Daca ti-e pofta de paste si nu ai prea mult timp la dispozitie, iti propun fettuccine alfredo. Se fac repede si au un gust bogat. Sunt si putin costisitoare, lucru nu deloc de neglijat .

Ai nevoie de:

250 g paste fettuccine (sau tagliatele)

200 ml smantana dulce

50 g unt

1 ceapa rosie mica

2 catei de usturoi

180 g parmezan (eu am folosit cascaval Moeciu)

sare si piper

2-3 linguri frunze de patrunjel tocat (optional)

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

2. In timp ce pastele fierb, fa sosul. Taie ceapa si usturoiul cat mai marunt. Razuieste parmezanul sau cascavalul.

3. Incalzeste tigaia, adauga untul. Cand acesta s-a topit, adauga ceapa si usturoiul si caleste 2 minute amestecand.

4. Toarna smantana dulce, sareaza si pipereaza. Adauga jumatate din branza si ia de pe foc. Amesteca bine.

5. Strecoara pastele si adauga-le peste sos. Amesteca bine. Daca ai optat pentru patrunjel, adauga-l si pe acesta. Pune si restul de branza.

6. Serveste cat e fierbinte.

Ingrediente:

250 g paste (macaroane, penne, spirale)

200 ml smantana dulce

400 gr. cascaval ras (eu am folosit moeciu si parmezan)

optional: 100 g mascarpone

100 g mozzarella (pentru ras deasupra)

jumatate lingurita nucsoara macinata

sare/piper

1 legatura frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Fierbe pastele conforma indicatiilor de pe ambalaj. Strecoara si pune intr-un bol mare.

2. Adauga patrunjelul tocat, smantana si branzeturile. Condimenteaza si amesteca bine.

3. Rastoarna compozitia intr-un vas termorezistent si razuieste mozzarella deasupra.

4. Da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 minute sau pana cand se rumeneste.

5. Serveste fierbinte cu salata.

Nota

Saturi 4 pana la 6 persoane cu aceasta cantitate. Pe mine m-a costat totul 22 de lei.

Cand eram mici, sora mea si cu mine, eram duse de tata pe dealuri, la padure, colindam mult imprejurimile. De multe ori dupa ploaie, adunam bureti, iar mama facea din ei o tocanita absolut delicioasa. Eu de data asta am avut galbiori, am pus si vreo 3  buc de champinion doar pentru ca asa am avut chef, am facut o combinatie si a iesit absolut delicios, de lins pe degete . Am servit cu mamaliguta si neaparat frunze de patrunjel (bunicul sotului meu spunea ca daca ciupercile sunt otravitoare patrunjelul se ingalbeneste, nu stiu daca e adevarat, dar eu asa ‘probez’ ciupercile:))

Ingrediente:

600-800 g  galbiori

2 cepe galbene

4-5 catei de usturoi

2-3 linguri de ulei

1 lingura boia de ardei dulce

sare/piper

400 ml smantana dulce

1 legatura de frunze de patrunjel

Cum procedezi:

1. Spala bine ciupercile. Pune-le sa se opareasca 2-3 minute in apa fiarta cu sare. Strecoara, taie-le la ce dimensiune doresti si pune-le deoparte.

2. Curata usturoiul si ceapa. Toaca-le cat mai marunt. Incalzeste uleiul intr-o tigaie, adauga usturoiul si ceapa si caleste pana ceapa devine transparenta. Adauga si boiaua.

3. Toarna ciupercile deasupra si pune din nou la foc. Condimenteaza si lasa la foc mic, sub capac 10 minute.

4. Toarna smantana si patrunjelul tocat marunt. Amesteca bine si serveste cu mamaliguta sau paine.

Ingrediente:

3 dovlecei mari

3 rosii medii

4 catei usturoi

1 ceapa alba mare

3-4 linguri de ulei de masline

200 ml smantana dulce

2 linguri de faina

1 legatura de marar proaspat

sare/piper

Cum procedezi:

1. Curata dovleceii de coaja si razuieste-i. Sareaza. Pune intr-o sita si aseaza-i deasupra unui bol. Lasa sa se scurga lichidul pentru jumatate de ora.

2. Intre timp, toaca marunt ceapa si usturoiul. Curata rosiile de coaja. Fa o crestatura pe coaja rosiilor si pune-le in apa clocotita 1 minut, apoi pune-le in apa foarte rece. Astfel rosiile se vor decoji foarte usor. Taie-le marunt si pune deoparte deocamdata.

3. Pune o tigaie pe foc, incalzeste uleiul si adauga ceapa si usturoiul. Caleste pana cand ceapa devine transparenta. Adauga rosiile si pune capacul. Lasa pe foc amestecand din cand in cand, pana cand rosiile se desintegreaza.

4. Adauga dovleceii scursi de zeama si 1 cana de apa. Pune din nou capacul si lasa sa fiarba jumatate de ora. Condimenteaza si adauga mararul tocat.

5. Amesteca faina cu smantana si adauga la mancare.

6. Mai lasa la foc sa dea cateva clocote cu capacul pus.

7. Serveste cu pofta!

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ai nevoie de:

ALUAT DE TARTA SARATA

un sfert de lingurita sofran

4 dovlecei potriviti

sare, piper

4 oua

200 ml smanatana dulce sau frisca lichida fara zahar

150 gr. branza mozzarella

Cum procedezi:

1. Pregateste aluatul de tarta si lasa-l sa se raceasca pana faci umplutura.

2. Da dovleceii prin razatoare, sareaza-i si lasa-i intr-o sita de-asupra unui vas sa se scurga de lichid. Cam 20 minute. Pune-i intr-un prosop de bucatarie si stoarce bine lichidul care a mai ramas (vei vedea ca e mult lichid inca).

3. Pune sofranul intr-un bol mic si adauga 2 linguri de apa fierbinte. Lasa sa infuzeze 3-4 minute.

4.Peste dovlecel, adauga sofranul si piper proaspat macinat din belsug.

5. Bate ouale si adauga-le la compozitia de mai sus.

6. Toarna si frisca si amesteca bine.

7. Toarna in tarta coapta si pune deasupra branza mozzarella razuita.

8. Da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 35 minute.

Servire

Este foarte buna cu salata de rosii sau cu rucola sau chiar ca garnitura langa friptura.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.