Ingrediente:

Pentru caramel:

200 g zahar

40 g apa

Pentru umplutura:

8 oua

1 l lapte

un varf de cutit de sare

180 g zahar

coaja de la 1 lamaie

1 lingura esenta de vanilie

Cum procedezi:

1. Pune o oala pe foc, cand aceasta s-a incalzit adauga zaharul si apa. Scutura oala, iar cand incepe sa prinda culoare (cam dupa 6 minute) foloseste o lingura de lemn sa amesteci.

2. Toarna caramelul intr-un vas termorezistent si incearca sa intinzi caramelul (cu foarte mare grija sa nu arzi) si pe marginile vasului.

3. Pune oala in care a fost caramelul inapoi pe foc, adauga laptele, sarea, zaharul si vanilia. Lasa-le sa dea in clocot.

4. Intre timp intr-un bol mare sparge ouale si razuieste coaja de lamaie (pe langa aroma ia si din gustul puternic de ou al desertului). Amesteca bine cu telul.

5. Toarna peste oua putin din laptele cald, amestecand energic, apoi toarna si restul laptelui incet. Amesteca bine. Strecoara.

6. Toarna amestecul peste zaharul caramelizat din vasul termorezistent.

7. Aseaza vasul intr-o tava in care ai pus apa fierbinte.

8. Pune in cuptorul incins la 150 grade C pentru 60 minute.

Note:

1. Daca folosesti vase pentru portii individuale, atunci va trebui sa le lasi la cuptor mult mai putin, probabil undeva la 30 minute.

2. Daca doresti sa folosesti mai putine oua, poti folosi doar 5-6 oua si inlocuiesti 500 ml de lapte cu frisca lichida sau lapte mult mai gras.

3. Cantitatea de mai sus inseamna vreo 8 portii.