Tortellini cu spanac si ricotta

Roze — Thu, 16 Jan 2014 09:41:41 +0000

Uneori inspiratia vine mancand. Reteta aceasta e rezultatul unui pranz luat impreuna cu cel mai bun prieten al meu la un restaurant cunoscut din Dublin. Imediat ce am gustat din ceea ce mi s-a asezat in farfurie, am stiut ca o sa merg acasa si o sa incerc sa fac ceva asemanator. Asta se intampla primavara trecuta, de atunci cred ca cel putin o data pe luna mancam tortellini cu spanac si ricotta, invelite intr-un sos de rosii cherry, busuioc, muguri de pin, usturoi si parmezan peste care asezam o mana de rucolla proaspata. Yummmy….. De fiecare data fac portie dubla, pentru ca ce ramane dupa cina e perfect de pranz a doua zi la serviciu.

Ai nevoie de:

100 g muguri de pin

600 g rosii cherry

100 g parmezan

3 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

2-3 linguri busuioc proaspat tocat

400 g tortellini cu spanac si ricotta

rucola pentru servire

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai tocat marunt.

2. Taie rosiile cherry in doua sau chiar in 3 daca sunt putin mai maricele.

3. Torna-le peste uleiul cu usturoi. Adauga si busuiocul si lasa pe foc mediu pana cand rosiile incep sa lase zeama.

4. Asezoneaza cu sare si piper. Razuieste parmezanul si adauga-l in sos.

4. Fierbe tortellini cu spanac si ricotta in functie de instructiunile de pe ambalaj, apoi strecoara.

5. Toarna pastele peste sos, amestecand cu grija.

6. Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fierbinte, doar cat sa prinda putina culoare, ai grija sa nu-i arzi.

7. Toarna mugurii de pin peste sosul cu paste. Serveste cu rucola. Pofta buna!

Gătesc cu drag... » tortellini cu spanac si ricotta

Tortellini cu spanac si ricotta