

2 cepe galbene

4-5 linguri ulei de masline

6 oua

sare

Cum procedezi:

1. Cartofii intregi si nedecojiti ii speli si ii puni la fiert in apa cu sare. In acelasi timp, fierbe ouale in apa cu sare, ccam 10 minute ca sa fie tari. Strecoara si pune deoparte sa se raceasca putin.

2. Decojeste cartofii si taie-i bucati mici. Curata si taie ceapa in solzi si ardeii bucati mici.

3. Adauga cartofii peste ceapa si ardei. Toarna uleiul, sarea si amesteca bine.

5. Taie rondele de oua, adauga la salata si serveste.

Nota

Ies cam 4-6 portii