Aceste briose cu visine si cocos sunt moi la interior si crocante desupra din cauza glazurii de cocos. Combinatia de visine si cocos e grozava. Se fac rapid si usor, asa ca… te astept sa o incerci si tu si sa ne trimiti poza .

Ai nevoie de:

320 g faina alba

130 g zahar

un varf de cutit de sare

1 praf de copt

70 g unt

2 oua mari

250 ml lapte

380 g visine (scurse si uscate pe servetel)

Pentru glazura crocanta:

2 linguri  cu varf de zahar brun (sau alb)

2  linguri cu varf de faina alba

50 g unt

un pumn plin de fulgi de cocos

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 190 grade C si pregateste-ti o tava de muffins cu 12 cupe. Aseaza paharele de hartie in fiecare cupa.

2. Intr-un bol mai mare amesteca faina, praful de copt, sarea si zaharul.

3. Intr-un alt bol, bate bine ouale, adauga laptele si untul topit si amesteca bine.

4. Torna amestecul de lapte, ou si unt in amestecul uscat si amesteca doar atat cat sa se omogenizeze. Adauga si visinele si amesteca din nou de 2-3 ori nu mai mult.

5. Imparte aluatul in cupele de hartie, asigurandu-te ca fiecare cupa primeste visine.

6. Prepara glazura: pune toate ingredientele pentru glazura intr-un bol si amesteca cu mainile strangand totul intre palme, pana cand se formeaza un aluat foarte faramicios, ca pesmetul.

7. Aseaza glazura peste fiecare briosa.

8. Introdu in cuptorul incins pentru 20 minute sau pana cand devin aurii.

Rulada de cascaval

Ingrediente:

1/2 l lapte

250 gr margarina

o lingurita sare

150 gr faina

5 oua

250 gr cascaval

un pic de smantana

1 ardei rosu

un pic patrunjel verde

Cum procedezi:

1. Pune laptele sa fiarba impreuna cu margarina si sarea. Cand fierbe adauga faina si amesteca pana se desprinde de pe vas. Lasa sa se raceasca putin si apoi adauga ouale pe rand si un pumn din cascaval ras.

2. Tapeteaza tava mare de aragaz cu harie de copt si pune compozitia in ea. Coace 30 minute la foc mediu.

3. Rastoarna aluatul copt pe un prosop de bucatarie umed si unge cu smantana. Presara cascavalul ras, ardeiul taiat cubulete si patrunjelul taiat marunt.

4. Ruleaza si pune din nou in tava si apoi la cuptor pentru inca 5-10 min.

5. Lasa sa se raceasca si feliaza. Eu am taiat cand inca era calda, de aceea a curs putin.

Mi-am cumparat ‘Cartea regala de bucate’ a Pricipesei Margareta a Romaniei. Cand am inceput s-o rasfoiesc am apreciat imediat simplitatea ingredientelor. Asa ca m-am decis pe loc. Aceasta va fi o carte de retete care va trece des prin bucataria mea, le voi incerca pe toate mi-am zis. Este putin probabil sa se intample asa, recunosc, dar cel putin am inceput cu ceva, cu sufleul de branza propus in carte de Arhiducele Georg si Arhiducesa Eilika ai Austriei.

Sufleu de branza:

Ingrediente:

100 g faina alba

50 g amidon de porumb

500 ml lapte

60 g unt topit si lasat la racit

200 g cascaval sau svaiter mai uscat

6 oua

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade C si razuieste cascavalul.

2. Amesteca laptele cu amidonul si pune la foc mic pana aproape de fierbere. Ia de pe foc si asezoneaza cu sare si piper.

3. Intr-o oala, la foc mic, topeste untul si adauga faina toata odata, amestecand energic pana cand untul se incorporeaza. Fierbe in continuare pana ce faina devine aurie.

4. Adauga laptele fiert cu amidon peste sosul de faina. Amesteca bine pana ce faina si laptele devin ca un sos foarte gros.

5. Dupa ce sosul s-a racit putin incorporeaza galbenusurile unul cate unul si cascavalul ras.

6. Bate albusurile spuma cu putin sare si incorporeaza-le in compozitia de mai sus, cu o lingura de lemn, amestecand prin rasturnare. Eu pun mai intai o lingura de albus, il incorporez si apoi adaug restul de albus.

7. Compozitia obtinuta trebuie folosita imediat. Unge cu unt s tapeteaza cu faina bolul pentru sufleu. Introdu la cuptorul incalzit  pentru 30-35 de minute. Eu am folosit un bol mare, daca folosesti boluri din alea mici de sufleu, atunci lasa la cuptor 20 de minute.

Pofta buna!

Facute de voi

Eva

Lily

Ieri au venit fetele la o poveste. Rar ajungem sa fim in formatie completa sau macar aproape completa. T. a facut in toamna un bebe care-i mananca toata energia si tot timpul, B. e in tara o data pe an, C. pleaca si ea in state.   Astfel incat, o adunare laolalta e foarte mare lucru, credeti-ma. In consecinta, zi speciala = tort in mintea mea. Nici bine n-am dat drumul gandului ca pe fb Giovana anunta mare concurs mare. Premiul: un tort . Am sarit rapid la participare. Dupa multa agitatie bineinteles, a castigat altcineva. Noroc ca aveam eu un plan b, nu la fel de sofisticat, nici la fel de aratos, dar foarte gustos: tort rustic cu mere. L-am servit cu frisca si ne-am bucurat de prietenia dintre noi.

Ingrediente:

7-8 mere

zeama de la jumate de lamaie

100 g nuca macinata

100 g gem de caise

pesmet

unt

Pentru aluat:

200 g zahar

3 oua

120 g faina

10 linguri apa

Cum procedezi:

1. Curata merele de coaja si cotor. Taie-le in jumatati. Stropeste-le cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze.

2. Amesteca nuca macinata cu gemul.

3. Unge bine cu unt o tava rotunda mai adanca. Presara pesmet deasupra.

4. Aseaza merele in tava si pune cate o lingura de gem cu nuca in fiecare jumatate de mar.

5. Pune ouale si zaharul intr-un bol si pune mixerul la lucru. Bate pana cand se dubleaza in volum. Adauga tot mixand si lingurile de apa pe rand. La final adauga faina amestecand de data asta cu o lingura de lemn si cu mare grija sa nu pierzi prea mult din volumul aluatului.

6. Toarna aluatul peste mere si da la cuptorul incins la 180 grade C 40-45 minute.

7. Rastoarna tortul pe un platou si serveste cu frisca.

Ingrediente:
- 200 g unt
- 150 g zahar
- 160 g zahar brun
- 2 oua mari
- 1 lingura vanilie
- 300 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- un varf de lingurita sare
- 200 g bucati de ciocolata Milka (m-am gindit sa experimentez si o varianta mai ieftina, am folosit ciocolata Africana pt tura aceasta insa biscuitii au iesit putin prea crocanti… nu mi-a prea placut varianta cu Africana asa ca recomand numai Milka)
- 100 g nuci taiate bucati (la alegere)

Am ales reteta aceasta pentru ca este f rapida si este f usor de facut! Biscuitii sunt numai buni pt Mos Craciun fiindca au o consistenta moale si cu siguranta nu o sa-i strice proteza ))

Cum procedezi:
1. Freaca untul cu zaharul. Treptat adauga cate un ou dupa care se amesteca bine inainte de a adauga pe al 2-lea.

2. Adauga vanilia si apoi treptat faina care in prealabil a fost amestecata cu praful de copt si sarea. Dupa ce ai incorporat faina adauga bucatile de ciocolata si daca ai optat pentru nuci adauga-le si pe acestea. Eu nu am pus niciodata nuci dar reteta originala are. Pentru toata operatiunea folosesc mixerul.

3. Dupa ce s-a format aluatul de biscuiti care are o consistenta destul de moale, cu ajutorul a 2 linguri pun “gogoselele” de aluat pe tava pentru copt. Eu folosesc tava aragazului, acoperita cu hartie de copt.

4. Incinge cuptorul la 170 de grade C  si pune tava in cuptor. Coace pana cand biscuiti devin maronii pe margine (niciodata nu am fost atenta de cite minute este nevoie pentru coacere fiindca se fac foarte repede si depinde de cuptorul fiecaruia asa ca aici merge dupa feeling).
Este bine ca dupa ce ai scos biscuitii din cuptor sa-i lasi 2 minute pe tava si apoi sa-i transferi pe un gratar unde se pot raci…

Din cantitatile de mai sus, reteta spune ca trebuie sa iasa 2 duzini de biscuiti insa mie nu mi-au iesit niciodata mai mult de 36 de bucati

Ingrediente:

5 oua

300 g zahar

1 plic zahar vanilat

350 g faina

1 plic praf de copt

125 ml ulei

175 ml suc Fanta

Glazura:

colorant alimentar

zahar pudra

suc lamaie

Cum procedezi:

1. Pune ouale intr-un bol. Adauga zaharul si zaharul vaniliat. Bate-le bine impreuna.

2. Adauga faina si praful de copt amestecate, apoi  la final uleiul si fanta (se poate folosi si apa minerala in loc de fanta).

3. Tapeteaza cu paharele de hartie tava pentru muffins si toarna aluatul in ele. Incalzeste cuptorul la 175 grade C si coace pentru 20-25 minute.

4. Pentru glazura: amesteca zaharul pudra cu colorantul (atat cat vrei sa fie culoarea de tare) si cu o lingura suc lamaie. Cantitatea de zahar pudra difera in functie de cat colorant pui, dar consitenta glazurii trebuie sa fie una mai vascoasa ca sa nu curga (cam ca si pasta de dinti). Peste glazura presara bombonele colorate.

Iti ies cam 25-30 briose din cantitatea de mai sus de aluat.

250 ml lapte

3 linguri faina alba

200 gr. unt moale

200 gr. zahar pudra

1 lingurita vanilie

Cum procedezi:

1. Amesteca faina si laptele intr-o oala. Pune la foc mic amestecand continuu cu telul pana se ingroasa.

2. Lasa sa se raceasca complet(eu pun o bucata de folie pe suprafata ca sa nu faca pojghita).

3. Amesteca untul moale cu zaharul pudra pana se omogenizeaza, poti face asta cu mixerul. Adauga si vanilia.

4. Pentru urmatorul pas insa va trebui sa renunti la mixer. Adauga treptat (cate o lingura odata) din aluatul de lapte si faina care s-a racit. Amesteca cu grija cu o paleta de patiserie sau cu o lingura.

Mama mea este recunoscuta de toti cei care au gustat snitele ei, ca e cea mai ‘tare din parcare’ . Snitele ei sunt absolut delicioase. Desi mi-a spus toate secretele, mie tot nu imi ies chiar ca ale ei, insa sunt destul de aproape . Reteta nu are ingrediente deosebite fata de alte retete, doar modalitatea de a le gati e putin diferita, dar face toata diferenta.

Ai nevoie de:

carnea de la 1 pui (poti folosi ce parte din pui doresti, mie insa mi se pare mai economic sa cumpar puiul intreg)

2 oua intregi

2 cani faina

2 cani pesmet

sare/piper

ulei

Cum procedezi:

1. Curata puiul, taie-l in bucati, pieptul taie-l in felii mai subtirele. Pune deoparte spatele si oasele intr-o punga, da-o la congelator, vei putea face supa cu ele cand doresti. Spala bine. Iar daca vrei sa lasi pielea pe aripi si pulpe, trece-le putin prin flacara ca asa scapi de firicelele alea mici de puf. Sareaza, pipereaza si pune deoparte pe o farfurie. Lasa sa stea cam jumatate de ora la frigider.

2. Bate ouale cu 2-3 linguri de apa si adauga putin sare.

3. Pregateste-ti doua recipiente in care sa pui intr-unul faina, in celalalt pesmetul. Eu folosesc doua cutii de plastic, pentru ca sunt mai mari.

4. Ia fiecare bucatica de pui si da-o prin faina alba, apoi prin ou, apoi prin pesmet. Daca doresti o crusta super crocanta si groasa, poti sa mai dai inca odata prin ou si prin pesmet. Atunci cand dai puiul prin faina si pesmet ai grija sa scuturi bine excesul. De asemenea, eu pun bucata de carne in cutie si scutur cutia, astfel se imbraca singura in faina, respectiv pesmet, fara sa ma murdaresc pe maini.

Nota: Daca doresti, in stadiul asta poti sa le acoperi cu folie si sa le dai la frigider pentru a le praji a doua zi.

6. Pune uleiul intr-o tigaie, ai nevoie de ulei mult, astfel incat atunci cand vei pune carnea sa fie aproape acoperita. Uleiul trebuie incalzit foarte bine. Adauga bucatile de carne date prin faina, ou si pesmet. Snitelele se prajesc la foc mic, astfel te asiguri ca vor fi patrunse si bucatile mai groase, cum ar fi pulpele sau aripile.

7. Cand se rumesesc pe ambele parti, scoate-le pe un ‘pat’ de servetele de hartie, sa se scurga uleiul in exces.

Ingrediente:

1,5 kg mere

1 lingura zeama de lamaie

200 gr. zahar

2 linguri faina alba

jumate de lingurita praf de scortisoara

sfert de lingurita praf de nucsoara

50 gr. merisoare uscate (optional)

Pentru aluat:

400 gr. faina alba

un varf de cutit de sare

200 gr. unt

10-12 linguri apa rece

cateva lingurite de lapte si eventual 1 lingura de zahar (optional)

Cum procedezi:

1. Amesteca intr-un bol sau intr-un mixer de bucatarie faina si sarea. Adauga untul si amesteca pana cand are consistenta pesmetului.

2. Adauga apa cate o lingura pe rand, cat e nevoie sa formezi un aluat moale. Imparte aluatul in doua.

3. Presara blatul de lucru cu faina si intinde unul din aluaturi. Aseaza-l pe o tava de placinta inclusiv pe marginile acesteia.

4. Acum ocupa-te de umplutura. Curata merele de coaja si seminte. Taie-le in cuburi mici si stropeste cu zeama de lamaie. Adauga faina, zaharul si condimentele, amesteca bine.

5. Toarna umplutura peste aluatul din tava si niveleaza.

6. Intinde cea de-a doua foaie de aluat si acopera placinta lipind cele doua aluaturi unul de altul (eu strang aluatul cele doua aluaturi intre degete). Inteapa cu furculita de cateva ori suprafata de aluat pentru a lasa aburii sa iasa. Daca doresti poti unge deasupra cu lapte si presara cu zahar.

7. Da la cuptorul incins la 180 grade 50 de minute.

8. Serveste-o calda sau la temperatura camerei, ideal insotita de o cupa de inghetata de vanilie si o muzica buna pe fundal .

Daca doresti poti congela placinta, trebuie doar sa o lasi sa se raceasca complet si sa imbraci in folie.

Ai nevoie de:

2 oua

350 gr. faina alba

1 praf de copt

75 gr. praf de cacao

jumate de lingurita de sare

100 gr. unt sau margarina

300 gr. zahar

1 lingurita vanilie

240 ml lapte batut

1 lingurita otet

Pentru crema:

250 ml lapte

3 linguri faina alba

200 gr. unt moale

200 gr. zahar pudra

1 lingurita vanilie

Crema: o portie de Crema cu lapte si faina

Cum procedezi:

1. Lasa ouale si untul la temperatura camerei pentru 30 de minute inainte sa te apuci de treaba.

2. Porneste cuptorul la 180 grade si pregateste-ti 2 tavi rotunde de 28 cm diametru. Tapeteaza-le cu hartie de copt sau unge-le cu margarina si da-le cu faina.

3. Intr-un bol mare pune untul taiat cubulete. Mixeaza-l cateva secunde, apoi adauga zaharul amestecand pana se omogenizeaza. Adauga vanilia.

4. Batand cu mixerul toarna pe rand ouale. Adauga un ou, apoi mixeaza bine compozitia, adauga si cel de-al doilea ou si amesteca pana se inorporeaza bine.

5. Adauga praful de cacao si amesteca bine. Amesteca faina cu praful de copt si sarea si adauga la compozitie. Toarna si otetul.

6. E momentul sa adaugi laptele batut. Optional, poti adauga colorant rosu pentru a da o culoare mai interesanta tortului. Eu am adaugat cateva picaturi de colorant rosu in laptele batut.

7. Imparte aluatul in cele 2 tavi si niveleaza cat poti. Coace in cuptorul incins 30 minute.

8. Pregateste-ti crema. Reteta o gasesti aici.

Asamblarea tortului e simpla. Aseaza o foaie de tort, unge cu crema, aseaza urmatoarea foaie. Daca vrei sa imbraci tortul cum am facut eu, incepe sa imbraci marginea si abia apoi acopera partea de sus a tortului.

Eu am folosit fulgi de migdale pe care le-am prajit putin. Dar poti orna cum doresti si cum iti place.