Stiu ca e ‘cool’ sa zici ca nu sarbatoresti ziua indragostitilor, dar pana la urma de ce nu? Daca iubesti si esti iubit, o zi in plus in care sa-ti surprinzi jumatatea e binevenita. Hm… ce placut sa stai la un pahar de vorba cu o ciocolata calda in mana, cu o muzica buna in fundal… Ciocolata calda pentru indragostiti e ciocolatoasa, cremoasa, dulce si… calda (in perioada asta a anului e important si aspectul asta). Mai jos gasesti reteta de baza pe care o poti varia dupa gust cat iti pofteste inima. Spre exemplu, poti adauga o lingura de nutella sau 2 linguri de lichior de ciocolata, sau 1 lingura brandy sau diferite condimente (scortisoara, nucsoara, chilli) sau 1 lingura de cafea instant si lista poate continua inca mult si bine . Eu am facut reteta de baza, am adaugat marshmallows si am presarat cu cacao si scortisoara.

Ai nevoie de:

250 g ciocolata cu continut ridicat de cacao (min 60%)

600 ml lapte

1 lingura cu varf zahar brun

un varf de cutit sare

2 lingurite amidon de porumb

Cum procedezi:

1. Pune zaharul si sarea in laptele pe care l-ai turnat intr-o oala mica pusa pe foc mediu.

2. Rupe ciocolata in bucati. Ia laptele de pe foc si adauga ciocolata, aceasta se va topi. Foloseste un tel pentru a amesteca bine totul.

3. Amesteca amidonul cu putin lapte cald si adauga la ciocolata calda.

4. Daca optezi pentru vreo variatiune acum e momentul s-o introduci.

5. Mai lasa la foc mic 2-3 minute pana cand are consistenta care o doresti. Pofta buna!

Mi-am cumparat ‘Cartea regala de bucate’ a Pricipesei Margareta a Romaniei. Cand am inceput s-o rasfoiesc am apreciat imediat simplitatea ingredientelor. Asa ca m-am decis pe loc. Aceasta va fi o carte de retete care va trece des prin bucataria mea, le voi incerca pe toate mi-am zis. Este putin probabil sa se intample asa, recunosc, dar cel putin am inceput cu ceva, cu sufleul de branza propus in carte de Arhiducele Georg si Arhiducesa Eilika ai Austriei.

Sufleu de branza:

Ingrediente:

100 g faina alba

50 g amidon de porumb

500 ml lapte

60 g unt topit si lasat la racit

200 g cascaval sau svaiter mai uscat

6 oua

sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade C si razuieste cascavalul.

2. Amesteca laptele cu amidonul si pune la foc mic pana aproape de fierbere. Ia de pe foc si asezoneaza cu sare si piper.

3. Intr-o oala, la foc mic, topeste untul si adauga faina toata odata, amestecand energic pana cand untul se incorporeaza. Fierbe in continuare pana ce faina devine aurie.

4. Adauga laptele fiert cu amidon peste sosul de faina. Amesteca bine pana ce faina si laptele devin ca un sos foarte gros.

5. Dupa ce sosul s-a racit putin incorporeaza galbenusurile unul cate unul si cascavalul ras.

6. Bate albusurile spuma cu putin sare si incorporeaza-le in compozitia de mai sus, cu o lingura de lemn, amestecand prin rasturnare. Eu pun mai intai o lingura de albus, il incorporez si apoi adaug restul de albus.

7. Compozitia obtinuta trebuie folosita imediat. Unge cu unt s tapeteaza cu faina bolul pentru sufleu. Introdu la cuptorul incalzit  pentru 30-35 de minute. Eu am folosit un bol mare, daca folosesti boluri din alea mici de sufleu, atunci lasa la cuptor 20 de minute.

Pofta buna!

Facute de voi

Eva

Lily

Un desert de vara perfect, usor, aerat, crocant la exterior si pufos in mijloc.

Ingrediente:

6 albusuri

200 gr. zahar

1 lingura plina de amidon de porumb

jumatate lingurita de otet

200 ml frisca

300 gr. capsuni

optional: colorant rosu

Cum procedezi:

1. Pune albusurile intr-un bol curat.

2. Bate cu mixerul pana se formeaza spuma, dar nu foarte tare. Incepe sa adaugi zaharul cate o lingura o data, amestecand bine dupa fiecare adaugare.

3. Adauga otetul si amidonul tot amestecand cu mixerul. Cu o lingura de inox amesteca colorantul, daca ai optat pentru el.

4. Aseaza hartia de copt pe o tava si deseneaza-ti cu un pix forma care ti-o doresti. Eu am facut un cerc.

5. Toarna spuma obtinuta si niveleaza cu ajutorul unei linguri sau spatule.

6. Da la cuptorul incins la 140 grade C pentru 40 minute. Opreste focul (daca vrei poti deschide putin usa de la cuptor, dar nu de tot). Lasa tava in cuptor pentru inca o ora.

7. Bate frisca si aseaz-o peste aluat si apoi capsuni din belsug.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.