Cand eram mica, din cand in cand mama facea supa de gulii. Poate pentru ca se intampla rar, ni se parea mai buna. Am inceput s-o prepar si eu cand m-am casatorit, tot foarte rar, dar ne place mult.

Ingrediente:

4 gulii

1 ceapa medie

1 morcov

sare

muult piper proaspat macinat (e secretul unei supe de gulii gustoase )

1 lingura rasa de vegeta

optional: bucatele de piept de pui

2 linguri faina

4-5 linguri ulei

1 lingurita boia

Cum procedezi:

1. Curata guliile, morcovul si ceapa. Taie guliile cuburi sau felii lungi subtiri sau chiar razuieste daca doresti. Eu le-am taiat cuburi mici. Morcovul da-l pe razatoarea mare. Ceapa tai-o cat de marunt poti. Daca ai optat pentru bucatele de pui, atunci prajeste mai intai putin bucatelele de pui in oala cu putin ulei (cat sa formeze o crusta alba). Apoi procedeaza mai departe.

2. Pune totul intr-0 oala si adauga apa, cam 2,5 l. Pune si vegeta, sare si piper proaspat macinat, eu am pus aproape o lingura rasa. Lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10-15 minute sau pana se inmoaie guliile.

3. Intr-o oala mai mica incalzeste uleiul. Adauga toate faina odata si amesteca energic. Gateste amestecand continuu cam 2 minute apoi adauga boiaua. Ia de pe foc si adauga 2 cani apa rece. Amesteca bine si toarna peste supa.

4. Lasa sa mai dea in clocot de cateva ori. Gusta, mai asezoneaza daca e nevoie si e gata.

Daca doresti o poti servi cu smantana, dar e foarte gustoasa si asa simpla.

Pofta buna!

Eu sunt fun lucskos, sotul meu de asemenea. El zice chiar ca supa de varza e mai buna a doua zi, dupa ce sta peste noapte la frigider. Nu stiu ce sa zic, s-ar putea sa aiba dreptate, ca doar numai bine se amesteca mai bine ingredientele intre ele, are logica . Vara fac mai rar supe din astea grele, dar cum vine iarna nu ma pot abtine. Aveti mai jos reteta de lucskos varianta mea, de la mama de-acasa.

Ai nevoie de:

o varza alba de aprox. 1 kg  (a mea a fost de 1,2 kg)

300 gr afumatura (ce preferi, eu am folosit bacon afumat)

1 ceapa mare, dar sa fie mare

1 lingura cimbru uscat

1 lingura marar uscat

6 linguri ulei

2 linguri cu varf de faina

1 lingura de boia de ardei dulce

150 ml de bulion

apa

Cum procedezi:

1. Pune afumatura la fiert in apa cu sare. Mie imi place s-o las bucati mari, dar daca doresti o poti taia cuburi cat de mici doresti.

2. Pana da in clocot curata ceapa si taie-o marunt. Taie si varza felii lungi si subtiri sau jilueste-o (v-am prins! ati uitat cuvantul asta sau nici nu l-ati stiut inseamna acelasi lucru doar ca se foloseste un instrument anume in locul cutitului). Presara sare peste varza si lasa sa stea astfel 20 minute.

3. Pune varza si ceapa in apa care fierbe si lasa la foc mic pana se inmoaie bine varza si afumatura e facuta. Adauga si cimbrul si mararul.

4. Fa rantasul. Pune uleiul intr-o cratita, cand acesta e fierbinte, adauga faina si boiaua. Amestecand bine caleste 2 minute, sa se gateasca faina. Ia de pe foc, adauga 1 cana jumate de apa rece. Apa trebuie adaugata putin cate putin. Toarna si bulionul peste rantas.

5. Adauga supei rantasul, amesteca si gusta, s-ar putea sa mai aiba nevoie de sare. Lasa sa mai fiarba 15-20 minute.

O servesti cu smantana sau nu, dar e extrem de buna cu smantana. Eu de multe ori o fac fara afumatura si iese la fel de gustoasa.

Facuta de tine

Lily

Ingrediente:
2 cepe
4 linguri ulei
3 catei usturoi
1 ardei iute (jumate)
sare/piper
2 morcovi razuiti mare
1 cana apa
jumate de cana vin alb
600 gr. piept de pui
200 ml smantana dulce
1 lingurita boia de ardei dulce

Cum procedezi:

1. Taie ceapa, usturoiul si ardeiul iute marunt si caleste in uleiul incins cam 2-3 minute.

2. Adauga morcovii razuiti, sare, piper.

3. Spala bine carnea si taie in felii mai mici.

4. Impinge amestecul de morcovi si ceapa intr-o parte a tigaii si adauga carnea pe care ai condimentat-o putin. Prajeste-o pana se albeste pe ambele parti. Adauga vinul, apa si boiaua. Fierbe sub capac pana se face carnea, cam 20 minute.

5. Toarna smantana si mai condimenteaza daca e necesar.

6. Serveste cu cartofi sau orez.

Draga Cristina, aceasta reteta e cu dedicatie pentru tine .

Mi-e greu sa dau exact cantitatile pentru dregerea ciorbei deoarece din nu stiu ce motiv de fieacare data are nevoie de alte cantitati . Dar asta nu e o problema, important este sa stiti ingredientele, apoi va jucati pana va iese cum va place .

Ai nevoie de:

1 kg fasole verde

patrunjel verde tocat, cam un pumn

sare

1 ceapa potrivita ca marime

3 linguri pline de faina alba

100 ml ulei

2 linguri boia dulce

50-80 ml de bulion (eu folosesc bulion de casa)

Cum procedezi:

1. Curata fasolea de codite, rupe-o in bucati si spal-o bine. Pune deoparte.

2. Pune apa la fiert, cam 4 l. Cand aceasta fierbe adauga sare si fasolea. Lasa sa fiarba la foc mediu jumatate de ora.

3. Adauga ceapa tocata cat de marunt doresti. Adauga si bulionul.

4. Fa ingrosala. Pune uleiul intr-o tigaie si adauga faina, amestecand intr-una cam 2-3 minute. Adauga boiaua si apoi apa rece, cam 300-400 ml. Amesteca repede si troarna peste fasolea care fierbe. Gusta ciorba si mai adauga bulion sau sare daca crezi ca e necesar.

5. Lasa sa dea in clocot inca cateva minute. Toaca marunt patrunjelul si adauga-l.

6. Stinge focul, adauga patrunjelul tocat (eu pun si coditele tocate marunt). Poti servi cu sau fara smantana sau chiar cu smantana si zahar.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.