1 pachet de 500 gr. spaghete

200 gr. bacon sau pancetta

100 gr. pecorino sau parmezan ras (se poate si cu cas mozzarella)

3 galbenusuri si 1 ou

ulei de masline

sare/piper proaspat macinat

Cum procedezi:

1. Intr-o tigaie toarna cateva linguri de ulei de masline, adauga baconul taiat bucati si prajeste-l. Pune deoparte.

2.Pune o oala cu apa la fiert si adauga spaghetele. Ai grija sa nu fierbi prea tare, ele trebuie sa fie al dente. Cand strecori pastele pastreaza apa in care au fiert.

3. Intr-un bol bate ouale cu ajutorul unui tel.

4. Adauga parmezanul ras, piperul si baconul prajit.

4.Toarna pastele peste sos si amesteca, mai pune o cana din apa in care au fiert pastele. Daca sosul e prea gros, mai adauga apa. Sareaza dupa gust. Daca doresti le mai poti pune la foc mic inca un minut doua. Nu mai mult pentru ca se vor transforma in papara.

Sfaturi

1. Poti inlocui spaghetele cu altfel de paste daca doresti.

2. Daca doresti sa colorezi putin aceasta reteta, incearca sa adaugi in ea patrunjel tocat sau mazare.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Polpetti sunt niste chiftelute vegetariene, facute din vinete, care se servesc cu sos de rosii si spaghete.

Ingrediente:

3 vinete

200 gr. branza pecorino

1 lingura menta tocata

1 lingurita nucoara

1 lingura oregano

3 catei de usturoi

1 cana pesmet

2 oua

ulei de masline

sare/piper

500 ml sos de rosii

1 lingura busuioc si 1 lingura oregano

Cum procedezi:

1. Taie vinetele in jumatati presara cu sare si cate o lingura de ulei de masline. Pune-le pe o tava si da-le la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute.

2. Toaca marunt usturoiul, menta, oregano si amesteca-le cu pesmetul, adagua si nucsoara. Intr-un bol bate ouale. Razuieste marunt branza.

3. Scoate vinetele din cuptor si scoate interiorul cu ajutorul unei linguri. Pune-le intr-o sita la scurs pret de cateva minute apoi toaca-le cu ajutorul unui cutit.

4. Pune vinetele intr-un bol, amestecul de pesmet, ouale, branza, sare & piper si amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca e prea moale poti sa mai adaugi pesmet.

5. Formeaza chiftele cat de mici cu ajutorul palmelor pe care le-ai udat cu apa rece.

4. Prajeste chiftelele in putin ulei, pana capata culoare pe amebele parti. Singurele care trebuie sa se gateasca sunt ouale, restul ingredientelor sunt gata gatite. La interior chiftelele vor fi moi, iar exteriorul lor va fi crocant.

5. Pune o oala pe foc, toarna in ea 500 ml sos de rosii (sau jumate bulion jumate sos de rosii), adauga cate o lingura de busuioc si oregano. Apoi adauga chiftelele in sos. Serveste cu spaghete.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ai nevoie de:

1 lingura unt, 500 gr. ciuperci proaspete, 2 catei de usturoi, ardei iute (cantitatea depinde de cat de iute este si de cat de iute iti place), 800 ml sos de rosii , oregano, busuioc, 400 gr. spaghete (fierte in apa cu sare)

Cum procedezi:

1. Pune intr-o tigaie pe foc untul impreuna cu un strop de ulei (astfel untul nu se va arde). Taie marunt usturoiul si ardeiul iute, adauga-l in tigaie.

2. Ciupercile taiate felii le pui in tigaie si lasi sa fiarba amestecand din cand in cand, aproximativ 5 minute pana ciupercile sunt facute.

3. Adaugi sosul de rosii, condimentele si sare, daca este nevoie.

4. Torna sosul peste spaghete si serveste-le calde cu parmezan ras deasupra. De asemenea e grozav in combinatie cu tarte cu usturoi.

SFATURI

1. cel mai bine e sa folosesti ciuperci proaspete, daca nu ai, le poti inlocui cu cele din conserva, dar efectul nu va fi acelasi, evident.

2. sosul de rosii pe care il folosesc eu la aceasta reteta este bulionul de la Olympia (astfel reteta nu mai are nevoie de sare si piper, bulionul e gata condimentat), uneori folosesc jumate bulion de casa si jumate bulion Olympia, e ok si asa. Dar poti folosi si doar bulion de casa, in acest caz insa va trebui sa fierbi mai mult sosul ca sa scada si sa se ingroase.

3. Spaghetele cele mai bune sunt Barilla. Pentru aceasta reteta eu folosesc Barilla nr.3, sun potrivite ca grosime.

4. Daca nu ai parmezan e foarte ok cu orice cas razuit.

5. Daca doresti sa adaugi carne la aceasta reteta: inainte de tot procesul prezentat mai sus, pune in tigaie 1 lingura de ulei, cand acesta s-a incins aduga 100-150 gr. carne tocata de vita sau de porc. Cand s-a facut carnea, pune ardeiul iute si usturoiul si continua procesul de mai sus.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ingrediente:

2 linguri de unt + 1 lingura de ulei de masline

1 lingurita praf de nucsoara

sare

3 catei de usturoi

150 ml smantana

300 g branza mascarpone

800 grame spanac

2 maini de parmezan (sau altfel de branza) ras

500 gr. spaghete (sau tagliatelle)

Mod de preparare:

1. Intr-o tigaie pune untul si uleiul de masline. Cand untul s-a topit adauga usturoiul tocat marunt. Dupa 1 minut, presara nucsoara. In acelasi timp pune apa cu sare la fiert pentru paste. Cand apa fierbe, adauga spaghetele si fierbe conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Adauga spanacul spalat bine (in 3 ape).

3. Spanacul va lasa destul de multa apa si va scadea mult.

4. Acum e momentul pentru sare, smantana si branza mascarpone. Pastele probabil sunt si ele fierte, asa ca adauga-le si pe ele. Daca sosul e prea gros, pune cateva linguri din apa in care au fiert pastele.

Finalul consta in 2 maini de parmezan ras (eu folosesc orice cas am la indemana) adaugat pastelor.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.