Dragilor si dragelor, azi va propun un desert delicios, fin, pufos si pasional pentru o celebrare a dragostei voastre intr-un stil regal. Reteta este din Cartea Regala de bucate a Pricipesei Margareta a Romaniei.

Am modificat putin cantitatile de zahar si de unt fata de reteta din carte.

Ai nevoie de:

Pentru blat:

300 g biscuiti digestivi (eu am folosit 200 g digestivi si 100 g petite beurre)

2 linguri zahar pudra

100 g unt topit

In carte zicea ca daca doresti poti pune si scortiosara, eu nu am folosit de data aceasta.

Pentru umplutura:

1 plic de gelatina

60 ml apa rece

450 g branza cremoasa Philadelphia

100-150 g zahar (eu am pus 130 g)

1 praf de sare

200 ml smantana grasa

200 g smantana dulce pentru frisca

Pentru sosul de afine:

200 g afine

2 linguri apa

100 g zahar

Cum procedezi:

1. Faramiteaza blatul. Eu am folosit robotul de bucatarie, dar ii poti pune intr-o punga, ii lovesti cu sucitorul si rezultatul e acelasi. Pune biscuitii intr-un bol, adauga untul topit si zaharul, amesteca bine.

2. Inveleste o tava rotunda cu fundul detasabil in folie de aluminiu. Toarna biscuitii in tava si preseaza cu o lingura umezita ca sa nivelezi.

3. Pune apa rece intr-o oala mica. Toarna praful de gelatina deasupra si lasa 5-6 minute la inmuiat. Apoi porneste focul la mic si dizolva gelatina.

4. Bate branza cu mixerul sau telul pana devine o crema moale.

5. Adauga incet gelatina, amestecand pana compozitia devine omogena. Adauga zaharul si sarea si amesteca bine pana ce aluatul devine usor si pufos.

6. Bate frisca pana se intareste. Toarna smantana peste frisca, apoi toarna aluatul peste blatul de biscuiti. Uniformizeaza suprafata cremei. Acopera cu folie si da la frigider peste noapte sau cel putin 4-5 ore.

7. Pentru sirop, pune intr-o tigaie la foc mediu o treime din afine, cu doua linguri de apa si zaharul pana cand acesta se topeste si afinele se sfarama. Fierbe cateva minute, 5-6 minute. Strecoara siropul si adauga afinele crude puse deoparte. Aseaza siropul la frigider.

8. Cand vrei sa servesti prajitura, foloseste un cutit incalzit in apa fierbinte pentru a taia felii si toarna din sos peste acestea.

Ingrediente:

Blat

450 gr. biscuiti inveliti in ciocolata

180 gr. unt moale

1 lingura cacao

Umplutura

500 gr.branza de vaci grasa

100 gr. ciocolata alba

100 gr. zahar pudra

300 ml frisca

un pachetel de gelatina

2 oua

cacao pentru ornat

Cum procedezi:

1. Tapeteaza o forma rotunda cu fundul detasabil (de 28 cm) si unge marginile cu ulei vegetal. Zdrobeste biscuitii intr-un mixer de bucatarie sau manual intr-o punga cu ajutorul sucitorului. Amesteca untul cu biscuitii zdrobiti si cacaua. Amestecul trebuie sa fie sfarmicios.

2. Toarna amestecul de biscuiti si unt in tava si indeasa bine aluatul pentru a forma o baza pentru umplutura. Poti face asta cu mainile umezite sau cu o lingura.

3. Intr-un bol mic pune 150 ml apa rece si presara un plic de gelatina deasupra, lasa sa stea asa 10 minute. Apoi pune bolul deasupra unei oale cu apa care fierbe, amestecand continuu pana cand cristalele de gelatina s-au topit. Ia de pe foc si lasa la racit.

4. Topeste ciocolata folosind aceeasi tehnica, intr-un bol deasupra unei oale in care fierbe apa.

5. Bate branza, galbenusurile si zaharul cu mixerul pana se omogenizeaza bine. Apoi adauga in jet subtire gelatina care s-a racit (daca gelatina e fierbinte umplutura s-ar putea sa formeze cocoloase) si apoi ciocolata racita.

6. Bate frisca tare si adauga la aluatul de branza mai intai o lingura, amesteca bine apoi amestecand cu grija restul de frisca. Bate albusurile tare si procedeaza la fel.

7. Toarna umplutura peste baza de biscuiti, uniformizeaza acopera cu folie transparenta si da la frigider peste noapte sau cel putin 3-4 ore inainte de a servi.

8. Inainte de a servi presara cacao din belsug deasupra.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.