Ingrediente:

300 g orez basmati

2-3 foi de dafin

1 lingurita tumerik

1 lingurita praf de curry

1 lingurita praf de chilli (daca nu iti place iute, poti pune mai putin)

3-4 linguri ulei de masline

100 g. mazare

100 g nuci caju

sare

Cum procedezi:

1. Fierbe orezul conform indicatiilor de pe ambalaj, adaugand foile de dafin. Strecoara si pune deoparte.

2. Pune uleiul la incins. Adauga condimentele si prajeste 1-2 min, nu mai mult.

3. Adauga orezul si amesteca bine, sareaza dupa gust. Adauga nucile si mazarea, amesteca.

4. Serveste. Eu am servit cu dovlecei si vinete pane si salata de rosii.

De cand am descoperit bucataria indiana, am inceput sa ma joc tot mai mut cu condimentele. Astfel a aparut si aceasta reteta de conopida cu curry. Noua ne-a placut foarte mult, incearc-o si tu.

Ingrediente:

1 conopida medie

2 cepe galbene mari

2 linguri ulei

4 catei de usturoi

400 ml lapte de cocos

1 lingura de ghimbir proaspat razuit

250 ml apa

sare

condimente:

1/2 lingurita pudra de chilli

1/2 lingurita tumeric (sau cucurma cum se gaseste la noi)

1/2 lingurita coriandru pudra

1 lingurita chimen pudra

1/2 lingurita piper negru proaspat macinat

1 lingurita seminte de mustar

Cum procedezi:

1. Pune condimentele intr-o tigaie incinsa si lasa-le 2 minute pana se incalzesc. Transfera-le intr-o farfurie.

2. In tigaia in care ai incins condimentele pune uleiul, incinge-l si apoi adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Caleste 2-3 minute. Adauga condimentele, laptele de cocos, ghimbirul si sare.

3. Toarna conopida pe care ai desfacut-o buchetele mai mici si cele 250 ml de apa. Pune capacul si fierbe la foc mic 20 minute.

4. Serveste cu orez basmati.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ingrediente:

4 catei de usturoi

1 ardei iute

2 buc ceapa galbene + 1 buc ceapa rosie

3 linguri de ghimbir tocat mai mare

3 pumnuri de spanac proaspat

350 gr. rosii cherry

200 ml lapte de cocos

100 ml ulei vegetal

sare

1,5 lingurite seminte de chimen

jum lingurita praf cardamom

3/4 lingurita nucsoara praf

5 frunze de dafin

6-7 cuisoare

1 lingurita piper boabe

1.5 lingurita tumerik (in magazinele romane se vinde sub numele de cucurma)

600 gr. pulpe de pui dezosate

Pentru servire: orez basmati

Cum procedezi:

1. Pune intr-o tigaie urmatoarele ingrediente: chiminul, cardamomul, nucsoara, dafin, tumerikul. Zdrobeste intr-un mojar, cuisoarele si piperul boabe si adauga la restul de condimente. Incalzeste 2-3 minute condimentele, apoi pune-le deoparte intr-un bol.

2. Pregateste-ti pasta de spanac, rosii si laptele de nuca de cocos punandu-le pe toate in blender. Mixeaza pana se formeaza un piure gros. Eu am pus mai intai rosiile, apoi spanacul pe rand si laptele de cocos.

3. In tigaia in care ai incalzit condimentele, pune uleiul si lasa-l sa se incinga bine. Taie usturoiul, ardeiul iute si ghimbirul bucati nu foarte marunt. Adauga la uleiul fierbinte si caleste 1 minut, adauga apoi ceapa tocata si caleste inca 2 minute.

4. Adauga pulpele pe care le-ai taiat bucati si condimentele prajite mai inainte. Tine pe foc (amestecand) pana cand puiul face crusta.

5. Adauga pasta de spanac peste pui, pune capacul, da focul la mic si si lasa-le sa fiarba 30 minute. Serveste cu orez fiert cu o frunza de dafin si sare.

Precizari

Toate condimentele astea interesante le gasesti la Cora.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ai nevoie de:

6 buc ceape verde

400 gr. morcovi

3 catei de usturoi

350 gr. piept de pui

sare

2 linguri ulei

1 lingurita plina praf de curry

300 ml smantana dulce

sos de soia

Cum procedezi:

1. Taie pieptul de pui bucati mai mici si prajeste-l intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei. Cand e facut, scoate-l din tigaie si pune-l deoparte. Adauga carnea cand tigaia si uleiul s-au incins.

2. In tigaia in care ai pregatit puiul, pune morcovii pe care i-ai taiat julienne (felii lungi si subtiri), dupa 1 minut adauga usturoiul tocat marunt si ceapa taiata rondele.

3. Dupa 2 minute adauga carnea, smantana, praful curry, sare, 3-4 linguri de apa si lasa sa fiarba inabusit sub capac, 5 minute.

4. Opreste focul si adauga sosul de soia dupa gust. Serveste cu orez fiert (de preferinta basmati).

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.