De multe ori retetele necesita doar galbenusuri. Mama obisnuia sa puna albusurile intr-un bol in frigider. Le folosea ulterior daca avea nevoie, inca face asa. Ideea e buna doar ca uneori trece si o saptamana fara sa am nevoie de albusuri, asa ca dupa ce stau o saptamana in frigider ajung in gunoi.

Am gasit o solutie mult mai buna pe care m-am gandit sa v-o impartasesc. Congelez albusurile. Pot sta la congelator pana la 1 an fara probleme. Le pun intr-o punga cu zip pe care notez cu un marker cate albusuri contine.

Cand mi-e pofta de o Pavlova sau de bezele, doar scot albusurile de la congelator si astept sa se dezgete. Dupa doar 30 de minute le pot folosi.

Retete cu albusuri:

Bezele cu mascarpone si gem de capsuni

Pavlova cu capsuni