Ai nevoie de:

150 grame orez cu bob lung (eu folosesc basmati)

300 g creveti (gata curatati)

3 catei de usturoi

4-5 linguri de unt

1 lingura ulei de masline

un pumn de mazare (eu am folosit congelata)

sare si piper

Cum procedezi:

1. Mai inainte de toate, pune orezul la fiert in apa cu sare.

2. Pune untul si uleiul de masline in tigaie la foc mediu. Cand untul s-a topit adauga usturoiul pe care l-ai taiat marunt.

3. Usturoiul nu are nevoie de mai mult de un minut. Asa ca pe cand ai spalat crevetii deja e vremea sa-i adaugi in tigaie. Condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Crevetii se fac destul de repede, iti dai seama ca sunt facuti cand devin rozalii. Toarna mazarea si amesteca bine.

4. Strecoara orezul si adauga-l in tigaie. E gata sa fie savurat. Pofta buna!

Ce-ar fi o sarbatoare la noi la romani fara o salata de boeuf buna? E o reteta extrem de populara care nu mai are nimic de-a face cu reteta originala, bineinteles. Salata de boeuf, sau salata Oivier la origine, a fost prima dată preparată în 1860 de catre bucătarul italian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj (Эрмитаж) din Moscova. Originar, rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat, raci etc. Am gustat multe variante de-a lungul timpului pe la unii pe la altii, eu insa tot la varianta mamei raman. Am insa mereu grija ca maioneza sa fie in cantitati cat mai mici si neaparat facuta in casa dupa reteta pe care o gasiti aici.

Ingrediente:

600-700 g piept de pui

1 kg morcovi

400 g patrunjel radacina

(Daca vrei sa folosesti zeama in care vor fierbe legumele si carnea pentru a face supa vei avea nevoie si de: 1 ceapa mica, un patrat de vreo 5 cm de telina radacina si 1 lingura piper boabe)

200 g mazare

5 cartofi (medii ca marime)

7-8 castraveciori murati (daca sunt mari pune mai putini)

300 g maioneza

sare

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul (telina si ceapa daca ai optat sa faci supa, asa cum am procedat si eu). Spala bine carnea din 2-3 ape.

2. Pune intr-o oala morcovii, patrunjelul (telina, ceapa, piperul), 2 linguri de sare, carnea si apa cat sa acopere bine toate acestea. Fierbe la foc foarte mic pana cand e facuta carnea si legumele. Va dura probabil cam 1 h.

3. Strecoara totul, pune supa deoparte, o vei putea consuma mai tarziu si lasa carnea si legumele sa se raceasca. Arunca ceapa, si-a terminat ‘misiunea’. Fierbe cartofii, apoi lasa-i sa se raceasca.

4.Toaca cat de marunt doresti toate legumele si carnea.

5. Intre timp pregateste-ti maioneza.

6. Pune toate ingredientele intr-un bol mare, insa nu adauga maioneza decat cand toate inredientele sunt reci. Sareaza. Daca doresti, poti chiar sa mai adaugi zeama de lamaie.

Decoreaza cu felii de morcovi, de castraveti, lamaie sau cu mazare.

Variante:

1. incearca sa adaugi mere.

2. inlocuieste castravetii murati cu gogonele.

3. foloseste carne de vita sau de porc in locul puiului.

4. adauga frunze de marar.

5. pentru varianta de post inlocuieste carnea cu soia si adauga si ciuperci.

6. daca doresti o varianta vegetariana, scoate carnea si foloseste maioneza din soia.

6. poti inlocui patrunjelul radacina cu pastarnac.

Ingrediente:

300 g orez basmati

2-3 foi de dafin

1 lingurita tumerik

1 lingurita praf de curry

1 lingurita praf de chilli (daca nu iti place iute, poti pune mai putin)

3-4 linguri ulei de masline

100 g. mazare

100 g nuci caju

sare

Cum procedezi:

1. Fierbe orezul conform indicatiilor de pe ambalaj, adaugand foile de dafin. Strecoara si pune deoparte.

2. Pune uleiul la incins. Adauga condimentele si prajeste 1-2 min, nu mai mult.

3. Adauga orezul si amesteca bine, sareaza dupa gust. Adauga nucile si mazarea, amesteca.

4. Serveste. Eu am servit cu dovlecei si vinete pane si salata de rosii.

Ingrediente:

800 gr. mazare

1 cana morcovi taiati bucati

2 cepe mari

3 catei de usturoi

3 linguri rase de boia de ardei dulce

2-3 linguri ulei

sare si piper

pt galuscute: 3 galbenusuri, 2 linguri apa rece, 3 linguri cu varf faina alba, sare

pt ingrosala: 1 lingura cu varf faina alba, 180 ml lapte

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul si apoi adauga ceapa si usturoiul tocate, caleste pentru 3-5 minute sau pana ceapa devine trasparenta. Adauga boiaua.

2. Toarna mazarea peste amestecul cu ceapa. Apoi morcovii si apa (nu conteaza daca e rece sau calda) cat sa acopere totul. Condimenteaza cu sare si piper. Lasa la foc mic pana fierb morcovii.

3. Pune galbenusurile cu 2 linguri de apa rece si adauga putina sare. Bate-le bine impreuna, apoi adauga faina treptat amestecand. Consistenta care vrei s-o obtii este cea a pastei de dinti . Pune cu lingurita bucatele mici de aluat in mancarea care fierbe. Acopera totul si lasa la foc mic, din nou, 5-6 minute.

4. Daca doresti poti face o ingroseala pentru aceasta mancare. Pune intr-un bol faina si adauga laptele rece treptat, cu atentie sa nu se formeze cocoloase. Apoi toarna in mancare amestecand continuu. Tine pe foc inca 3 minute pentru ca sa se gateasca si faina.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.