Aceste briose cu visine si cocos sunt moi la interior si crocante desupra din cauza glazurii de cocos. Combinatia de visine si cocos e grozava. Se fac rapid si usor, asa ca… te astept sa o incerci si tu si sa ne trimiti poza .

Ai nevoie de:

320 g faina alba

130 g zahar

un varf de cutit de sare

1 praf de copt

70 g unt

2 oua mari

250 ml lapte

380 g visine (scurse si uscate pe servetel)

Pentru glazura crocanta:

2 linguri  cu varf de zahar brun (sau alb)

2  linguri cu varf de faina alba

50 g unt

un pumn plin de fulgi de cocos

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 190 grade C si pregateste-ti o tava de muffins cu 12 cupe. Aseaza paharele de hartie in fiecare cupa.

2. Intr-un bol mai mare amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul.

3. Intr-un alt bol, bate bine ouale, adauga laptele si untul topit si amesteca bine.

4. Torna amestecul de lapte, ou si unt in amestecul uscat si amesteca doar atat cat sa se omogenizeze. Adauga si visinele si amesteca din nou de 2-3 ori nu mai mult.

5. Imparte aluatul in cupele de hartie, asigurandu-te ca fiecare cupa primeste visine.

6. Prepara glazura: pune toate ingredientele pentru glazura intr-un bol si amesteca cu mainile strangand totul intre palme, pana cand se formeaza un aluat foarte faramicios, ca pesmetul.

7. Aseaza glazura peste fiecare briosa.

8. Introdu in cuptorul incins pentru 20 minute sau pana cand devin aurii.

Aseara am insotit cina delicioasa cu aceasta spuma de ciocolata fina si pasionala. Este foarte simplu de facut, singurul secret al ei este sa te asiguri ca amesteci cu grija, astfel incat sa ramana cat mai aerata. Iar pentru prezentare, desi va participa si la gust, presara niste alune prajite deasupra si eventual ciocolata razuita.

Ingrediente:

200 ml frisca lichida neindulcita

160 g ciocolata cu peste 70 % cacao

2 oua

2 linguri zahar

un sfert de lingurita sare

1 lingura esenta de vanilie

Cum procedezi:

1. Bate frisca spuma moale, adauga galbenusurile si vanilia.

2. Topeste ciocolata la bain-marie (adica intr-un bol asezat pe o oala in care fierbe apa). Adauga si ciocolata la frisca si amesteca bine.

3. Bate albusurile spuma impreuna cu sarea, adauga zaharul si amesteca din nou. Adauga la amestecul de frisca cu grija, amestecand prin rasturnare.

4. Raceste la frigider cateva ore inainte de servire.

Pentru mine, laptele de pasare inseamna gustul copilariei.

Ai nevoie de:

1,2 l lapte

1 baton de vanilie (sau 2 linguri esenta de vanilie)

150 g + 50 g zahar

8 oua

2 linguri praf de budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon alimentar)

un varf de cutit sare

Cum procedezi:

1. Torna laptele intr-o oala si pune-l la incalzit pe foc impreuna cu batonul de vanilie taiat in doua pe lungime.

2. Separa albusurile de galbenusuri. Pune cele 150 g zahar si cele 2 linguri de praf de budinca peste galbenusuri si amesteca bine.

3. Adauga un polonic din laptele cald peste oua, amesteca si apoi toarna totul in tigaie. Pune pe foc si amesteca cu ajutorul unui tel. Da focul la minim.

4. Pune sarea peste albusuri si bate-le spuma tare. Adauga treptat si zaharul (cele 50 g). Albusurile mele sunt roz pentru ca am pus putin colorant .

5. Pune cate o lingura de spuma in laptele din oala. Cu o lingura stropeste si deasupra norisorii de spuma, cu grija insa. Sunt suficiente 1-2 minute si e gata.

6. Pune deoparte si serveste rece sau chiar de la frigider.

Iata inca o reteta din ‘Cartea Regala de Bucate’ a Principesei Margareta a Romaniei. Cred ca la a treia reteta reusita din aceasta carte, pot s-o recomand din toata inima . Tarta de lamaie ‘Simeon II’ a fost botezata astfel de Principele Radu, dupa Regele Simion II al bulgarilor. Este o tarta acrisoara, delicioasa si care pur si simplu ti se topeste in gura.

Ai nevoie de:

Pentru blat

250 g biscuiti Petit Beurre (sau biscuiti simpli)

125 g unt

Umplutura:

4 galbenusuri de ou

400 ml lapte condensat (eu am pus o conserva de 375 ml)

200 ml zeama de lamaie

Bezeaua:

4 albusuri de ou

200 g zahar tos

Cum procedezi:

1. Sfarama biscuitii si amesteca-i cu unt. Ai nevoie de o tava cu fundul detasabil. Toarna aluatul in aceasta si niveleaza inclusiv pe margini.

2. Separa albusurile de galbenusuri, pune albusurile deoparte. Mixeaza galbenusurile sau amesteca cu telul. Adauga laptele condensat si apoi zeama de lamaie. Amesteca pana cand obtii o crema omogena. Toarna crema in blatul de biscuiti si niveleaza.

3. Bate albusurile spuma, cand obtii varfuri de spuma, adauga treptat zaharul amestecand in continuu, astfel vei obtine un aluat de bezea.

4. Pune bezeaua peste tarta. Eu am turnat-o pur si simplu si apoi am facut valuri cu ajutorul unei linguri, ca sa arate bine.

5. Introdu tava la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30-35 minute sau pana cand bezeaua prinde o culoare aurie.

Pofta buna!

Note:

1. Albusurile la temperatura camerei se bat mult mai repede si mai frumos decat cele proaspat scoase de la frigider.

2. Poti adauga un varf de cutit de sare in albusurile care le doresti spuma, iti vor iesi garantat.

3. Daca vrei ca aluatul sa fie mai tare, umezeste o lingura sau palmele si apasa mai tare aluatul in tava, altfel aluatul de biscuiti va fi destul de sfarmicios.

Cateodata poti fi creativ cu ingrediente simple si nepretentioase pe care de multe ori le servesti separat. Punandu-le impreuna insa, iti iese ceva surprinzator si delicios. Am pregatit acest fel la un mic dejun pentru niste prieteni, incercand sa transformam putin clasicele ochiuri de ou in ceva mai interesant. De atunci le facem mereu cu mult entuziasm, in mod special in diminetile de weekend.

Ai nevoie de:

felii de paine

oua

putin ulei

sare/piper

oregano uscat

unt

cascaval

optional: parmezan

Cum procedezi:

1. Prajeste feliile de paine.

2. Unge feliile de paine cu unt. Incalzeste putin ulei intr-o tigaie si fa ouale ochiuri. Nu uita sa le sarezi. Lasa oul sa se faca pe jumatate, cat sa prinda o crusta ca sa poti sa le scoti din tigaie.

3. Pune ochiul pe felia de paine. Presara cascaval razuit din belsug. Pipereaza. Introdu la cuptorul incins la 180 grade C pana se rumeneste cascavalul.

4. Scoate tava din cuptor, presara oregano uscat peste tartine si razuieste niste parmezan pentru o aroma mai intensa.

Noi am servit azi cu varza murata . Uneori punem si felii subtiri de bacon sau prosciuto prajit deasupra.

Din seria muffins vin si muffinurile cu unt de arahide si banane. O combinatie interesanta, foarte americana , dar buna. Aceasta varianta am preluat-o de la Rachel Allen, mi s-a parut cea mai tentanta. Am modificat-o foarte putin, in sensul ca a ei era cu fulgi de ovaz, iar eu i-am inlocuit cu faina alba, dar daca vrei poti inlocui cateva linguri de faina alba cu fulgi de ovaz si vor fi exact ca muffinurile lui Rachel Allen .

Ai nevoie de:

2 oua

320 g faina alba

1 plic praf de copt

2 banane

100 g unt de arahide (crocant ar fi de preferat)

75 g zahar

50 g unt

250 ml lapte

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C. Pregateste-ti 12 paharele de hartie pentru briose pe o tava.

2. Sparge ouale intr-un bol mai mare si bate-le putin. Adauga zaharul si mixeaza sau bate cu telul in continuare pana se omogenizeaza bine.

3. Adauga untul de arahide si amesteca bine.

4. Topeste untul si adauga-l si pe aceasta, de asemenea toarna laptele in compozitie. Amesteca bine sa se omogenizeze toate ingredientele.

5. Decojeste bananele si fa-le piure (eu le zdrobesc cu furculita pe o farfurie). Adauga-le compozitiei de mai sus.

6. Intr-un alt bol combina faina cu praful de copt apoi toarn-o peste aluat si amesteca cu telul sau cu o lingura doar de cateva ori, cat sa se inglobeze faina. Incearca sa amesteci cat de putin se poate, altfel briosele nu iti vor creste.

7. Toarna cu ajutorul unei linguri aluat in fiecare paharel de hartie si da tava la cuptorul incins pentru 15-18 minute. Cand sunt gata, aseaza-le pe un platou si serveste-le. Pofta buna!

Prajitura cu visine este clasica, traditionala in orice familie din Ardeal. Se face rapid, cu resurse putine, cu ceea ce ai prin casa si prin gradina cum s-ar zice . E o varianta excelenta si pentru copiii tai, cu siguranta vor fi incantati. Eu am pregatit-o ca s-o savurez langa un ceai aburind impreuna cu prietenele in seara asta.

Ai nevoie de:

4 oua

10 linguri cu varf de zahar

2 linguri de zahar vanilat

10 linguri apa rece

10 linguri ulei de floarea soarelui

250 g faina alba

1 praf de copt

un compot de 400 ml de visine fara samburi

Cum procedezi:

1. Pune ouale intr-un bol impreuna cu zaharul. Amesteca bine cu mixerul pana se umfla toata compozitia putin, cam 2 minute.

2. Batand in continuare cu mixerul, adauga cate o lingura de apa pana cand o termini. Procedeaza la fel si cu uleiul.

3. Amesteca faina si praful de copt impreuna. Adauga cate o lingura in compozitia de mai sus.

4. Strecoara visinele de zeama.

5. Unge cu ulei si tapeteaza cu faina o forma de copt. Pune jumate din visine pe fundul tavii. Toarna aluatul in tava si adauga si restul de visine deasupra. Introdu in cuptorul incins la 170 de grade pentru 30-35 minute.

6. Cand e gata, il poti servi asa cum e sau poti pudra cu zahar pudra. Pofta buna!

Ce poate fi mai frumos decat sa faci ceva buuun, sa-l pui intr-o cutiuta si sa-l trimiti surpriza cuiva?

Cei care ati gustat din ei astept sa dati like, cei care sunteti pe fb, bineinteles, ceilalti…. .

Ingrediente:

300 g ciocolata 80-85 % cacao

100 g ciocolata cu lapte

50 g pudra de cacao

1,5 lingurita bicarbonat

1/2 lingurita sare

150 g faina alba (inlocuitor de faina sau migdale zdrobite)

240 g zahar neprelucrat (sau brun sau alb pur si simplu)

100 g unt moale

2 oua

Cum procedezi:

1. Da prin sita ingredientele uscate: faina, cacaua, bicarbonatul, sarea si pune deoparte intr-un bol.

2. Rupe ciocolata in bucati intr-un bol rezistent la caldura si aseaza desupra unei oale cu apa care fierbe (ai grija ca fundul vasului in care ai pus ciocolata sa nu atinga apa care fierbe). Lasa ciocolata sa se topeasca.

3. Bate untul cu zaharul pana devine mai pal la culoare. Adauga un ou, amesteca, cand acesta s-a incorporat bine adauga si pe cel de-al doilea si amesteca.

4. Acum amesteca toate ingredientele impreuna. Toarna amestecul uscat si ciocolata topita peste untul cu zahar. Amesteca bine si pune aluatul la frigider 5 minute sau pana cand se intareste putin ca sa poti modela bile din el.

5. Modeleaza bile de marimea unei mingi de golf sau mai mici. Aseaza pe tava tapetata cu hartie de copt, ai grija sa lasi distanta suficienta intre ele ca sa nu se lipeasca cand vor sta la cuptor. Ca sa modelezi mai usor, pudreaza-ti mainile cu zahar pudra.

6. Introdu tavile la cuptorul incins la 160 grade C pentru 15 minute. Scoate de la cuptor si lasa sa se raceasca in tava, se vor intari pe masura ce se racesc.

7. Serveste cu lapte .

Eu am perioade in care am cate o obsesie culinara. Imi aduc aminte de-o iarna in care puteam manca portocale la orice ora si in orice cantitate, sau uneori am chef de salate si o vreme nu imi trebuie altceva. O astfel de perioada am avut si vara trecuta, in concediu, cand tot ce doream erau budinci si pentru ca nu eram intr-o zona in care budincile sa fie la moda (in Italia ) am suferit enorm. Am descoperit totusi o chestie care mi-a satisfacut cat de cat pofta si care semana mult cu o budinca pe care o facea mama cand eram mici, mama o facea din cornuri de 1 leu pe pe vremuri, aceasta era facuta din ceva aluat ca niste croissante. Mi-am amintit zilele astea de ea si pentru ca nu mi-au scapat ingredientele de pe ambalaj, am facut o combinatie din ceea ce am mancat eu in Italia cu ce facea mama cand eram mica. E grozava si copiilor cred ca le va placea mult, plus ca e super simplu si rapid de facut.

Ingrediente:

16 mini croissante simple sau cu unt (le poti inlocui cu paine sau cornuri)

300 ml lapte

1 lingura esenta de vanilie

300 ml frisca

4 oua

2 galbenusuri

170 g zahar

optional: 100 g stafide

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 160 grade C. Intr-un bol rupe in bucati croissantele.

2. Pune intr-o oala laptele cu frisca si cu vanilia. Incalzeste dar nu lasa sa fiarba. Ia de pe foc.

3. Bate ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui tel. Toarna un polonic de lapte cu frisca si amesteca bine cu telul, apoi incet amestecand continuu toarna si restul de lichid. Strecoara.

4. Toarna peste croissante, daca ai optat pentru stafide adauga-le si pe acestea. Amesteca bine si lasa sa se inmoaie 10 minute.

5. Unge o tava de chec cu unt si pe fundul acesteia aseaza hartie de copt. Toarna compozitia in aceasta. Aseaza in cuptorul incins pentru 30 minute. Lasa sa se raceasca si apoi rastoarna si feliaza.

Serveste rece.

Facute de voi

Eva

Rulada de cascaval

Ingrediente:

1/2 l lapte

250 gr margarina

o lingurita sare

150 gr faina

5 oua

250 gr cascaval

un pic de smantana

1 ardei rosu

un pic patrunjel verde

Cum procedezi:

1. Pune laptele sa fiarba impreuna cu margarina si sarea. Cand fierbe adauga faina si amesteca pana se desprinde de pe vas. Lasa sa se raceasca putin si apoi adauga ouale pe rand si un pumn din cascaval ras.

2. Tapeteaza tava mare de aragaz cu harie de copt si pune compozitia in ea. Coace 30 minute la foc mediu.

3. Rastoarna aluatul copt pe un prosop de bucatarie umed si unge cu smantana. Presara cascavalul ras, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul taiat marunt.

4. Ruleaza si pune din nou in tava si apoi la cuptor pentru inca 5-10 min.

5. Lasa sa se raceasca si feliaza. Eu am taiat cand inca era calda, de aceea a curs putin.