Nu stiu ce inseamna papansii pentru voi, dar pentru mine acestia reprezinta ‘comfort food’ cum zic americanii, adica un fel de desert care ma linisteste si ma face sa ma simt acasa. Bineinteles cei facuti dupa reteta aceasta, nu cei prajiti in ulei si care arata mai mult a gogosi. Mie imi plac inveliti in zahar sau cu gem de fructe de padure, dar sunt foarte buni si cu smantanica.
Ingrediente:
Pentru aproximativ 25 de papanasi:
500 g branza grasa de vaci
2 galbenusuri + 1 albus
2 linguri de zahar
3 linguri de faina alba
4 linguri gris
1 lingurita de sare
100 g pesmet
2 linguri ulei de floarea soarelui
apa cu sare pentru fiert
Cum procedezi:
1. Incalzeste o tigaie si adauga pesmetul turnand desupra si uleiul. Amesteca in continuu pana cand pesmetul se inchide la culoare. Ia de pe foc si pune deoparte.
2. Pune branza de vaci intr-un bol mare. Amesteca impreuna cu ouale, zaharul si sarea.
3. Adauga faina si grisul. Amesteca pana se omogenizeaza toata compozitia si pune-o deoparte pentru jumate de ora. In timpul acesta grisul se va umfla si va intari putin compozitia, astfel iti va fi usor sa modelezi mingiutele.
4. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, modeleaza mingi de marimea mingilor de golf. Daca aluatul se lipeste de maini, ti le poti unge cu ulei sau faina sau chiar apa.
5. Pune apa cu sare la fiert, cand aceasta fierbe, da focul la minim si adauga cu grija papanasii. Apoi lasa la fiert pana se ridica la suprafata si mai dau in clocot de cateva ori, in total aproximativ 10 minute.
6. Scoate-i din apa, scurge-i bine si da-i prin pesmet pe toate partile.
7. Serveste. Pofta buna!
pe cat de bine arata pe atat de buni sunt! ex propriis sensibus….