Dragilor si dragelor, azi va propun un desert delicios, fin, pufos si pasional pentru o celebrare a dragostei voastre intr-un stil regal. Reteta este din Cartea Regala de bucate a Pricipesei Margareta a Romaniei.

Am modificat putin cantitatile de zahar si de unt fata de reteta din carte.

Ai nevoie de:

Pentru blat:

300 g biscuiti digestivi (eu am folosit 200 g digestivi si 100 g petite beurre)

2 linguri zahar pudra

100 g unt topit

In carte zicea ca daca doresti poti pune si scortiosara, eu nu am folosit de data aceasta.

Pentru umplutura:

1 plic de gelatina

60 ml apa rece

450 g branza cremoasa Philadelphia

100-150 g zahar (eu am pus 130 g)

1 praf de sare

200 ml smantana grasa

200 g smantana dulce pentru frisca

Pentru sosul de afine:

200 g afine

2 linguri apa

100 g zahar

Cum procedezi:

1. Faramiteaza blatul. Eu am folosit robotul de bucatarie, dar ii poti pune intr-o punga, ii lovesti cu sucitorul si rezultatul e acelasi. Pune biscuitii intr-un bol, adauga untul topit si zaharul, amesteca bine.

2. Inveleste o tava rotunda cu fundul detasabil in folie de aluminiu. Toarna biscuitii in tava si preseaza cu o lingura umezita ca sa nivelezi.

3. Pune apa rece intr-o oala mica. Toarna praful de gelatina deasupra si lasa 5-6 minute la inmuiat. Apoi porneste focul la mic si dizolva gelatina.

4. Bate branza cu mixerul sau telul pana devine o crema moale.

5. Adauga incet gelatina, amestecand pana compozitia devine omogena. Adauga zaharul si sarea si amesteca bine pana ce aluatul devine usor si pufos.

6. Bate frisca pana se intareste. Toarna smantana peste frisca, apoi toarna aluatul peste blatul de biscuiti. Uniformizeaza suprafata cremei. Acopera cu folie si da la frigider peste noapte sau cel putin 4-5 ore.

7. Pentru sirop, pune intr-o tigaie la foc mediu o treime din afine, cu doua linguri de apa si zaharul pana cand acesta se topeste si afinele se sfarama. Fierbe cateva minute, 5-6 minute. Strecoara siropul si adauga afinele crude puse deoparte. Aseaza siropul la frigider.

8. Cand vrei sa servesti prajitura, foloseste un cutit incalzit in apa fierbinte pentru a taia felii si toarna din sos peste acestea.

Eu am perioade in care am cate o obsesie culinara. Imi aduc aminte de-o iarna in care puteam manca portocale la orice ora si in orice cantitate, sau uneori am chef de salate si o vreme nu imi trebuie altceva. O astfel de perioada am avut si vara trecuta, in concediu, cand tot ce doream erau budinci si pentru ca nu eram intr-o zona in care budincile sa fie la moda (in Italia ) am suferit enorm. Am descoperit totusi o chestie care mi-a satisfacut cat de cat pofta si care semana mult cu o budinca pe care o facea mama cand eram mici, mama o facea din cornuri de 1 leu pe pe vremuri, aceasta era facuta din ceva aluat ca niste croissante. Mi-am amintit zilele astea de ea si pentru ca nu mi-au scapat ingredientele de pe ambalaj, am facut o combinatie din ceea ce am mancat eu in Italia cu ce facea mama cand eram mica. E grozava si copiilor cred ca le va placea mult, plus ca e super simplu si rapid de facut.

Ingrediente:

16 mini croissante simple sau cu unt (le poti inlocui cu paine sau cornuri)

300 ml lapte

1 lingura esenta de vanilie

300 ml frisca

4 oua

2 galbenusuri

170 g zahar

optional: 100 g stafide

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 160 grade C. Intr-un bol rupe in bucati croissantele.

2. Pune intr-o oala laptele cu frisca si cu vanilia. Incalzeste dar nu lasa sa fiarba. Ia de pe foc.

3. Bate ouale impreuna cu zaharul cu ajutorul unui tel. Toarna un polonic de lapte cu frisca si amesteca bine cu telul, apoi incet amestecand continuu toarna si restul de lichid. Strecoara.

4. Toarna peste croissante, daca ai optat pentru stafide adauga-le si pe acestea. Amesteca bine si lasa sa se inmoaie 10 minute.

5. Unge o tava de chec cu unt si pe fundul acesteia aseaza hartie de copt. Toarna compozitia in aceasta. Aseaza in cuptorul incins pentru 30 minute. Lasa sa se raceasca si apoi rastoarna si feliaza.

Serveste rece.

Facute de voi

Eva

In perioada aceasta a anului fiecare din noi, la un moment dat, vom face curatenie prin casa, vom gati, vom spala, vom munci pe rupte . Pentru momentele alea iti propun un mocha smoothie, care iti va da energie si te va racori putin in valtoarea muncii .

Ingrediente:

240 ml lapte

240 ml apa

1 banana (eu am pus congelata, dar poti pune proaspata)

2 lingurite pline miere

1 lingura cafea granulata (instant)

jumate lingurita esenta de vanilie (sau 1 lingurita zahar vaniliat)

2 linguri rase cacao

frisca

Cum procedezi:

1. Pregateste-ti toate ingredientele.

2. Pune-le intr-un blender si mixeaza, vara poti inlocui apa cu cuburi de gheata.

3. Toarna intr-un pahar si orneaza cu frisca, aceasta va contribui si la balansarea aromelor.

Iti ies 2 portii din aceasta cantitate.

De multe ori mi-e pofta de un tort de ciocolata, cu muuuulta ciocolata si invelit in ciocolata si decorat cu ciocolata si daca se poate sa fie servit si cu o ciocolata calda . Pentru cazurile astea e foarte portivit un ganache de ciocolata, care de fapt ce e? E o crema foarte simplu de facut, care se transforma in glazura doar adaugand mai mult lichid. Da tii crema la frigider se va intari, daca o vei tine la temperatura camerei va fi mai moale. Ce iti propun eu mai jos e varianta crema pe care eu o folosesc fie pentru a decora muffinuri, fie pentru a umple un tort de crema. Cantitatea ganache de ciocolata de mai jos iti ajunge pentru a umple si orna un tort.

Ingrediente:

400 g ciocolata (poate fi ciocolata neagra sau cu lapte, de care doresti, eu am folosit de data asta din amandoua).

300 ml frisca lichida (neindulcita de preferinta)

Cum procedezi:

1. Pune frisca lichida intr-o oala la foc mic pana este fierbinte.

2. Rupe in bucati ciocolata.

3. Adauga ciocolata la frisca fierbinte si amesteca usor. Pune din nou pe foc amestecand in continuu 4-5 minute.

Atat. E simplu, nu? Nu-ti fa griji ca e lichida, se va intari pe masura ce se va raci. Daca o vei pregati cu ceva timp inainte de a o folosi si se va intari trebuie doar sa amesteci cu mixerul putin pana devine pufoasa. Cand vei pune prajitura la frigider se va intari din nou.

E important sa folosesti ciocolata de calitate.

Daca doresti poti face ganache de ciocolata cu diferite arome: cafea (adauga doar cateva lingurite de cafea nes), cu vanilie (adauga 2 linguri de esenta de vanilie), portocala sau migdale sau lichior…. posibilitatile sunt multe si depind de gusturile tale .

Inca nu am intalnit pe nimeni sa refuze o felie de tiramisu

Ingrediente:

250 g mascarpone

2 linguri lichior de ciocolata

3 galbenusuri

1 albus batut spuma

100 ml frisca batuta

80-100 g zahar

30-40 de piscoturi (depinde de vasul folosit)

2-3 cani cafea neindulcita

cacao pentru servire

Cum procedezi:

1. Bate cu mixerul galbenusurile cu zaharul.

2. Adauga mascarponele si omogenizeaza tot cu ajutorul mixerului.

3. Adauga frisca batuta spuma si apoi albusul spuma. Toarna lichiorul si amesteca cu grija, crema trebuie sa ramana pufoasa.

4. Da fiecare piscot prin cafea. Nu tine piscotul in lichid, o simpla trecere pe o parte si cealalta e suficienta, se vor mai inmuia dupa ce vor sta putin.

5. Pune un rand de piscoturi inmuiate in cafea intr-un vas. Intinde un strat de crema. Pune un al doilea strat de piscoturi si incheie cu crema.

6. Da la rece, are nevoie de cateva ore sa se amestece bine aromele si sa se intareasca crema. Inainte de sevire presara deasupra cu multa pudra de cacao.

Un desert de vara perfect, usor, aerat, crocant la exterior si pufos in mijloc.

Ingrediente:

6 albusuri

200 gr. zahar

1 lingura plina de amidon de porumb

jumatate lingurita de otet

200 ml frisca

300 gr. capsuni

optional: colorant rosu

Cum procedezi:

1. Pune albusurile intr-un bol curat.

2. Bate cu mixerul pana se formeaza spuma, dar nu foarte tare. Incepe sa adaugi zaharul cate o lingura o data, amestecand bine dupa fiecare adaugare.

3. Adauga otetul si amidonul tot amestecand cu mixerul. Cu o lingura de inox amesteca colorantul, daca ai optat pentru el.

4. Aseaza hartia de copt pe o tava si deseneaza-ti cu un pix forma care ti-o doresti. Eu am facut un cerc.

5. Toarna spuma obtinuta si niveleaza cu ajutorul unei linguri sau spatule.

6. Da la cuptorul incins la 140 grade C pentru 40 minute. Opreste focul (daca vrei poti deschide putin usa de la cuptor, dar nu de tot). Lasa tava in cuptor pentru inca o ora.

7. Bate frisca si aseaz-o peste aluat si apoi capsuni din belsug.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Un mic dejun de efect, delicios si extrem de simplu de facut.

Ai nevoie de:

100 ml frisca

250-300 gr. branza de vaci

gem dupa preferinta (eu am folosit de fructe de padure)

paine prajita, chifle albe de preferinta

Cum procedezi:

Bate frisca pana se intareste cat de cat. Adauga si branza si mai bate putin cu mixerul.

Prajeste painea, toarna pe fiecare felie cate o lingura din amestecul de frisca si branza si apoi gem.

Asta e tot.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ingrediente:

Blat

450 gr. biscuiti inveliti in ciocolata

180 gr. unt moale

1 lingura cacao

Umplutura

500 gr.branza de vaci grasa

100 gr. ciocolata alba

100 gr. zahar pudra

300 ml frisca

un pachetel de gelatina

2 oua

cacao pentru ornat

Cum procedezi:

1. Tapeteaza o forma rotunda cu fundul detasabil (de 28 cm) si unge marginile cu ulei vegetal. Zdrobeste biscuitii intr-un mixer de bucatarie sau manual intr-o punga cu ajutorul sucitorului. Amesteca untul cu biscuitii zdrobiti si cacaua. Amestecul trebuie sa fie sfarmicios.

2. Toarna amestecul de biscuiti si unt in tava si indeasa bine aluatul pentru a forma o baza pentru umplutura. Poti face asta cu mainile umezite sau cu o lingura.

3. Intr-un bol mic pune 150 ml apa rece si presara un plic de gelatina deasupra, lasa sa stea asa 10 minute. Apoi pune bolul deasupra unei oale cu apa care fierbe, amestecand continuu pana cand cristalele de gelatina s-au topit. Ia de pe foc si lasa la racit.

4. Topeste ciocolata folosind aceeasi tehnica, intr-un bol deasupra unei oale in care fierbe apa.

5. Bate branza, galbenusurile si zaharul cu mixerul pana se omogenizeaza bine. Apoi adauga in jet subtire gelatina care s-a racit (daca gelatina e fierbinte umplutura s-ar putea sa formeze cocoloase) si apoi ciocolata racita.

6. Bate frisca tare si adauga la aluatul de branza mai intai o lingura, amesteca bine apoi amestecand cu grija restul de frisca. Bate albusurile tare si procedeaza la fel.

7. Toarna umplutura peste baza de biscuiti, uniformizeaza acopera cu folie transparenta si da la frigider peste noapte sau cel putin 3-4 ore inainte de a servi.

8. Inainte de a servi presara cacao din belsug deasupra.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Azi am vrut sa-mi rasfat sotul. I-am facut o supriza, o ciocolata calda cremoasa si dichisita cu frisca.

Ingrediente:

3 linguri cacao

75 gr. zahar

1 lingura de vanilie

un varf de cutit de sare

100 ml apa fierbinte

500 ml lapte

50 ml frisca lichida

frisca pt ornat

Cum procedezi:

Pune intr-o tigaie zaharul, vanilia si cacaua.

Adauga apa fierbinte si pune la foc. Nu lasa sa fiarba, topeste doar zaharul.Adauga laptele, amesteca bine si lasa pe foc pana se va incalzi, nu fierbe.

Ia de pe foc si adauga frisca lichida. Toarna in cani si orneaza cu frisca si cacao.

Cantitatea aceasta iti va ajunge pentru patru persoane.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

150 gr. cicolata, peste 60% cacao

200 gr. unt

180 gr. zahar (de preferat brun)

2 linguri cacao

300 gr. faina alba

1 lingurita sare

1 praf de copt

200 ml lapte

3 oua

zahar vaniliat sau esenta de vanilie (2 linguri)

Umplutura:

450 ml. frisca lichida

50 gr. zahar pudra (daca frisca nu e indulcita, atunci pune mai mult zahar)

1 lingura praf de cafea instant

3 linguri apa calda

Cum procedezi:

1. Topeste ciocolata intr-un bol pe baie de aburi sau in microunde.

2.Preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Tapeteaza o forma rotunda de copt.

3.Freaca untul cu zaharul pana obti o compozitie mai pufoasa.

4.Batand in continuu cu mixerul adauga cate un ou pe rand.

5.Intr-un bol cerne faina, sarea, praful de copt. Pe urma cerne si cacaua.

6. Pune treptat in compozitia de unt/zahar/ou, ciocolata, laptele in care ai pus vanilia si apoi faina. Amesteca cu mixerul pana se imbina toate ingredientele. Nu-ti fa griji ca ai bate prea mult sau prea putin, nu are importanta la aceasta reteta.

7.Toarna aluatul in tava tapetata si coace in cuptorul incins pentru 50 minute.

8.Ca sa faci umplutura: bate frisca, adauga zaharul, dizolva cafeaua in apa si incorporeaza-o in frisca.

9. Scoate tortul de la cuptor si lasa-l sa se raceasca. Taie aluatul in doua si pune la mijloc umplutura. De asemenea imbraca si exteriorul tortului. Eu am presarat si fulgi de ciocolata.

Sfaturi

Poti inlocui umplutura de frisca cu o crema de unt cu vanilie sau cacao sau cu un gem acrisor, iar deasupra poti pune o glazura de ciocolata si niste trufe cumparate. Ceva de genul celei de mai jos.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.