Mereu am crezut ca aceasta este o reteta ungureasca, nu demult am aflat ca reteta aceasta se face prin Austria si cine stie unde o s-o mai intalnesc in viata asta . Oricum mie imi place mult, mai ales insotita de o ceapa rosie taiata marunt si batuta cu putina sare si cu ulei.

Mai jos am pus reteta de supa de cartofi cu rantas. Daca vrei sa faci o varianta mai usoara, procedeaza in felul urmator: incepe cu 2-3 linguri de unt (sau ulei) in care prajeste o ceapa tocata marunt si adauga boiaua. Pune afumatura la fiert, apoi cartofii si telina, scotand rantasul din reteta. Cand toate sunt fierte bine, fa piure un polonic plin de cartofi si putina supa, dupa care adauga inapoi in oala.

Ingrediente:

1,5 kg cartofi

2,5 l apa

1 ceapa medie

4-5 fire de telina frunze

350 afumatura (eu am folosit kaizer afumat)

1 lingurita de sare

1 lingurita cu varf de boia de ardei dulce

40-50 ml ulei

1 lingura mare plina de faina alba

Cum procedezi:

1. Pune la fiert afumatura in 2 l de apa. Curata cartofii si taie-i bucatele. Spala frunzele de telina.

2. Cand afumatura e fiarta, adauga cartofii, telina si sarea. Fierbe pana cand se inmoaie cartofii.

3. Curata si taie ceapa felii groase. Pune uleiul intr-o cratita pe foc. Cand acesta este fierbinte adauga ceapa si caleste 1-2 minute.

4. Ia de pe foc. Adauga boiaua si faina. Amesteca bine si pune din nou la foc amestecand continuu cam 2-3 minute. Apoi toarna 500 ml apa rece si amesteca bine.

5. Aseaza o sita desupra oalei cu supa si strecoara rantasul. Ceapa ramasa se arunca.

6. Lasa sa mai dea cateva clocote si inchide focul. Serveste cu smantana. Alaturi de paine si ceapa batuta cu sare si ulei e absolut delicios.