Ai nevoie de:

150 grame orez cu bob lung (eu folosesc basmati)

300 g creveti (gata curatati)

3 catei de usturoi

4-5 linguri de unt

1 lingura ulei de masline

un pumn de mazare (eu am folosit congelata)

sare si piper

Cum procedezi:

1. Mai inainte de toate, pune orezul la fiert in apa cu sare.

2. Pune untul si uleiul de masline in tigaie la foc mediu. Cand untul s-a topit adauga usturoiul pe care l-ai taiat marunt.

3. Usturoiul nu are nevoie de mai mult de un minut. Asa ca pe cand ai spalat crevetii deja e vremea sa-i adaugi in tigaie. Condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Crevetii se fac destul de repede, iti dai seama ca sunt facuti cand devin rozalii. Toarna mazarea si amesteca bine.

4. Strecoara orezul si adauga-l in tigaie. E gata sa fie savurat. Pofta buna!

Eu sunt mereu in cautare de retete noi de salate, combin si combin pana imi place ce iese. Alteori ma inspir din carti de bucate (din care am o colectie intreaga ) sau modific retete vechi ‘modernizandu-le’. Salata asta nu pare cine stie ce grozavie, dar sa stii ca e fooooarte buna. Desi e cu maioneza, e usoara si se potriveste de minune cu pui sau carne de porc la gratar sau cu lipii prajite in cuptor.

Ingrediente:

jumate de varza alba (nu foarte mare)

3 morcovi marisori

6 cepe verzi

1 ardei capia rosu

2 linguri de otet de vin alb

200 ml maioneza light

sare si piper

Cum procedezi:

1. Taie varza felii subtiri si lungi. Curata morcovii si da-i pe razatoarea mare. Adauga otetul si amesteca bine.

2. Taie ardeiul in felii subtiri si ceapa verde rondele. Adauga la restul legumelor si amesteca bine.

3. Adauga maioneza, sare si piper si amesteca bine.

Serveste cu drag!

Ai nevoie de:

2 conseve de naut de 400 g (cantitate de naut 250 g)

4 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1 ardei iute

5 rosii (sau 2 din alea mari de gradina )

4-5 linguri frunze de patrunjel tocate

sare si piper

o lingura de zeama de lamaie

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul si ardeiul iute tocate marunt. Caleste 1 minut, ai grija sa nu se rumeneasca usturoiul.

2. Adauga nautul pe care l-ai scurs bine de zeama din conserva si l-ai spalat bine.

3. Cand nautul s-a incalzit bine ia tigaia de pe foc si adauga rosiile pe care le-ai taiat cat de marunt doresti. Adauga si patrunjelul si amesteca. Condimenteaza si adauga lamaia.

4. Serveste cu patrav la cuptor sau cu patratele de branza feta.

Poate stii ca iaurtul cu miere si nuci este specific grecesc, poate chiar l-ai gustat intr-un restaurant sau chiar in Grecia. De asemenea, poate ai uitat ca poti sa-l servesti si acasa, de aceea m-am hotarat sa-ti amintesc de el. Este extrem de simplu de facut, nu ai nevoie de cantitati specifice, ajustezi in functie de preferintele tale. Este sanatos, extrem de gustos si daca il servesti la micul dejun e chiar dietetic .

Ai nevoie de:

Iaurt simplu cat mai cremos (iaurtul grecesc e ideal, eu am folosit Milii iaurt cremos)

Miez de nuca rupt in bucati mai mari sau mai mici, in functie de preferintele tale

Miere, din nou cate lingurite doresti.

Cum procedezi:

1. Toarna iaurtul intr-un recipient in care doresti sa servesti.

2. Aseaza desupra iaurtului nuca rupta bucati.

3. Toarna miere.

4. Serveste imediat.

Cateodata poti fi creativ cu ingrediente simple si nepretentioase pe care de multe ori le servesti separat. Punandu-le impreuna insa, iti iese ceva surprinzator si delicios. Am pregatit acest fel la un mic dejun pentru niste prieteni, incercand sa transformam putin clasicele ochiuri de ou in ceva mai interesant. De atunci le facem mereu cu mult entuziasm, in mod special in diminetile de weekend.

Ai nevoie de:

felii de paine

oua

putin ulei

sare/piper

oregano uscat

unt

cascaval

optional: parmezan

Cum procedezi:

1. Prajeste feliile de paine.

2. Unge feliile de paine cu unt. Incalzeste putin ulei intr-o tigaie si fa ouale ochiuri. Nu uita sa le sarezi. Lasa oul sa se faca pe jumatate, cat sa prinda o crusta ca sa poti sa le scoti din tigaie.

3. Pune ochiul pe felia de paine. Presara cascaval razuit din belsug. Pipereaza. Introdu la cuptorul incins la 180 grade C pana se rumeneste cascavalul.

4. Scoate tava din cuptor, presara oregano uscat peste tartine si razuieste niste parmezan pentru o aroma mai intensa.

Noi am servit azi cu varza murata . Uneori punem si felii subtiri de bacon sau prosciuto prajit deasupra.

Daca vrei sa mananci mai light, daca incerci sa dai jos cateva kilograme, daca poate doresti sa te faci lacto-vegetarian/a sau doar iti place spanacul la fel de mult cum imi place mie … oricare ar fi cazul tau, salata de mai jos ti se potriveste. Eu am servit-o la cina, langa peste facut la cuptor. Combinatia de frunze proaspete de spanac cu nuca si cu branza de capra e una foarte reusita.

Salata de spanac cu nuca

Ingrediente:

500 gr. spanac tanar (gasesti la metro ambalat in pungi)

150 gr. telemea de capra

100 gr. miez de nuca

zeama de lamaie

ulei de masline

sare/piper

Cum procedezi:

1. Spala bine salata si usuc-o in prosoape de hartie (sau daca ai o chestiune smechera de uscat salata foloseste-o pe aceea). Aseaza salata pe o farfurie mare intinsa.

2. Taie branza de capra in patratele cat de mici doresti si rasfir-o peste salata.

3. Rupe in bucati miezul de nuca si presara peste ceea ce ai deja in farfurie. Stropeste cu putina zeama de lamaie si ulei de masline, asezoneaza si serveste.

Pofta buna!

Se potriveste cu:

Pangasius la cuptor

Norocosul castigator la concurs este Jenci. Nu stiu cum a reusit, dar la tragerea la sorti (la care am avut emotii by the way ), a reusit sa iasa la suprafata din multimea de femei care au trimis retete. Felicitari! Iata reteta trimisa de el.

Creveti cu paste

Ingrediente: – pentru 4 persoane

500g baby shrimps (tips: recomand cei impachetati in punga vidata pentru ca cei vrac sunt VARZA)

2 pachete Crab sticks

1 conserva porumb

1 ceapa mare

paste penne sau orice paste ai in casa

2-3 catei de usturoi

1 lingurita zeama de lamaie

sos Remoulade (de preferat facut de casa, mai jos gasesti si cum anume il faci)

putina sare dupa gust

Cum procedezi:

Toata operatiunea e super simpla si nu dureaza mai mult de 30 de minute… complexitate mica

Se caleste ceapa taiata marunt (in unt), se adauga crevetele si crabul + 2-3 catei de usturoi si se rumeneste totul la foc potrivit… apoi se adauga porumbul si se stropeste totul cu citeva picaturi de lamaie. Cand este gata se amesteca cu pastele fierte in prealabil si cu sos Remoulade!

Tips: sosul Remoulade home made eu il fac in felul urmator: pun totul dupa gust… si anume – maioneza, putin mustar, piper, sare, castraveti murati si putin tarhon.

Tips & tricks: crevetele merge f bine cu un sos facut din hrean si ketchup asa ca pentru cei care prefera mincarea mai spicy pot folosi ketchup si hrean  in loc de sosul Remoulade!

Se poate servi atit cald cat si rece (merge bine in meniul unui bufet suedez)

Pofta buna!

Uneori ai nevoie de un aperitiv care sa deschida masa intr-un mod simplu dar de efect. Sau de ce nu? Vrei sa mai shimbi sandwichul care ti-l duci la serviciu cu altceva. Aseaza-l intr-o cutie de plastic si pune-l cu tine la serviciu (asta daca ai frigider la locul de munca ). Eu am facut o portie mai mica de data asta, dar tu poti pune mai mult din fiecare ingredient daca doresti sa servesti mai mult de doua persoane. Mama mea a cumparat zilele trecute o sunca extrem de buna si extrem de scumpa, asta nu pentru ca asa a intentionat, ci din greseala, s-a uitat pe raft la alt produs care era muuult mai ieftin . Cand a venit acasa de la magazin si a constatat cat a dat pe 200 de g s-a hotarat sa mi-o faca mie cadou, ca cica ei nu i-ar cadea bine stiind cat a costat. M-am tot gandit cum s-o servim s-o punem in valoare, asa ca am facut un platou cu mozzarelle si smochine. Dar stii ceva? Am gustat prosciuto mult mai bun si nu era asa de scump .

Ai nevoie de:

200 g proscuito sau orice alta sunca taiata foarte subtire

un pachetel de mozzarella cu 20 de mingiute de branza in el sau poti folosi bucati mai mari pe care sa le rupi bucati (va arata mai rustic)

3-4 smochine proaspete

2-3 linguri miere

daca doresti poti adauga si miez de nuca

Cum procedezi:

1. Mai simplu nu se poate. Aseaza bucatile de prosciuto pe farfurie, dupa cum ochiul tau decide ca e mai frumos .

2. Aseaza mingiutele de mozzarella pe care le-ai scurs de zeama.

3. Smochinelor spalate bine fa-le o taietura in cruce pana, dar nu chiar cat sa le tai de tot. Apoi strange-le intre degete pana se deschid ca niste flori. Aseaza-le si pe acestea pe platou.

4. Stropeste-le cu mierea si serveste.

Ce-ar fi o sarbatoare la noi la romani fara o salata de boeuf buna? E o reteta extrem de populara care nu mai are nimic de-a face cu reteta originala, bineinteles. Salata de boeuf, sau salata Oivier la origine, a fost prima dată preparată în 1860 de catre bucătarul italian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj (Эрмитаж) din Moscova. Originar, rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat, raci etc. Am gustat multe variante de-a lungul timpului pe la unii pe la altii, eu insa tot la varianta mamei raman. Am insa mereu grija ca maioneza sa fie in cantitati cat mai mici si neaparat facuta in casa dupa reteta pe care o gasiti aici.

Ingrediente:

600-700 g piept de pui

1 kg morcovi

400 g patrunjel radacina

(Daca vrei sa folosesti zeama in care vor fierbe legumele si carnea pentru a face supa vei avea nevoie si de: 1 ceapa mica, un patrat de vreo 5 cm de telina radacina si 1 lingura piper boabe)

200 g mazare

5 cartofi (medii ca marime)

7-8 castraveciori murati (daca sunt mari pune mai putini)

300 g maioneza

sare

Cum procedezi:

1. Curata morcovii si patrunjelul (telina si ceapa daca ai optat sa faci supa, asa cum am procedat si eu). Spala bine carnea din 2-3 ape.

2. Pune intr-o oala morcovii, patrunjelul (telina, ceapa, piperul), 2 linguri de sare, carnea si apa cat sa acopere bine toate acestea. Fierbe la foc foarte mic pana cand e facuta carnea si legumele. Va dura probabil cam 1 h.

3. Strecoara totul, pune supa deoparte, o vei putea consuma mai tarziu si lasa carnea si legumele sa se raceasca. Arunca ceapa, si-a terminat ‘misiunea’. Fierbe cartofii, apoi lasa-i sa se raceasca.

4.Toaca cat de marunt doresti toate legumele si carnea.

5. Intre timp pregateste-ti maioneza.

6. Pune toate ingredientele intr-un bol mare, insa nu adauga maioneza decat cand toate inredientele sunt reci. Sareaza. Daca doresti, poti chiar sa mai adaugi zeama de lamaie.

Decoreaza cu felii de morcovi, de castraveti, lamaie sau cu mazare.

Variante:

1. incearca sa adaugi mere.

2. inlocuieste castravetii murati cu gogonele.

3. foloseste carne de vita sau de porc in locul puiului.

4. adauga frunze de marar.

5. pentru varianta de post inlocuieste carnea cu soia si adauga si ciuperci.

6. daca doresti o varianta vegetariana, scoate carnea si foloseste maioneza din soia.

6. poti inlocui patrunjelul radacina cu pastarnac.

Spala bine dovleacul. Taie-l in doua si cu ajutorul unei linguri curata interiorul de seminte. Taie in felii mai mari si pune-le intr-o tava.

Da ‘barcutele’ la cuptorul incins la 180 grade pentru 35-40 minute sau pana cand se formeaza o crusta desupra, iar la interior e moale.

Serveste sau foloseste ca baza la alte retete.