Azi ai parte (doar prin poze, pana cand vei decide sa incerci si tu reteta ) de reteta preferata a surorii mele si a sotului meu. E preferata lor, dar nu pot spune ca a gustat-o cineva fara sa exclame vreun ‘ah’ sau ‘oh’ sau ‘iam’ . Are straturi crocante, are gem de caise acrisor, are nuca si bezea… mai are rost sa va descriu cum e? Cred ca va imaginati deja gustul . Singura problema cu aceasta prajitura e sa stii cand sa te opresti din mancat.

Ai nevoie de:

600 g faina alba

3 galbenusuri

3 linguri de smantana

1 praf de copt

1 lingurita sare

3 linguri de zahar

325 g unt (un unt si jumate)

15 linguri de miez de nuca macinat

7 linguri cu varf de gem de caise

Pentru bezea:

2 linguri cu varf de miez de nuca macinat

150 g zahar

3 albusuri

Cum procedezi:

1.Trece prin sita faina cu praful de copt si cu sarea. Adaug-o peste untul moale taiat cuburi. Adauga si zaharul. Amesteca cu mainile strangand aluatul printre degete.

2. Toarna smantana si lucreaza din nou aluatul. Adauga galbenusurile si lucreaza pana se omogenizeaza.

3. Taie un sfert din aluat si pune-l deoparte intr-o punga (sau in folie) la frigider. Restul de aluat intinde-l intr-o foaie asezandu-l apoi pe o tava intinsa. Eu am folosit tava mare a cuptorului.

5. Acum amesteca miezul de nuca cu gemul si toarna-l peste aluatul din tava. Intinde intr-un strat subtire.

6. Pentru a face bezeaua, bate albusurile spuma apoi adauga treptat zaharul amestecand in continuare, iar la final miezul de nuca. Toarna compozitia peste stratul cu gem si niveleaza.

7. Scoate aluatul pe care l-ai pus mai devreme la frigider si razuieste-l deasupra.

8. Introdu tava la cuptorul incins la 180 grade C pentru 30 minute.