Polpetti sunt niste chiftelute vegetariene, facute din vinete, care se servesc cu sos de rosii si spaghete.

Ingrediente:

3 vinete

200 gr. branza pecorino

1 lingura menta tocata

1 lingurita nucoara

1 lingura oregano

3 catei de usturoi

1 cana pesmet

2 oua

ulei de masline

sare/piper

500 ml sos de rosii

1 lingura busuioc si 1 lingura oregano

Cum procedezi:

1. Taie vinetele in jumatati presara cu sare si cate o lingura de ulei de masline. Pune-le pe o tava si da-le la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute.

2. Toaca marunt usturoiul, menta, oregano si amesteca-le cu pesmetul, adagua si nucsoara. Intr-un bol bate ouale. Razuieste marunt branza.

3. Scoate vinetele din cuptor si scoate interiorul cu ajutorul unei linguri. Pune-le intr-o sita la scurs pret de cateva minute apoi toaca-le cu ajutorul unui cutit.

4. Pune vinetele intr-un bol, amestecul de pesmet, ouale, branza, sare & piper si amesteca bine pana se omogenizeaza. Daca e prea moale poti sa mai adaugi pesmet.

5. Formeaza chiftele cat de mici cu ajutorul palmelor pe care le-ai udat cu apa rece.

4. Prajeste chiftelele in putin ulei, pana capata culoare pe amebele parti. Singurele care trebuie sa se gateasca sunt ouale, restul ingredientelor sunt gata gatite. La interior chiftelele vor fi moi, iar exteriorul lor va fi crocant.

5. Pune o oala pe foc, toarna in ea 500 ml sos de rosii (sau jumate bulion jumate sos de rosii), adauga cate o lingura de busuioc si oregano. Apoi adauga chiftelele in sos. Serveste cu spaghete.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.