Cand mi se aduna multe rosii in frigider, ceea ce se intampla destul de des vara cu grozavele rosii de gradina pe care le primesc de la soacra mea, trec rapid in meniul zilei un ghiveci gros si savuros. Nici nu stiu cand a inceput sa-mi placa, pentru ca, tin minte in copilarie nu eram fan. De obicei ne place sa-l savuram simplu cu felii de paine inmuiate in el, dar ieri l-am incercat cu peste alaturi si a fost delicios.

Ai nevoie de:

5 cepe mari

5 catei de usturoi

3 ardei capia

10 rosii de gradina mari

sare

4 linguri de ulei

150 ml apa plata

Cum procedezi:

1. Curata si taie ceapa, usturoiul si ardeii. Eu le-am taiat felii lungi si subtiri, dar e dupa preferinta fiecaruia.

2. Incalzeste uleiul intr-o tigaie incapatoare, adauga ceapa, usturoiul si apoi ardeii. Toarna si apa si sareaza totul.

3. Caleste 10 minute pana legumele se inmoaie bine si sunt foarte flexibile.

4. Curata rosiile de coaja si taie-le in bucati mici.

5. Adauga rosiile peste ceapa calita. Da focul pe mic spre mediu si lasa sa fiarba amestecand din cand in cand cam 40 minute sau pana cand scade sucul de la rosii. Gusta, sareaza din nou daca este nevoie.

6. Serveste cu drag!

Eu sunt mereu in cautare de retete noi de salate, combin si combin pana imi place ce iese. Alteori ma inspir din carti de bucate (din care am o colectie intreaga ) sau modific retete vechi ‘modernizandu-le’. Salata asta nu pare cine stie ce grozavie, dar sa stii ca e fooooarte buna. Desi e cu maioneza, e usoara si se potriveste de minune cu pui sau carne de porc la gratar sau cu lipii prajite in cuptor.

Ingrediente:

jumate de varza alba (nu foarte mare)

3 morcovi marisori

6 cepe verzi

1 ardei capia rosu

2 linguri de otet de vin alb

200 ml maioneza light

sare si piper

Cum procedezi:

1. Taie varza felii subtiri si lungi. Curata morcovii si da-i pe razatoarea mare. Adauga otetul si amesteca bine.

2. Taie ardeiul in felii subtiri si ceapa verde rondele. Adauga la restul legumelor si amesteca bine.

3. Adauga maioneza, sare si piper si amesteca bine.

Serveste cu drag!

Aceste pulpe la cuptor inoata intr-un sos de rosii aromat si picant. Daca vrei o varianta nepicanta, trebuie doar sa elimini din ingrediente piperul, fulgii de chilli si sa reduci cantitatea de usturoi. De asemenea, poti adauga si cartofi in reteta, fierbe-i putin inainte si adauga-i (taiati patratele) in tava atunci cand pui si sosul de rosii. Astfel vei avea o cina perfecta si pentru copiii tai.

Ingrediente:

8 pulpe de pui dezosate (eu am folosit 3 bucati de piept si restul pulpe)

sare si piper

1 conserva de rosii intregi de 400 g

400 g ciuperci champinion

3 cepe galbene mici

4 catei de usturoi

jumate de lingurita fulgi de chilli (sau o lingurita daca iti place foarte iute)

1 lingurita de oregano uscat

jumate de lingurita busuioc uscat

2-3 linguri ulei de masline

300 ml supa de pui

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 220 grade.

2. Sareaza si pipereaza bucatile de pui. Prajeste-le intr-o tigaie 1-2 minute, nu mai mult. Carnea nu trebuie sa se patrunda, ci doar sa sigileze sucurile in interiorul ei. Pune deoparte.

3. Intr-un vas rezistent la caldura, pune ceapa taiata in 8 (felii groase), ciupercile taiate felii, usturoiul taiat marunt, fulgii de chilli, oregano, busuiocul, putina sare si uleiul de masline.

4. Adauga carnea pe care ai pus-o deoparte mai devreme.

5. Toarna supa de pui desupra si  introdu in cuptorul incins pentru 40 minute sau pana cand se evapora aproape tot lichidul. Nu acoperi tava cu nimic.

6. Scoate din cuptor si toarna conserva de rosii deasupra. Reintrodu in cuptor pentru 20 minute.

Serveste cu drag!

O mancare gustoasa si sanatoasa, potrivita oricarei zile. Poti s-o prezinti alaturi de niste pulpte de pui la cuptor si e perfect.

Se pregateste repede si se poate servi si rece (ceea ce e minunat pe caldurile astea ).

Ai nevoie de:

1 kg fasole verde

3-4 catei de usturoi

1 ceapa mare

2 linguri ulei de masline

jumate de lingurita fulgi de chilli (optional)

un pumn de verdeturi (eu am folosit busuioc si patrunjel)

sare

1 lingurita zahar

2 conserve de 400 g de rosii (eu folosesc CIRIO, stiu ca sunt mai scumpe, dar calitatea e superioara celorlalte branduri)

Cum procedezi:

1. Fierbe fasolea in apa sarata. E important sa adaugi fasolea la apa cand aceasta fierbe. Cand s-a inmuiat strecoara si pune deoparte. Eu cumpar mai multa fasole odata, o fierb si o pun la congelator portionata, astfel pot incropi rapid o mancare in zilele foarte aglomerate . Daca ai prin camara fasole verde la borcan e buna si aceea.

2. Curata si toaca marunt ceapa si usturoiul. Pune uleiul la incins intr-o tigaie, adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Caleste 2-3 minute pana cand ceapa devine transparenta.

3. Adauga rosiile din conserva, sarea, zaharul si fulgii de chilli daca ai optat pentru ei.

4. Fierbe 10 minute la foc mic. Adauga verdeata tocata marunt si apoi fasolea.

5. Amesteca bine astfel incat sa fie imbracata in sos toata fasolea.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

2 oua

2 felii de paine (noi am folosit integrala)

2 cepe verzi

3 felii de muschi file (sau orice fel de sunca)

4 linguri ulei de masline

sare si piper

parmezan razuit

Cum procedezi:

1. Taie mijlocul feliilor de paine cu cutitul sau cu forme, cum doresti. Astfel poti obtine niste ochiuri in forma de inima sau stea sau orice alta forma ai in bucatarie. Oul nu are nevoie de mult spatiu, noi l-am intins tare, chiar i-am spart galbenusul ca sa se intinda mai mult in toata felia.

2. Incalzeste o tigaie la foc mediu, adauga 2 linguri de ulei si feliile de paine decupate. Sparge ouale in mijlocul gaurit. Condimenteaza. Cand s-a intarit putin oul, intoarce si prajeste si pe cealalta parte.

3. Scoate feliile de paine pe o farfurie si presara parmezan razuit.

4. Prajeste feliile de sunca in restul de ulei de masline si adauga-le deasupra feliilor cu ou.

5. Presara si ceapa verde taiata rondele si serveste cu rosii.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

2 conseve de naut de 400 g (cantitate de naut 250 g)

4 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1 ardei iute

5 rosii (sau 2 din alea mari de gradina )

4-5 linguri frunze de patrunjel tocate

sare si piper

o lingura de zeama de lamaie

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul si ardeiul iute tocate marunt. Caleste 1 minut, ai grija sa nu se rumeneasca usturoiul.

2. Adauga nautul pe care l-ai scurs bine de zeama din conserva si l-ai spalat bine.

3. Cand nautul s-a incalzit bine ia tigaia de pe foc si adauga rosiile pe care le-ai taiat cat de marunt doresti. Adauga si patrunjelul si amesteca. Condimenteaza si adauga lamaia.

4. Serveste cu patrav la cuptor sau cu patratele de branza feta.

Ciorba aceasta chiar nu are nevoie nici de vegeta, nici de cuburi concentrate. Combinatia de legume da un gust fooooarte bun.

Ai nevoie de:

1 ceapa mare galbena

2 gulii

1 ardei capia rosu mare

2 bote de telina

jumatate de conopida

4 morcovi mari

3 bucati patrunjel radacina

piper si sare

2-3 linguri ulei de masline

Cum procedezi:

1. Toaca ceapa cat mai marunt. Procedeaza la fel si cu ardeiul. Taie guliile, telina, morcovii si patrunjelul patratele mici. Desfa conopida in buchetele mici.

2. Intr-o oala de 5 l incalzeste uleiul, adauga ceapa si ardeiul si caleste pana cand se inmoaie putin.

3. Adauga morcovii, patrunjelul si telina si continua sa calesti 3-4 minute.

4. Toarna 2 l apa rece peste legume si lasa la foc mediu spre mic. Adauga sare si piper dupa gust, noua ne place cu muult piper.

5. Cand supa da in clocot adauga conopida si guliile. Lasa din nou la fiert aproximativ 20 minute sau pana cand toate legumele s-au inmuiat.

Pofta buna!

Incercand tot felul de variante si retete light, descoperim unele care sunt extrem de gustoase si pe care le-am manca si fara sa fim obligati . Sandwichurile astea cu tofu si paine integrala sunt din aceasta categorie.

Ai nevoie de:

4 felii de paine integrala

150 g tofu in saramura cu marar

cateva rosii cherry

frunze de salata verde

cateva linguri branza light lichida

cateva linguri de ulei de masline

Cum procedezi:

1. Taie tofu in felii mai groase si prajeste-le intr-o tigaie cateva minute, pana prind crusta pe ambele parti. Eu am pus si putin ulei de masline, dar nu e necesar.

2. Prajeste feliile de paine integrala si aseaza cate o felie de salata verde pe fiecare.

3. Taie tofu in felii subtiti si aseaza deasupra.

4. Taie rosiile cherry in feliute si aseaza-le deasupra si pe acestea.

5. Toarna cateva linguri din branza light si cativa picuri de ulei de masline.

Pofta buna!

Atunci cand incerc sa mananc sanatos si disciplinat sau sa tin un regim alimentar, cel mai greu imi este cateva zile sa ma readaptez la stilul de gatit care mi se permite. Perioada care urmeaza sunt la dieta, inca nu stiu exact pe ce perioada, dar tinta mi-e clara asa ca sper sa nu deviez . Din pricina asta vor urma multe retete mai interesante care fac parte din regimul meu. Prima din seria aceasta de retete este cea de tagliatelle din dovlecei cu sos de rosii, o reteta rapid de facut,  gustoasa si surprinzatoare. Eu am voie s-o servesc chiar si cu branza deasupra (desigur branza slaba ).

Ai nevoie de:

4 dovlecei (medii ca marime)

700 ml bulion de rosii (sau pasta de rosii amestecata cu apa)

3-4 catei de usturoi

1 ardei iute

200 g ciuperci champinion

1 lingurita plina busuioc uscat

1 lingurita plina oregano uscat

sare/piper

2 linguri de ulei de masline

Cum procedezi:

1. Spala bine dovleceii, daca sunt dovlecei fragezi nu este nevoie sa le cureti coaja. Taie dovleceii in fasii subtiri si lungi si aseaza-i intr-un bol.

2. Incalzeste o tigaie la foc mediu. Toarna uleiul, usturoiul pe care l-ai tocat marunt si ardei tocat de asemenea marunt. Dupa un minut pune deoparte.

3. Taie ciupercile patratele sau felii, cum doresti si adauga-le in tigaie. Pune din nou la foc. Asezoneaza cu busuioc, oregano, sare, piper. Cand ciupercile s-au inmuiat putin adauga sosul de rosii.

4. Asteapta sa dea 2-3 clocote si gata.

5. Aseaza tagliatellele din dovlecei pe farfurie si toarna cateva linguri din sos la mijloc.

Pofta buna!

Nota:

Daca nu iti place ideea ca dovleceii raman cruzi (desi te vor suprinde ce gustosi sunt ), ii poti aseza intr-o sita pe care o asezi deasupra unei oale in care fiebe apa. Acopera si lasa la aburi cateva minute, 5-10 minute.

2 avocado

zeama de la jumatate de lime

2 rosii mai mari

Cum procedezi:

1. Scoate miezul din avocado si zdrobeste-l cu ajutorul unei furculite.

2. Adauga rosiile taiate bucatele, sare, piper si zeama de lime. Amesteca bine si serveste.

Pont

Salata aceasta e foarte buna pe paine prajita, cu tortillas sau cu peste.

Pentru o varianta si mai sanatoasa, poti servi pe post de sos (trebuie doar sa tai mai marunt rosiile) cu  legume crude: morcovi, bote de telina, castraveti sau ardei.

Ai incercat reteta? Trimite-mi si mie o poza. Merci.