Ciorba aceasta chiar nu are nevoie nici de vegeta, nici de cuburi concentrate. Combinatia de legume da un gust fooooarte bun.

Ai nevoie de:

1 ceapa mare galbena

2 gulii

1 ardei capia rosu mare

2 bote de telina

jumatate de conopida

4 morcovi mari

3 bucati patrunjel radacina

piper si sare

2-3 linguri ulei de masline

Cum procedezi:

1. Toaca ceapa cat mai marunt. Procedeaza la fel si cu ardeiul. Taie guliile, telina, morcovii si patrunjelul patratele mici. Desfa conopida in buchetele mici.

2. Intr-o oala de 5 l incalzeste uleiul, adauga ceapa si ardeiul si caleste pana cand se inmoaie putin.

3. Adauga morcovii, patrunjelul si telina si continua sa calesti 3-4 minute.

4. Toarna 2 l apa rece peste legume si lasa la foc mediu spre mic. Adauga sare si piper dupa gust, noua ne place cu muult piper.

5. Cand supa da in clocot adauga conopida si guliile. Lasa din nou la fiert aproximativ 20 minute sau pana cand toate legumele s-au inmuiat.

Pofta buna!

Mereu am crezut ca aceasta este o reteta ungureasca, nu demult am aflat ca reteta aceasta se face prin Austria si cine stie unde o s-o mai intalnesc in viata asta . Oricum mie imi place mult, mai ales insotita de o ceapa rosie taiata marunt si batuta cu putina sare si cu ulei.

Mai jos am pus reteta de supa de cartofi cu rantas. Daca vrei sa faci o varianta mai usoara, procedeaza in felul urmator: incepe cu 2-3 linguri de unt (sau ulei) in care prajeste o ceapa tocata marunt si adauga boiaua. Pune afumatura la fiert, apoi cartofii si telina, scotand rantasul din reteta. Cand toate sunt fierte bine, fa piure un polonic plin de cartofi si putina supa, dupa care adauga inapoi in oala.

Ingrediente:

1,5 kg cartofi

2,5 l apa

1 ceapa medie

4-5 fire de telina frunze

350 afumatura (eu am folosit kaizer afumat)

1 lingurita de sare

1 lingurita cu varf de boia de ardei dulce

40-50 ml ulei

1 lingura mare plina de faina alba

Cum procedezi:

1. Pune la fiert afumatura in 2 l de apa. Curata cartofii si taie-i bucatele. Spala frunzele de telina.

2. Cand afumatura e fiarta, adauga cartofii, telina si sarea. Fierbe pana cand se inmoaie cartofii.

3. Curata si taie ceapa felii groase. Pune uleiul intr-o cratita pe foc. Cand acesta este fierbinte adauga ceapa si caleste 1-2 minute.

4. Ia de pe foc. Adauga boiaua si faina. Amesteca bine si pune din nou la foc amestecand continuu cam 2-3 minute. Apoi toarna 500 ml apa rece si amesteca bine.

5. Aseaza o sita desupra oalei cu supa si strecoara rantasul. Ceapa ramasa se arunca.

6. Lasa sa mai dea cateva clocote si inchide focul. Serveste cu smantana. Alaturi de paine si ceapa batuta cu sare si ulei e absolut delicios.

Cand eram mica, din cand in cand mama facea supa de gulii. Poate pentru ca se intampla rar, ni se parea mai buna. Am inceput s-o prepar si eu cand m-am casatorit, tot foarte rar, dar ne place mult.

Ingrediente:

4 gulii

1 ceapa medie

1 morcov

sare

muult piper proaspat macinat (e secretul unei supe de gulii gustoase )

1 lingura rasa de vegeta

optional: bucatele de piept de pui

2 linguri faina

4-5 linguri ulei

1 lingurita boia

Cum procedezi:

1. Curata guliile, morcovul si ceapa. Taie guliile cuburi sau felii lungi subtiri sau chiar razuieste daca doresti. Eu le-am taiat cuburi mici. Morcovul da-l pe razatoarea mare. Ceapa tai-o cat de marunt poti. Daca ai optat pentru bucatele de pui, atunci prajeste mai intai putin bucatelele de pui in oala cu putin ulei (cat sa formeze o crusta alba). Apoi procedeaza mai departe.

2. Pune totul intr-0 oala si adauga apa, cam 2,5 l. Pune si vegeta, sare si piper proaspat macinat, eu am pus aproape o lingura rasa. Lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10-15 minute sau pana se inmoaie guliile.

3. Intr-o oala mai mica incalzeste uleiul. Adauga toate faina odata si amesteca energic. Gateste amestecand continuu cam 2 minute apoi adauga boiaua. Ia de pe foc si adauga 2 cani apa rece. Amesteca bine si toarna peste supa.

4. Lasa sa mai dea in clocot de cateva ori. Gusta, mai asezoneaza daca e nevoie si e gata.

Daca doresti o poti servi cu smantana, dar e foarte gustoasa si asa simpla.

Pofta buna!

Eu sunt fun lucskos, sotul meu de asemenea. El zice chiar ca supa de varza e mai buna a doua zi, dupa ce sta peste noapte la frigider. Nu stiu ce sa zic, s-ar putea sa aiba dreptate, ca doar numai bine se amesteca mai bine ingredientele intre ele, are logica . Vara fac mai rar supe din astea grele, dar cum vine iarna nu ma pot abtine. Aveti mai jos reteta de lucskos varianta mea, de la mama de-acasa.

Ai nevoie de:

o varza alba de aprox. 1 kg  (a mea a fost de 1,2 kg)

300 gr afumatura (ce preferi, eu am folosit bacon afumat)

1 ceapa mare, dar sa fie mare

1 lingura cimbru uscat

1 lingura marar uscat

6 linguri ulei

2 linguri cu varf de faina

1 lingura de boia de ardei dulce

150 ml de bulion

apa

Cum procedezi:

1. Pune afumatura la fiert in apa cu sare. Mie imi place s-o las bucati mari, dar daca doresti o poti taia cuburi cat de mici doresti.

2. Pana da in clocot curata ceapa si taie-o marunt. Taie si varza felii lungi si subtiri sau jilueste-o (v-am prins! ati uitat cuvantul asta sau nici nu l-ati stiut inseamna acelasi lucru doar ca se foloseste un instrument anume in locul cutitului). Presara sare peste varza si lasa sa stea astfel 20 minute.

3. Pune varza si ceapa in apa care fierbe si lasa la foc mic pana se inmoaie bine varza si afumatura e facuta. Adauga si cimbrul si mararul.

4. Fa rantasul. Pune uleiul intr-o cratita, cand acesta e fierbinte, adauga faina si boiaua. Amestecand bine caleste 2 minute, sa se gateasca faina. Ia de pe foc, adauga 1 cana jumate de apa rece. Apa trebuie adaugata putin cate putin. Toarna si bulionul peste rantas.

5. Adauga supei rantasul, amesteca si gusta, s-ar putea sa mai aiba nevoie de sare. Lasa sa mai fiarba 15-20 minute.

O servesti cu smantana sau nu, dar e extrem de buna cu smantana. Eu de multe ori o fac fara afumatura si iese la fel de gustoasa.

Facuta de tine

Lily

Ingrediente:

1 kg morcovi

300 gr. patrunjel radacina

4 linguri de ulei de floarea soarelui

3 l apa

sare/piper

Pentru galuscute:

3 galbenusuri

5 linguri apa rece

4 linguri faina

sare/piper

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul si taie bucati. Eu am taiat legumele rondele, dar poti taia cubulete sau cum doresti.

2. Pune uleiul in oala si incalzeste-l. Cand e incins, adauga legumele si caleste pentru 3-4 minute.

3. Toarna apa rece peste legume, asezoneaza cu sare si piper si lasa sa fiarba la foc mic 15-10 minute.

4. Fa aluatul de galuste. Pune galbenusurile intr-o farufurie adanca impreuna cu apa si amesteca bine. Condimenteaza cu sare si piper, adauga faina treptat si amesteca facand cercuri cu o furculita.

5. Folosind o lingurita pune cate putin din aluat in supa care fierbe la foc mic. Lasa sa mai fiarba 10 minute. Gusta si mai asezoneaza daca e necesar.

6. Serveste cald sau chiar fierbinte.

Draga Cristina, aceasta reteta e cu dedicatie pentru tine .

Mi-e greu sa dau exact cantitatile pentru dregerea ciorbei deoarece din nu stiu ce motiv de fieacare data are nevoie de alte cantitati . Dar asta nu e o problema, important este sa stiti ingredientele, apoi va jucati pana va iese cum va place .

Ai nevoie de:

1 kg fasole verde

patrunjel verde tocat, cam un pumn

sare

1 ceapa potrivita ca marime

3 linguri pline de faina alba

100 ml ulei

2 linguri boia dulce

50-80 ml de bulion (eu folosesc bulion de casa)

Cum procedezi:

1. Curata fasolea de codite, rupe-o in bucati si spal-o bine. Pune deoparte.

2. Pune apa la fiert, cam 4 l. Cand aceasta fierbe adauga sare si fasolea. Lasa sa fiarba la foc mediu jumatate de ora.

3. Adauga ceapa tocata cat de marunt doresti. Adauga si bulionul.

4. Fa ingrosala. Pune uleiul intr-o tigaie si adauga faina, amestecand intr-una cam 2-3 minute. Adauga boiaua si apoi apa rece, cam 300-400 ml. Amesteca repede si troarna peste fasolea care fierbe. Gusta ciorba si mai adauga bulion sau sare daca crezi ca e necesar.

5. Lasa sa dea in clocot inca cateva minute. Toaca marunt patrunjelul si adauga-l.

6. Stinge focul, adauga patrunjelul tocat (eu pun si coditele tocate marunt). Poti servi cu sau fara smantana sau chiar cu smantana si zahar.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Aceasta este o reteta pe care am invatat-o in America, la cumnata mea. Este o ciorba pe care noi o savuram de fiecare data cu maare placere. Sper sa iti placa si tie.

Ingrediente:

3-4 morcovi

1 ceapa mare

3 cartofi

1-2 bote telina

sare

3 l apa

Perisoarele:

300 gr. carne tocata de vita (sau porc, sau amestec)

un pumn de orez

2 oua

1 lingurita vegeta

La sfarsit se drege cu:

5 linguri smantana

zeama de la jumatate de lamaie

3-4 linguri bulion

1 pumn de patrunjel tocat

Cum procedezi:

1. Curata legumele si taie-le in bucati mici.

2. Pune 3 l apa la fiert si adauga legumele cu sare. Lasa sa fiarba 15 minute.

3. Intre timp, amesteca carnea tocata cu ouale, vegeta si orezul. Formeaza chifle mici din aluat si pune-le in supa care fierbe. Lasa totul la foc potrivit timp de 20-25 minute.

4. Pune smantana cu bulionul intr-un bol, adauga un polonic din supa fierbinte, amesteca bine si apoi toarna in oala cu supa.

5. Toarna si lamaia si adauga sare daca mai este nevoie. Lasa sa dea 3-4 clocote si stinge focul. Adauga patrunjelul tocat.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

O alta supa pe care o mananc de cand ma stiu este supa de galuste de gris. Am invatat s-o fac uitandu-ma la mama cum o gatea. Stiu ca galustele sunt o provocare, la inceputuri am avut si eu cateva esecuri, cu niste galuste tari ca perele necoapte . Dar daca veti respecta ce va spun mai jos s-ar putea sa va iasa din prima, cel putin asa sper.

Ingrediente:

7 buc. morcovi mari

5 buc. patrunjel radacina

sare/piper

1 lingura vegeta sau 1 cub de supa de pui (optional)

2-3 linguri ulei

5 l apa

1 lingura patrunjel tocat.

Pt galuste:

2 oua intregi mari (in acest caz e importanta marimea oualor)

1 lingura de ulei

sare/piper

9 linguri gris

Cum procedezi:

1. Curata si spala bine morcovii si patrunjelul. Apoi taie legumele marunt.

2. Pune uleiul intr-o oala, cand acesta s-a infierbatat adauga legumele si caleste-le 2-3 minute amestecand continuu.

3. Adauga apa rece, sare si piper (daca doresti poti adauga si un cub knorr de supa de pui sau 1 lingura de vegeta). Fierbe totul 10 minute.

4. Dupa 10 minute lasa supa pe foc sa fiarba in continuare si incepe sa pregatesti galustele. Bate ouale, adauga uleiul, sare si piper si amesteca bine.

5. Toarna cate o  lingura de gris, amestecand circular cu ajutorul unei furculite. Lasa compozitia sa stea 10 minute, timp in care grisul se va umfla. Dupa 10 minute verifica textura aluatului de galuste, atunci cand treci cu furculita trebuie sa lase timp de 3-4 secunde o dara in urma ei. Daca aluatul e prea moale, mai adauga 1 lingura de gris.

6. Da focul la minim si pune cate o lingura de aluat in supa (nu umple lingura, iti vor iesi niste galuste gigant, gandeste-te ca aproape se tripleaza in dimensiune. Iti va fi mai usor daca vei umezi lingura de cate ori vei lua din aluat si vei da drumul galustelor de pe lingura tot in lichidul din supa).

7. Lasa totul sa fiarba la foc mic, sub capac timp de 10-15 minute. Adauga patrunjelul, gusta si asezoneaza daca mai este nevoie. Las-o cateva minute deoparte sub capac sa se odihneasca, galustele vor continua sa se umfle.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Sunt cateva ingrediente fara de care supa de pui nu iese ca la mama acasa: piperul boabe, ceapa, patrunjelul, telina si un pui bun cat mai organic posibil .

Ingrediente:

1,3 kg de morcovi

1 kg patrunjel radacina

o bucata cat sa incapa in palma telina radacina

1 ceapa mica

carne de pui cu os (ce doresti, eu de obicei desfac un pui, pun aripile pieptul si pulpele deoparte si restul pun in supa)

1 lingura de piper boabe

2 linguri de sare de mare grunjoasa

2 linguri vegeta

apa 7 -8 l sau mai putin, nu conteaza, cu cat vei pune mai putin apa cu atat supa va fi mai concentrata, doar sa ai in vedere ca va scadea mult la fierbere.

Cum procedezi:

1. Curata legumele si pune-le pe toate intr-o oala mare. Adauga piperul boabe.

2. Adauga carnea.

3. Toarna apa, adauga sarea si vegeta si pune pe foc. Focul trebuie sa fie foarte incet ca supa sa fiarba inceeeet si linistit. Astfel va fi clara, frumoasa si gustoasa.

4. Dupa ceva vreme deasupra se va forma spuma, inlatur-o cu o spumiera si repeta procesul oridecate ori va fi nevoie.

5. Va trebui s-o tii la foc mic cateva ore bune, pana cand carnea se va desprinde usor de pe os si legumele vor fi fierte.

6. Cand supa e fiarta, strecoar-o, pune deoparte legumele si carnea (le poti servi separat sau le poti include in supa cand servesti).

Sfaturi

1. Intotdeauna fierbe separat taieteii si apoi adauga-i la supa. Atfel vei avea o supa tulbure.

2. Daca faci mai multe supa, eu de obicei asa fac, pune-o in mai multe oale mai mici si tine-o la frigider neaparat sub capac, ai grija sa nu scapi nimic in ea, altfel se va strica.

3. De asemenea nu incalzi si reincalzi supa, se va acri.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.

Ingrediente:

8 morcovi

5 buc. patrunjel (radacina)

optional: o ceapa alba mica taiata foarte marunt.

1 capatana de conopida (nu foarte mare)

2 linguri ulei

1 lingura vegeta

3 linguri patrunjel frunze tocat

sare, piper

200 gr. carne de porc sau pui sau vita

3 l apa

smantana

Cum procedezi:

1.Cureti morcovii si patrunjelul si le tai rondele (sau patratele, cum preferi). Pui oala pe foc si torni uleiul, cand e incalzit, adaugi legumele taiate rondele (si ceapa, daca ai optat pentru aceasta). Calesti totul pentru 3-4 minute, amestecand din cand in cand.

2.In timp ce legumele se calesc, tai carnea bucatele mici si o prajesti in putin ulei. O pui deoparte.

3.Dupa ce legumele s-au calit, adaugi 3 l apa la temperatura camerei, lingura de vegeta, piper si putina sare. Lasi totul sa fiarba 20-30 minute.

4.Cureti si tai buchetele mici conopida, o speli si o adaugi supei care a fiert deja, adauga si carnea. Mai lasi sa fiarba cel putin 40 minute la foc mic sau pana conopida e facuta si moale.

5.Stinge focul, adauga patrunjelul tocat si serveste cu smantana.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.