Ingrediente:

1 kg morcovi

300 gr. patrunjel radacina

4 linguri de ulei de floarea soarelui

3 l apa

sare/piper

Pentru galuscute:

3 galbenusuri

5 linguri apa rece

4 linguri faina

sare/piper

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul si taie bucati. Eu am taiat legumele rondele, dar poti taia cubulete sau cum doresti.

2. Pune uleiul in oala si incalzeste-l. Cand e incins, adauga legumele si caleste pentru 3-4 minute.

3. Toarna apa rece peste legume, asezoneaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic 15-10 minute.

4. Fa aluatul de galuste. Pune galbenusurile intr-o farufurie adanca impreuna cu apa si amesteca bine. Condimenteaza cu sare si piper, adauga faina treptat si amesteca facand cercuri cu o furculita.

5. Folosind o lingurita pune cate putin din aluat in supa care fierbe la foc mic. Lasa sa mai fiarba 10 minute. Gusta si mai asezoneaza daca e necesar.

6. Serveste cald sau chiar fierbinte.