Daca ai o bucata de carne de calitate buna, asa cum am avut eu de data asta (de la porcul bio tinut de socrii ), iti propun sa nu o imbrobodesti cu prea multe condimente ca nu-i mai simti aroma. E suficienta putina sare, un strop de piper si cateva crengute de rozmarin (daca nu ai in ghiveci la geam ca si mine , gasesti in supermarcheturi la cutiute).

Ingrediente:

1 kg cotlet de porc cu os (bucata intreaga)

sare/piper

crengute de rozmarin

jumate de pahar de apa

Cum procedezi:

1. Taie felii carnea lansand-o pe os.

2. Sareaza, pipereaza si pune crengute de rozmarin intre fiecare felie.

3. Aseaza intr-o tava sau un vas termorezistent. Toarna apa pe langa carne. Acopera cu folie de aluminiu si da la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute. Scoate din cuptor, inlatura folia si reintrodu la cuptor pentru 10-15 minute. Cand e gata scoate-o din tava, infasoar-o in folie si las-o sa stea 5 minute asa. E gata de servit.

Aveam azi in frigider o bucata de cotlet de porc. Chiar aveam pofta de cotlet, dar in sos asa cum mi-l imaginam eu. Mi-am rasfoit caietele cu retete si cartile de bucate, dar n-am gasit nimic care sa ma convinga. Asa ca m-am lasat in voia poftei mele si am inceput sa adaug ingrediente unul dupa altul. A iesit ceva absolut delicios.

Ingrediente:

1 kg cotlet de porc

1 ceapa mare taiata marunt

3 morcovi mari razuiti mare

3 catei de usturoi

2 fire de rozmarin

1 pahar de vin rosu

1 pahar apa

1 cana faina

4 linguri ulei de masline

1 lingura unt

sa/piper

Cum procedezi:

1. Sterge carnea cu un servetel ca sa fie uscata inainte sa o tai. Taie cotletul in patratele de 2×2 cm. Da bucatelele prin faina, scuturand excesul.

2. Pune o tigaie pe foc, toarna uleiul de masline si lasa sa se incalzeasca. Adauga carnea si prajeste timp de 3-5 minute. Nu trebuie sa se faca, ci doar sa formeze o crusta. Scoate si pune-le deoparte.

3. In uleiul in care s-a prajit carnea, pune untul si apoi ceapa usturoiul tocat si morcovii razuiti. Caleste totul timp de 5-6 min.

4. Adauga vinul si apa, rozmarinul, sare si piper, adaugi carnea.

5. Transfera totul intr-un vas termorezistent si da la cuptor pentru 1 ora.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.