Gătesc cu drag... » muguri de pin

Tortellini cu spanac si ricotta

Roze — Thu, 16 Jan 2014 09:41:41 +0000

Uneori inspiratia vine mancand. Reteta aceasta e rezultatul unui pranz luat impreuna cu cel mai bun prieten al meu la un restaurant cunoscut din Dublin. Imediat ce am gustat din ceea ce mi s-a asezat in farfurie, am stiut ca o sa merg acasa si o sa incerc sa fac ceva asemanator. Asta se intampla primavara trecuta, de atunci cred ca cel putin o data pe luna mancam tortellini cu spanac si ricotta, invelite intr-un sos de rosii cherry, busuioc, muguri de pin, usturoi si parmezan peste care asezam o mana de rucolla proaspata. Yummmy….. De fiecare data fac portie dubla, pentru ca ce ramane dupa cina e perfect de pranz a doua zi la serviciu.

Ai nevoie de:

100 g muguri de pin

600 g rosii cherry

100 g parmezan

3 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

2-3 linguri busuioc proaspat tocat

400 g tortellini cu spanac si ricotta

rucola pentru servire

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai tocat marunt.

2. Taie rosiile cherry in doua sau chiar in 3 daca sunt putin mai maricele.

3. Torna-le peste uleiul cu usturoi. Adauga si busuiocul si lasa pe foc mediu pana cand rosiile incep sa lase zeama.

4. Asezoneaza cu sare si piper. Razuieste parmezanul si adauga-l in sos.

4. Fierbe tortellini cu spanac si ricotta in functie de instructiunile de pe ambalaj, apoi strecoara.

5. Toarna pastele peste sos, amestecand cu grija.

6. Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fierbinte, doar cat sa prinda putina culoare, ai grija sa nu-i arzi.

7. Toarna mugurii de pin peste sosul cu paste. Serveste cu rucola. Pofta buna!

Linte rosie cu chilli

Roze — Fri, 15 Mar 2013 15:18:41 +0000

Revin dupa o pauza luunga cu o reteta simpla si sanatoasa, dar extrem de gustoasa. Lintea nu se regaseste prea mult in bucataria romaneasca, desi se pare ca dacii o foloseau destul de mult. In zilele noastre insa, se pare ca fasolea e regina . Mie lintea mi se pare extrem de versatila, usor de gatit, potrivita pentru vegetarieni dar si pentru cei care sunt mereu in cautare de garnituri langa o friptura buna si-o salata . Iar lintea rosie ma amuza pentru ca de fapt, cand o gatesti nu mai este rosie, e mai mult portocalie . Azi, eu am s-o servesc impreuna cu friptura de vita.

Ingrediente:

2-3 linguri ulei de masline

1 ceapa rosie medie

1 ardei iute (chilli)

1 cub knor supa de legume (optional)

1 pumn de muguri de pin

apa

250 g linte rosie

1 pumn frunze de patrunjel

3-4 catei de usturoi

sare si piper

Cum procedezi:

1. Spala bine lintea, apoi pune-o la fiert in apa, daca doresti adauga si un cub de supa de legume. Fierbe pana cand e moale, dar totusi ferma. Daca o fierbi prea mult se zdrobeste toata.

2.Incalzeste o tigaie si adauga mugurii de pin. Prajeste-i putin la foc mic miscandu-i in tigaie tot timpul pana cand prind putina culoare. Ia de pe foc si pune deoparte.

3. Curata si toaca marunt ceapa, usturoiul si ardeiul iute. Pune uleiul la incalzit intr-o tigaie. Cand acesta s-a incins adauga ceapa si caleste pana se inmoaie. Adauga usturoiul si ardeiul iute si ia de pe foc.

4. Spala si toaca patrunjelul.

5. In timpul asta, probabil lintea este fiarta. Strecoara si pune deoarte intr-un bol.

6. Acum pune impreuna toate ingredientele intr-un bol mai mare.

7. E gata pentru gustat! Pofta buna!