Vine weekendul! Vei avea timp, vei fi relaxat/a si foarte probabil, la un moment dat, vei avea pofta de ceva dulce. Incearca prajitura asta cu ciocolata si ricotta. E bogata in ciocolata, in acelasi timp e moale si pufoasa. Ricotta cu aroma ei specifica se potriveste perfect. Ca sa nu mai zic si ca e foarte simplu de facut. Asa ca… spor la gatit si pofta buna!

Ai nevoie de:

100 g unt

125 g zahar

un varf de cutit de sare

200 g ciocolata (continut de cacao: cel putin 40%)

3 oua

80 g faina alba

jumate lingurita praf de copt

1 lingura cacao

Amestecul de branza:

250 g ricotta

2 galbenusuri

100 g zahar

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade C si pregateste-ti o tava mica (eu am folosit una de 28/40cm) acoperind atat fundul cat si marginile cu hartie de copt.

2. Pune untul si ciocolata intr-o tigaie la foc mic. Cand s-au topit ia de pe foc si adauga zaharul si sarea, apoi ouale pe care le-ai batut impreuna in prealabil.

3. Trece prin sita faina, cacaua si praful de copt. Incorporeaza ciocolata si toarna in tigaie.

4. Pune branza, galbenusurile si zaharul intr-un bol si amesteca bine. Pune cate o lingura plina de amestec de branza din loc in loc peste aluatul de ciocolata din tava. Folosind un cutit trage branza prin aluatul de ciocolata, doar cat sa se formeze efectul marmorat. Introdu in cuptorul incins pentru 30-35 minute sau pana cand in mijlocul tavii aluatul a facut coaja dar e inca miscator. Lasa sa se raceasca in tava inainte de a taia felii.

Eu una prefer gustarile sarate. Daca e sa aleg intre o bucata de ciocolata si un biscuite cu branza, intotdeauna prefer sa rontai biscuitele. Briosele astea sunt superbe, mai ales daca alegi varianta cu feta.

Ai nevoie de:

300 g faina alba

300 g dovlecel (2 dovlecei mici)

10 linguri unt topit

2 oua

250 ml lapte batut

1 lingurita praf de copt

o lingurita plina de sare

1 lingurita mix de ierburi aromate (eu am folosit cimbru, patrunjel, marar uscate, dar poti folosi ce ierburi iti plac)

piper

4 lingurite seminte de susan + pentru presarat deasupra

Ies 10 briose mari

Cum procedezi:

Incalzeste cuptorul la 200 grade celsius si pregateste-ti tava pentru briose.

Razuieste dovleceii. Pune-i intr-un prosop curat si stoarce excesul de apa din ei.

Intr-un bol mare treci prin sita faina, sarea, praful de copt si piperul.

Adauga ierburile aromate si cele 4 lingurite de susan, impreuna cu dovlecelul.

Intr-un alt bol, amesteca cele 2 oua batute cu untul topit si cu laptele batut.

Pune amestecul lichid peste amestecul de faina si amesteca de cateva ori cu o lingura mare(4-5 ori). Amesteca doar cat sa se incorporeze. E important sa nu amesteci mult pentru ca nu vor mai creste in cuptor si briosele nu vor fi pufoase.

Coace la 180 grade pentru 20 minute.

Varianta cu feta:

Adauga la compozitia de mai sus si 150 grame feta taiata cuburi mici.

Pofta buna!

E crocanta la exterior, iar la interior moale si gumoasa. O poti servi cu frisca si fructe sau ciocolata taiata bucati.

Ai nevoie de:

6 albusuri de ou la temperatura camerei

200 g zahar

1 lingurita otet

3 linguri cu varf de cacao

50 g ciocolata taiata bucatele

Cum procedezi:

Pune albusurile intr-un bol mare curat si mixeaza-le (sau bate-le cu telul) pana cand formeaza piscuri slabe. Adauga treptat zaharul, cate o lingura odata, batand dupa fiecare adaugare pana incorporezi tot zaharul.

Adauga ciocolata, otetul, cacaua si amesteca cu grija cat sa se incorporeze toate.

Pregateste-ti o tava cu hartie de copt. Ca sa-ti fie mai usor sa formezi forma de tort, iti poti desena cu creionul un cerc pe hartia de copt.

Toarna albusurile, aranjeaza dupa cum iti place si introdu in cuptorul incins la 180 grade Celsius. Dupa 2 minute redu temperatura la 150 de grade. Lasa 1 ora la cuptor. Cand timpul s-a scurs, opreste cuptorul, deschide usa dar lasa pavlova in cuptor sa se raceasca treptat. Ah, si nu-ti fa griji ca va fi crapata, asa trebuie sa fie.

Orneaza cu frisca batuta si bucati de ciocolata sau fructe (capsuni, zmeura, mure, fructul pasiunii, strugurasi, sau din toate cate putin).

Pofta buna!

Mi-a fost greu sa-i dau un nume acestei prajituri, pentru ca nu e nici Pavlova, nici Piscot. Important e ca e usoara, delicata si mai ales delicioasa. E un desert elegant obtinut cu putin efort si cu doar cateva ingrediente. Se potriveste si in zilele calde de vara si iarna langa semineu. Nu contine faina, ceea ce o face potrivita si  pentru cei care nu consuma gluten. O poti orna cu ce fructe doresti, eu am optat pentru capsuni, zmeura si cateva alune in zahar ars ca sa amintesc de aroma din prajitura.

Ai nevoie de:

6 oua la temperatura camerei

un varf de cutit de sare

230 g alune de padure

200 g zahar

Pentru ornat:

300 ml frisca

300 g capsuni

Cum procedezi:

1. Incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Ai nevoie de o tava rotunda de 23 de cm (cu fund detasabil). Unge bine cu unt si pune pe fundul acesteia o hartie de copt.

2.Prajeste alunele de padure intr-o tigaie pe foc sau in cuptor, cum doresti. Daca te deranjeaza coaja lor, dupa ce le-ai copt, aseaza-le intr-un prosop de bucatarie si freaca-le cu mainile prin prosop. Eu am lasat si cojile. Marunteste prin ce metoda doresti , eu am folosit robotul de bucatarie (am lasat si bucatele mai mari pentru textura).

3. Separa ouale. Pune galbenusurile intr-un bol mare impreuna cu zaharul. Bate cu mixerul 3-5 minute pana cand compozitia se umfla si devine palida.

4. Pune alunele maruntite in aluat si amesteca.

5. Bate albusurile spuma tare. Daca pui un varf de cutit de sare se vor bate mai usor.

6. Pune mai intai o lingura mare de spuma la aluat si amesteca bine. Adauga si restul de spuma, amesteca cu grija pana cand se incorporeaza.

7. Toarna aluatul in tava si coace in cuptorul incins pentru 35-40 minute sau pana cand o scobitoare introdusa in aluat iese curata.

8. Decoreaza cu frisca batuta si fructe.

Pofta buna!

Imi place sa am mereu pe aproape in bucatarie tot felul de produse care sa-mi usureze munca si sa dea cat mai multa savoare preparatelor mele. Imi fac tot delul de combinatii pe care le transfer apoi in borcane, scriu data la care au fost facute si astfel salvez timp in zilele in care fiecare minut in plus petrecut in bucatarie conteaza. Din ‘seria’ asta, face parte si pesmetul aromat. Il folosesc de obicei la tot felul de preparate pane, uneori acopar fileurile de peste cu o ‘patura’ de pesmet aromat inainte de a-l pune la cuptor sau il presarar deasupra lasagnei peste stratul de branza. Ideea e ca daca respecti instructiunile, poti pastra preparatul in borcan inchis ermetic de la 6 luni pana la 1 an.

Ai nevoie de:

2 baghete albe

1 pumn de patrunjel

150 g parmezan

Cum procedezi:

1. Rupe bagheta in bucati si aseaza pe o tava intinsa. Usca painea in cuptorul incins mediu.

2. Foloseste robotul de bucatarie pentru a face pesmetul.

3. Toaca patrunjelul spalat si uscat bine. Parmezanul razuieste-l marunt. Adauga la pesmet si amesteca bine.

4. Pastreaza intr-un borcan inchis ermetic pe care ai notat data cand ai preparat pesmetul aromat.

Stiu ca e ‘cool’ sa zici ca nu sarbatoresti ziua indragostitilor, dar pana la urma de ce nu? Daca iubesti si esti iubit, o zi in plus in care sa-ti surprinzi jumatatea e binevenita. Hm… ce placut sa stai la un pahar de vorba cu o ciocolata calda in mana, cu o muzica buna in fundal… Ciocolata calda pentru indragostiti e ciocolatoasa, cremoasa, dulce si… calda (in perioada asta a anului e important si aspectul asta). Mai jos gasesti reteta de baza pe care o poti varia dupa gust cat iti pofteste inima. Spre exemplu, poti adauga o lingura de nutella sau 2 linguri de lichior de ciocolata, sau 1 lingura brandy sau diferite condimente (scortisoara, nucsoara, chilli) sau 1 lingura de cafea instant si lista poate continua inca mult si bine . Eu am facut reteta de baza, am adaugat marshmallows si am presarat cu cacao si scortisoara.

Ai nevoie de:

250 g ciocolata cu continut ridicat de cacao (min 60%)

600 ml lapte

1 lingura cu varf zahar brun

un varf de cutit sare

2 lingurite amidon de porumb

Cum procedezi:

1. Pune zaharul si sarea in laptele pe care l-ai turnat intr-o oala mica pusa pe foc mediu.

2. Rupe ciocolata in bucati. Ia laptele de pe foc si adauga ciocolata, aceasta se va topi. Foloseste un tel pentru a amesteca bine totul.

3. Amesteca amidonul cu putin lapte cald si adauga la ciocolata calda.

4. Daca optezi pentru vreo variatiune acum e momentul s-o introduci.

5. Mai lasa la foc mic 2-3 minute pana cand are consistenta care o doresti. Pofta buna!

Biscuitii cu migdale sunt usor de facut, ai nevoie doar de cateva ingrediente pe care cu siguranta le ai prin camara si… cel mai important, reteta asta o poti face impreuna cu copiii tai. Cu siguranta o sa le faca placere sa-si murdareasca mainile modeland aluatul .

Ai nevoie de:

180 grame zahar

1 galbenus de ou

120 g unt nesarat la temperatura camerei

100 g faina de migdale

180 g faina alba

Cum procedezi:

1. Pune untul si zaharul intr-un bol si amesteca bine cu mixerul.

2. Adauga galbenusul si mixeaza din nou, doar pana se incorporeaza in aluat.

3. Adauga fainile si amesteca pana se formeaza un aluat moale.

4. Inveleste in folie de plastic si pune la rece pentru cel putin 2 ore.

5.

6. Foloseste cate o lingurita de aluat sa formezi niste bile de marimea nucilor. Aseaza intr-o tava intinsa pe care ai tapetat-o cu hartie de copt. Aseaza in cuptorul incins la 170 grade C pentru 20 minute. Scoate din cuptor si lasa sa se raceasca complet inainte sa le muti pe farfurie.

Daca vrei o varianta mai eleganta, ii poti inveli in ciocolata topita.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

100 g muguri de pin

600 g rosii cherry

100 g parmezan

3 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

2-3 linguri busuioc proaspat tocat

400 g tortellini cu spanac si ricotta

rucola pentru servire

Cum procedezi:

1. Incalzeste uleiul intr-o tigaie. Adauga usturoiul pe care l-ai curatat si l-ai tocat marunt.

2. Taie rosiile cherry in doua sau chiar in 3 daca sunt putin mai maricele.

3. Torna-le peste uleiul cu usturoi. Adauga si busuiocul si lasa pe foc mediu pana cand rosiile incep sa lase zeama.

4. Asezoneaza cu sare si piper. Razuieste parmezanul si adauga-l in sos.

4. Fierbe tortellini cu spanac si ricotta in functie de instructiunile de pe ambalaj, apoi strecoara.

5. Toarna pastele peste sos, amestecand cu grija.

6. Prajeste mugurii de pin intr-o tigaie fierbinte, doar cat sa prinda putina culoare, ai grija sa nu-i arzi.

7. Toarna mugurii de pin peste sosul cu paste. Serveste cu rucola. Pofta buna!